Fimela.com, Jakarta Jika makan pentol bakso di luar, mungkin sebagian dari kita sering bertanya-tanya tentang bagaimana cara membuat bakso seperti yang dijual para pedagang. Sekilas dilihat, sepertinya gampang membuat pentol bakso, tapi sebenarnya ada trik yang harus dilakukan agar hasil baksonya enak, kenyal, padat dan tidak pecah atau hancur selama direbus. Ada bebearap hal yang perlu diperhatikan agar bisa menciptakan bakso yang enak, kenyal dan padat. Kuncinya ada dua, yaitu mencetak langsung di panci dan dikukus.
Jika ingin tahu lebih jelasnya, ini dia cara merebus bakso agar padat kenyal dan tidak mudah hancur.
1. Gunakan air panas
Setelah adonan bakso jadi, rebus air di dalam panci hingga panas, tapi tak perlu hingga mendidih terbolak-balik airnya. Kecilkan api begitu air sudah panas. Pastikan mencetak bakso ke dalam air yang sudah panas, jangan mencetak bakso ke dalam air panci yang dingin atau bahkan mendidih. Jika dimasukkan ke dalam panci air dingin kemudian bakso dipanaskan ke atas api kompor, bakso akan hancur dan terburai. Jika dicetak ke dalam air panas mendidih, yang airnya meluap-luap atau terbolak-balik, bakso juga rentan pecah-pecah atau hancur dan bakso yang dicetak tidak matang merata. Kalau air terlanjur mendidih sekali, matikan api dan biarkan hingga suhunya agak turun, barulah mencetak bakso ke dalamnya.
2. Cetak langsung di atas panci
Cara kedua yang menjadi kunci agar bakso tetap bulat, kenyal dan padat tanpa hancur adalah mencetaknya langsung di atas panci berisi air panas. Pastikan panci sudah berada di atas kompor, karena jika mencetak bakso ke dalam panci yang masih berada di meja, selain berat menaikkan ke atas panci, juga rentan airnya jadi cepat dingin. Jadi tak perlu mencetak bakso di wadah lain, langsung saja mencetak satu per satu ke dalam panci berisi air panas. Begitu sudah cukup penuh, naikkan ke api sedang sehingga air langsung cepat mendidih.
Itu dia cara agar pentol atau bola bakso matang merata bulat padat tapi tetap kenyal dan tidak hancur, kuncinya adalah mencetak langsung di atas panci dan pastikan airnya panas tapi belum mendidih. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
#Unlocking The Limitless