Fimela.com, Jakarta Hai, Sahabat Fimela! Idul Adha adalah momen yang paling ditunggu-tunggu karena banyak daging kurban yang bisa kita olah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu resep khas yang bisa kamu coba adalah dendeng batokok. Masakan khas Minang ini terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang bikin nagih.
Yuk, langsung aja kita lihat resepnya. Dendeng sapi batokok ini adalah jenis masakan yang cocok untuk daging kurban yang rawan alot. Masakanmu jadi lebih spesial, deh!
Cara Mengolah Daging Kurban Jadi Dendeng Batokok
Bahan-bahan Membuat Dendeng Batokok
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan untuk Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedasmu)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- Garam secukupnya
Bahan untuk Sambal
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Dendeng Batokok
1. Rebus Daging hingga Empuk
- Potong daging sapi menjadi beberapa bagian besar, lalu rebus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Pastikan air cukup banyak hingga daging terendam.
- Masak hingga daging empuk, angkat dan tiriskan. Setelah itu, iris tipis daging sesuai seratnya.
2. Pukul-pukul Daging
Setelah diiris, pukul-pukul daging menggunakan alat pemukul daging atau ulekan hingga agak pipih dan lebar. Proses ini disebut "batokok" dalam bahasa Minang.
3. Marinasi Daging dengan Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan. Kemudian, baluri irisan daging dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. Goreng Daging
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng daging hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
5. Buat Sambal Batokok
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Sajikan Dendeng Batokok
Letakkan dendeng yang sudah digoreng di atas piring saji. Siram dengan sambal batokok di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan irisan jeruk limau atau daun kemangi sebagai pelengkap.
Gimana, Sahabat Fimela? Mudah banget kan membuat dendeng batokok yang lezat dari daging kurban? Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Minang di meja makanmu. Jangan ragu untuk mencoba dan eksplorasi rasa sesuai selera. Selamat memasak dan menikmati dendeng batokok buatan sendiri! Jangan lupa share hasil masakanmu dan tag Fimela biar kita bisa lihat kreasi kamu. Selamat Idul Adha dan selamat menikmati hidangan spesial!