7 Resep Tongseng Kambing Bumbu Meresap dan Empuk Tanpa Bau Prengus

Bahan Utama

• 500 gram daging kambing
• 2 batang daun bawang diiris kasar
• 2 buah tomat potong sesuai selera
• 5 lembar kubis/kol diiris kasar
• 15 rawit merah utuh
• air secukupnya

Bumbu:

• 1 batang serai
• 1 butir kembang lawang
• 1 sdt gula merah, sisir
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 biji kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• Pala bubuk secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 1 cm jahe
• ½ sdt merica
• ¼ sdt jintan
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 bawang merah
• 3 bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing.
2. Tambahkan garam dan daun salam untuk menghilangkan baunya.
3. Setelah direbus selama 10-15 menit, tiriskan dan buang airnya.
4. Potong-potong kecil daging kambing, sisihkan.
5. Oseng bumbu halus bersama kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan serai dalam minyak.
6. Campurkan daging kambing dan tumis bersama bumbu hingga agak matang.
7. Tuangkan air panas dan biarkan mendidih, lalu tambahkan gula merah dan garam.
8. Aduk hingga kuah tongseng mengental.
9. Setelah itu, campurkan irisan kubis, cabai rawit, dan kecap manis. Aduk hingga kubis sedikit layu.
10. Terakhir, tambahkan potongan tomat dan daun bawang, kemudian masak sebentar.
11. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 200 ml santan kelapa kental
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah kentang, potong-potong
• 2 wortel, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• Minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kambing.
2. Rebus selama 10-15 menit untuk menghilangkan darah dan kotorannya.
3. Tiriskan lalu potong atau iris tipis. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
4. Tambahkan bahan-bahan aromatik seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
5. Tumis sampai tercampur rata.
6. Masukkan potongan daging kambing, tumis bersama bumbu.
7. Tuang air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan kentang, wortel.
8. Masak hingga sayuran matang.
9. Siram dengan santan kelapa, aduk-aduk sampai merata, dan tunggu sampai daging empuk, bumbu meresap dan kuah mengental.
10. Tambahkan potongan tomat, aduk rata hingga agak layu. Angkat dan sajikan tongseng kambing yang lezat bersama nasi putih hangat.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 8 helai kol, iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 4 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit (secukupnya)
• 1 sdt garam halus
• 1/3 sdt penyedap rasa
• gula merah secukupnya
• kecap manis secukupnya
• minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan daging kambing, rebus 15 menit atau hingga mengapung semua sisa darah dan kotorannya.
3. Tiriskan, bilas lalu potong-potong dagingnya. Buang air rebusannya.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
5. Tuang air, tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga mendidih.
6. Masukkan daging, masak hingga benar-benar empuk.
7. Saat kuah sudah kental, masukkan kol dan kecap manis.
8. Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu.
9. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang.
10. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 400 gr daging kambing
• 500 ml santanair secukupnya
• 100 gr kol/kubis
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 2 sdm kecap manis
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 butir bawang merah tipis
• 4 buah cabai rawit merah

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt merica butir
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt pala parut
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Didihkan air, kemudian masukkan daging kambing dan daun salam, rebus hingga daging matang serta empuk. Angkat dan buang airnya, lalu potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu utuh, tumis hingga matang.
3. Kemudian tuang air secukupnya, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan daging kambing, masak hingga harum.
5. Kemudian tambahkan kol, tumis hingga kol layu.
6. Tambahkan kecap manis aduk hingga semuanya tercampur rata.
7. Lalu tambahkan daun bawang dan tomat terus masak hingga matang lalu sajikan selagi hangat.
8. Itulah resep mudah membuat tongseng kambing yang mudah dan dapat dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing
• 1/4 buah kubis, dirajang
• 2 buah tomat, potong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap manis
• gula, garam, dan kaldu secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing, rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging ke tumisan.
4. Tambahkan kecap dan air. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu. Koreksi rasa.
6. Tambahkan kubis, tomat, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan

• 750 gram daging kambing muda
• 1 liter air kelapa
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah tomat merah
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar dauns alam
• 1 batang serai
• 10 cm lengkuas, digeprek
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• garam dan lada secukupnya

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 5 cm jahe
• 7 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah

Cara membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing.
2. Rebus selama 10 menit untuk membuang darah dan kotoran. Tiriskan lalu potong kecil-kecil.
3. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang iris, tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, tumis hingga tanak.
5. Masukkan daging kambing, aduk rata, tambahkan air kelapa, aduk rata.
6. Tutup, biarkan meresap dan daging melunak.
7. Setelah 10 menit, buka dan aduk rata, tambahkan kecap asin, kecap manis, garam dan merica aduk rata kembali.
8. Setelah daging empuk, masukkan irisan cabai rawit, daun bawang dan irisan tomat, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 100 gram bunga kol, potong-potong
• 65 ml santan instan
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah tomat, belah empat
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, cincang kasar
• 2 sdm kecap manis
• Garam, gula, penyedap, ketumbar bubuk dan lada

Bumbu aromatik:

• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 butir bunga lawang

Bumbu Halus:

• 100 gram cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1/4 butir pala, parut

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing hingga matang, kemudian potong-potong dan goreng agar bagian luarnya cukup kering. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kol dan wortel kemudian tumis bersama bumbu hingga layu.
4. Masukkan bumbu aromatik, lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
5. Tambahkan sedikit air, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan daging, santan kelapa, dan bumbu garam, gula, penyedap dan lada.
6. Masak semua bahan hingga air santan menyusut. Tambahkan irisan buah tomat, daun bawang dan daun seledri.
7. Koreksi rasa, masak lagi beberapa menit kemudian angkat dan sajikan tongseng kambing mercon.

Itu dia beberapa resep tongseng daging kambing yang cocok jadi santapan saat Idul Adha datang.

#Unlocking The Limitless