Fimela.com, Jakarta Aneka ragam kue lapis yang bisa kamu temui ternyata mudah dibuah dirumah loh. Hanya dengan beberapa bahan saja kamu bisa membuatnya sendiri tanpa harus keluar kota. Kue lapis adalah salah satu makanan manis yang banyak digemari oleh berbagai kalangan. Yuk coba buat berbagai resep kue lapis sendiri dirumah dengan resep praktis berikut ini.
1. Resep Kue Lapis Surabaya
Bahan-bahan:
- 8 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 50 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 125 gr gula
- 1 ½ sdm susu bubuk
- ½ sdt vanili
- 1 ½ sdm susu kental manis
- 1 sdt minyak goreng
- 55 gr mentega
- 80 gr mentega cair
- 5 gr coklat bubuk
- Buttercream atau selai stroberi untuk olesan
Cara Memasak:
- Siapkan wadah untuk mengocok telur sampai tercampur rata dan mengental.
- Dalam wadah lain, ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili. Lalu masukkan ke campuran telur tadi.
- Campurkan susu kental manis dan minyak goreng lalu aduk hingga rata. Dan masukkan ke adonan tepung.
- Lelehkan mentega sampai cair lalu tambahkan ke dalam adonan. Aduk semua bahan hingga tercampur merata. Tambahkan gula untuk memberi rasa manis dan aduk kembali.
- Bagi adonan menjadi 3 dalam jumlah yang sama rata. Beri coklat bubuk pada salah satu bagian adonan untuk menciptakan warna coklat.
- Panaskan oven dan siapkan loyang yang berukuran 24x24 dan dilapisi baking paper.
- Masukkan adonan ke loyang dan panggang selama 20-25 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
- Jika sudah matang, tusuk adonan dengan lidi untuk memastikan apakah sudah matang merata. Jika lidi tidak basah, maka adonan telah matang sempurna.
- Diamkan kue sebentar sampai dingin lalu oleskan permukaan adonan dengan buttercream atau selai stroberi.
- Jika sudah, potong kue dengan rapi dan cantik, lalu disajikan.
2 dari 3 halaman
2. Resep Lapis Kukus Original Surabaya
Ilustrasi/Shutterstock.com/Tiwuk Suwantini
Bahan:
- 12 sdm tepung terigu protein sedang
- 12 sdm gula pasir
- 4 butir telur, suhu ruang
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt emulsifier (pilih SP/TBM/ovalet)
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm kental manis putih
- 150 ml air hangat
- pasta coklat dan pewarna kuning secukupnya
- 2 sdm margarin
- 3 sdm minyak goreng
- selai strawberry atau buttercream secukupnya
- keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan telur, gula, vanili dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok dengan mixer hingga mengembang putih, kaku dan ringan.
- Campurkan tepung terigu dan susu bubuk, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Gunakan spatula untuk mengaduknya. Gunakan teknik aduk balik agar adonan telur tidak turun.
- Campurkan kental manis dengan air hangat. Tuang ke dalam adonan, aduk balik merata.
- Tuangkan margarin cair dan minyak goreng. Aduk bali lagi.
- Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan kain jika menggunakan tutup datar agar uap tidak menetes ke adonan.
- Siapkan dua loyang. Oles tipis dengan margarin, lapisi dengan kertas roti. Bagi adonan menjadi dua, satu adonan beri pasta coklat dan satunya beri sedikit pewarna kuning.
- Tuang adonan ke dalam masing-masing loyang. Kukus selama 20-25 menit. Angkat dan dinginkan.
- Jika sudah dingin, olesi lapis coklat dengan selai atau buttercream secukupnya.
- Tumpuk dengan lapis kuning. Beri selai atau buttercream lagi. Beri topping keju merata.
3 dari 3 halaman
3. Resep Lapis Kukus Chocopandan khas Surabaya
ilustrasi lapis kukus pandan coklat/copyright by Puspa Mawarni168 (Shutterstock)
Bahan telur:
- 4 butir telur
- 8 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt SP atau ovalet
- 1/4 sdt garam
Bahan tepung:
- 9 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 5 sdm minyak goreng
- 3 sdm dark coklat, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan/secukupnya
- buttercream dan keju secukupnya sebagai topping
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan telur ke dalam wadah. Kocok bahan telur dengan mixer hingga mengembang putih dan lembut. Jika tak ada mixer, kocok dengan whisk namun butuh kesabaran.
- Campurkan tepung terigu, maizena dan baking powder, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalam adonan telur hingga tidak ada yang bergerindil. Tuang minyak dan aduk rata hingga tidak ada yang terpisah.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian adonan diwarna dengan pasta pandan, dan bagian lainnya dicampur dengan dark coklat leleh.
- Oles loyang dengan margarin tipis saja, tabur sedikit dengan tepung terigu agar mudah dikeluarkan. Gunakan loyang persegi panjang.
- Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain jika menggunakan kukusan dengan tutup datar.
- Tuang adonan coklat lebih dulu ke dalam loyang. Hentakkan agar permukaannya rata, masukkan ke dalam kukusan. Kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan pandan, ratakan. Kukus selama 30 menit. Angkat. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang.
Nah itu dia berbagai resep kue lapis khas Surabaya yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba ya!