Cara Membuat Gorengan Bakwan Lebih Renyah Kriuk, Pakai Bahan Ini

Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah komposisi bahan bakwan. Agar bakwan lebih renyah, pastikan rasio sayuran lebih banyak dibandingkan dengan tepung. Kebanyakan orang sering kali menambahkan terlalu banyak tepung, sehingga bakwan menjadi lebih padat dan kurang renyah.

Gunakan sayuran segar seperti wortel, kol, tauge, daun bawang, dan jagung manis dalam jumlah yang cukup banyak. Iris sayuran tipis-tipis agar lebih mudah matang dan memberikan tekstur yang lebih renyah. Sebagai panduan, kamu bisa menggunakan perbandingan 3:1 antara sayuran dan tepung. Artinya, jika kamu menggunakan 300 gram sayuran, cukup gunakan 100 gram tepung terigu.

Kekentalan adonan juga sangat berpengaruh pada hasil akhir bakwan. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan sulit untuk mengembang dan renyah. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental juga bisa membuat bakwan terlalu padat.

Untuk mendapatkan kekentalan yang pas, tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung dan sayuran. Pastikan adonan cukup kental sehingga bisa membungkus sayuran dengan baik, tetapi tidak terlalu kental hingga sulit untuk digoreng. Jika adonan sudah bisa dibentuk dengan sendok tanpa terlalu mudah meleleh, itu artinya kekentalannya sudah pas.

Selain menggunakan tepung terigu, kamu bisa menambahkan tepung beras atau tepung maizena ke dalam adonan. Kedua jenis tepung ini memiliki tekstur yang lebih ringan dibandingkan tepung terigu, sehingga bisa membuat bakwan lebih renyah.

Tepung beras memberikan hasil akhir yang lebih garing, sementara tepung maizena memberikan tekstur yang lebih lembut di dalam namun tetap renyah di luar. kamu bisa mencoba perbandingan 2:1:1 antara tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Misalnya, jika kamu menggunakan 200 gram tepung terigu, tambahkan masing-masing 100 gram tepung beras dan tepung maizena.

Baking powder atau baking soda bisa membantu adonan bakwan mengembang dengan baik saat digoreng, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Kedua bahan ini berfungsi sebagai bahan pengembang yang akan membuat bakwan lebih ringan dan berongga.

Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh baking powder atau baking soda ke dalam adonan tepung. Pastikan untuk mencampur baking powder atau baking soda dengan tepung secara merata sebelum ditambahkan air dan sayuran. Hal ini penting agar pengembang bisa bekerja dengan baik dan merata pada seluruh adonan.

Penggunaan minyak juga memegang peranan penting dalam membuat bakwan yang renyah. Gunakan minyak baru yang masih bersih untuk menggoreng bakwan. Minyak yang sudah sering digunakan bisa mengandung sisa-sisa makanan dan kotoran yang akan mempengaruhi rasa dan tekstur bakwan.

Selain itu, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak sehingga bakwan bisa terendam dengan sempurna saat digoreng. Penggunaan minyak yang banyak akan memastikan bakwan matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. kamu bisa menguji panas minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah cukup panas.

Proses Penggorengan yang Tepat

Selain memperhatikan bahan-bahan, proses penggorengan juga penting untuk mendapatkan hasil bakwan yang renyah. Berikut beberapa tips tambahan dalam proses penggorengan:

Jangan Terlalu Penuh: Hindari menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus. Goreng dalam jumlah sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan bisa matang merata.

Balik Sekali Saja: Balik bakwan hanya sekali saat menggoreng agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Tunggu hingga sisi bawah benar-benar matang sebelum membaliknya.

Tiriskan dengan Baik: Setelah bakwan matang, tiriskan dengan baik menggunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Kamu juga bisa menggunakan rak kawat untuk meniriskan bakwan agar tetap renyah.

Membuat bakwan yang renyah memang membutuhkan perhatian pada beberapa detail kecil, mulai dari komposisi bahan hingga teknik penggorengan.

Dengan memperbanyak sayuran dalam adonan, memastikan adonan tidak terlalu encer, menambahkan tepung beras atau tepung maizena, serta menggunakan baking powder atau baking soda, kamu bisa mendapatkan bakwan yang lebih ringan dan renyah.

Jangan lupa untuk menggunakan minyak baru dalam jumlah yang cukup dan menggoreng dengan cara yang tepat agar hasilnya semakin sempurna.

Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat bakwan yang lebih renyah dan lezat, ya Sahabat Fimela!