7 Resep Sop Daging Sapi Kuah Bening Kaldu yang Enak dan Gurih

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• wortel dan kentang secukupnya, potong-potong

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1/2 biji pala

Bumbu utuh:

• 2 batang daun seledri
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 butir cengkeh
• 3 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
• garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya.
2. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang.
3. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
4. Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
5. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
6. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya.
7. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.
8. Sajikan sop daging sapi bening dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 250 gram daging sapi
• 250 gram iga sapi
• 1 buah wortel, iris bulat
• 1 buah kentang, iris dadu
• Sayur kubis, secukupnya jika suka
• 1 buah tomat, belah empat
• Bawang merah goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/4 butir pala
• 1/2 sdt lada butir
• ¼ sdt kaldu sapi bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan iga sapi hingga empuk.
2. Angkat daging yang telah direbus, tiriskan. Diamkan air rebusan.
3. Ambil secukupnya air rebusan yang bening untuk kaldu.
4. Siapkan panci dan tuang air rebusan daging, tambahkan air biasanya secukupnya.
5. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih.
6. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
7. Tambahkan sayur kubis dan daging kemudian rebus lagi hingga semua bahan matang.
8. Masukkan tomat, irisan daun bawang, irisan daun seledri dan bawang goreng secukupnya.
9. Koreksi rasa, angkat sop daging sapi yang enak dan gurih kemudian sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 3 batang daun prei, potong-potong
• 2 batang seledri
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 butir pala, haluskan
• 1 sdt merica
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga matang. Buang busanya agar kuah bersih.
2. Tumis sebentar bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, pala, merica, dan daun jeruk.
4. Tumis lagi hingga harum.
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Masukkan bunga lawang, kayu manis, daun prei dan garam secukupnya. Tes rasa.
7. Setelah sedap dan matang, siap sajikan dengan nasi hangat.
8. Sop daging Padang siap santap.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, iris dadu
• 500 gr buntut sapi

Bumbu kasar:

• 5 buah kapulaga
• 7 buah cengkeh
• 3 buah bunga pekak
• 2 batang seledri
• 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1-2 sdt garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan buntut sapi dan masak hingga mendidih, buang busanya. Saring airnya.
2. Rebus lagi kuah bersama daging, masukkan bumbu kasar, masak hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Setelah matang, tuang bumbu ke dalam kuah rebusan daging.
4. Masak terus hingga daging empuk, tambahkan gula dan garam secukupnya dan angkat jika sudah sedap.
5. Sajikan sop daging rempah dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan sambal.

Bahan-bahan bola daging:

• 500 gram daging sapi giling
• 1 butir telur ayam
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm tepung roti (boleh ganti tepung tapioka)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah sup:

• 1 liter kaldu sapi
• 2 wortel, potong dadu
• 2 kentang, potong dadu
• 2 siung bawang putih
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun bawang
• Saus sambal

Cara Membuat:

1. Campurkan daging sapi giling, telur ayam, bawang bombay cincang, bawang putih cincang, daun bawang iris, tepung roti, garam, lada hitam bubuk, dan pala bubuk dalam wadah besar.
2. Masukkan ke dalam blender, blender hingga tercampur rata dan halus. Tuang ke dalam wadah.
3. Rebus air secukupnya di panci, tambahkan 1 sendok teh garam.
4. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola kecil. Masukkan ke dalam air rebus yang sudah mendidih.
5. Jika sudah matang dan mengapung, tiriskan. Lakukan hingga adonan bola daging sapi habis.
6. Goreng bawang putih untuk kuah kaldu sup. Tiriskan lalu ulek halus. Rebus air hingga mendidih.
7. Masukkan potongan wortel dan kentang. Tunggu hingga empuk.
8. Masukkan bola daging sapi, seledri, daun bawang, ulekan bawang putih, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan pala bubuk. Aduk rata.
9. Jika sudah mendidih lagi, tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gr daging sapi sengkel
• 2 buah wortel impor, kupas dan potong-potong
• 2 buah kentang sedang, kupas potong dadu
• 1 buah tomat merah, belah jadi enam bagian
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, potong-potong
• bawang goreng, sebagai pelengkap

Bumbu:

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt pala, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak daging sengkel dengan panci presto selama 15 agar empuk.
2. Setelah dingin, keluarkan daging dan potong-potong. Saring air kaldunya untuk tambahan bahan kuah sop nanti.
3. Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya bersama kaldu.
4. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah iris dan tumis hingga kecokelatan.
5. Angkat dan tuang ke dalam kuah.
6. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan pala, jinten, merica, jahe, dan gula garam secukupnya.
8. Masukkan kentang dan masak hingga setengah matang, masukkan wortel dan masak lagi hingga sayuran matang semua.
9. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.

Bahan-Bahan

• 1 kg buntut sapi
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong ukuran 2 cm
• 1 tangkai bawang daun, potong halus
• 1 tangkai seledri, potong halus
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 butir kembang lawang
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 3 butir tomat ceri
• air, gula, garam, dan kaldu secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara Membuat

1. Rebus buntut sapi sampai mendidih, buang airnya, lalu cuci di bawah air mengalir sampai bersih.
2. Rebus kembali dengan api sedang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan rebusan buntut sapi, masukkan cengkeh, kayu manis, kembang lawang, merica, dan pala.
4. Masak sampai buntut melunak sekitar 3 jam.
5. Masukkan wortel dan kentang, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
6. Tambahkan bawang daun dan seledri. Angkat dan sajikan.

Itu dia beberapa resep sop daging sapi yang enak, gurih, kuah berkaldu yang cocok jadi menu sehari-hari.

#Unlocking The Limitless