Fimela.com, Jakarta Sop Konro merupakan hidangan berkuah kaldu sapi yang kaya rempah dan berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terkenal dengan kuah lezatnya yang biasa disajikan dengan ketupat atau nasi putih. Beberapa resep sup konro menggunakan keluwak sebagai bumbu, namun ada juga yang lebih suka tak pakai keluwak sehingga kuah kaldunya bening. Jika tertarik membuat sup konro daging sapi dengan kuah kaldu bening, berikut resep Sop Konro Daging Sapi Kuah Bening yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi (potong sesuai selera)
- 500 gram daging sapi
- air secukupnya
Bumbu utuh/memarkan:
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm ketumbar, haluskan
- 1 sdm jintan, haluskan
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Ketupat atau nasi putih
- Bawang goreng
- Sambal
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi sup daging/copyright By Anna Hoychuk from Shutterstock
- Sangrai hingga harum bumbu yang akan dihaluskan. Haluskan semua bahan bumbu, sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan iga sapi dan daging sapi yang sudah dipotong-potong.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar, jintan, pala bubuk, merica bubuk dan garam.
- Rebus daging hingga empuk. Jika ingin cepat empuk, masak dengan panci presto selama 25-30 menit.
- Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu. Jika airnya berkurang banyak, tambahkan air lagi.
- Masak hingga bumbu meresap dan sop kembali panas.Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan.
Nikmati Sop Konro Daging Sapi Kuah Bening panas dengan ketupat atau nasi putih, bawang goreng, dan sambal. Silakan mencoba di rumah.
#Unlocking The Limitless