8 Resep Aneka Makanan khas Angkringan Yogyakarta

Bahan-bahan:

• Nasi putih, secukupnya (untuk porsi nasi kucing).
• 100 gram teri medan (teri nasi), bersihkan dan goreng hingga kering.
• 1 buah telur, goreng (opsional).
• 1 buah tomat, iris.
• Daun kemangi, secukupnya.
• Bawang goreng, secukupnya.
• Sambal (sesuai selera).

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih.
• 3 butir bawang merah.
• 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera, tambahkan lebih jika ingin lebih pedas).
• Garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama cuci bersih teri dan panaskan minyak, lalu goreng teri hingga kering dan renyah. 
2. Kemudian haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan garam dengan blender.
3. Lalu siapkan piring kecil atau mangkuk untuk nasi kucing, letakkan nasi putih dalam piring dengan ukuran yang diinginkan. 
4. Taburkan teri medan yang sudah digoreng di atas nasi, letakkan irisan tomat di sekitar teri. 
5. Taburkan daun kemangi dan bawang goreng. 

Bahan:

• ½ kg usus ayam
• Garam secukupnya
• Gula merah sesuai selera
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah                   
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 3 biji kemiri
• 1 ujung jari asam Jawa
• 3 sdm kecap manis

Bahan Pelengkap:

• Tusukan sate

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus, remas-remas dengan jeruk nipis, bersihkan sela-sela usus. Rebus usus hingga 2x. Kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Aduk rata masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan tambahkan air.
3. Masukkan usus, aduk-aduk. Masak hingga kuah menyusut.
4. Tambahkan kecap manis. Jika air sudah susut tes rasa lalu masak hingga matang. Dan dinginkan.
5. Tusuk usus dengan tusukan sate lalu siap dihidangkan.

Bahan:

• 20 potong tempe
• 2 ruang lengkuas, digeprek
• 2 batang serai, digeprek
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 3 sdt ketumbar
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 blok gula jawa
• 6 sdt gula pasir
• kecap manis secukupnya
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Ulek/haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
2. Panaskan air hingga mendidih.
3. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, tempe, bumbu halus, gula jawa, gula pasir, penyedap rasa, dan kecap manis.
4. Rebus hingga air sisa sedikit.
5. Angkat dan tiriskan tempe.
6. Panaskan minyak, goreng tempe bacem dengan api sedang.
7. Tempe bacem siap dinikmati.

Bahan Sate:

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• gula merah secukupnya, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 600 ml air
• 4 sdt kecap manis
• 20 butir telur puyuh

Bumbu Halus:

• penyedap rasa (opsional)
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus telur puyuh sampai matang. Angkat dan rendam dalam air dingin. Ini berguna untuk memudahkan Anda mengupas kulitnya.
2. Kupas semua kulit telur.
3. Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula merah, lengkuas dan kecap manis.
4. Masak dengan air mendidih.
5. Masukkan telur dan tutup.
6. Masak sampai air meresap dalam telur, angkat dan dinginkan.
7. Tusuk telur hingga berbentuk sate, sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, iris tipis
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, garam, dan daun bawang.
2. Tambahkan air hingga adonan cukup encer.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung.
4. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
5. Tempe mendoan siap dinikmati dengan sambal kecap.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 butir jeruk nipis, peras airnya
• 500 ml air kelapa
• 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdm garam
• 5 sdm gula merah

Cara Memasak:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih.
2. Campurkan bumbu halus dengan air kelapa, daun salam, asam jawa, serai, lengkuas, dan potongan ayam. Aduk rata.
3. Masak ayam dengan api kecil sampai air kelapa habis, aduk sesekali agar bumbu rata.
4. Angkat dan sisihkan. Siap dimakan dengan nasi hangat karena tidak digoreng pun sudah enak.

Bahan-bahan:

• 8 potong tahu
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1/2 gula merah ukuran sedang
• Secukup kecap manis
• Garam
• Penyedap rasa
• Minyak goreng
• 300 ml air

Cara Membuat:

1. Goreng tahu sebentar sebentar saja.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan air sedikit demi sedikit, masukkan gula merah, penyedap rasa dan kecap. Lalu aduk hingga gula hancur.
4. Jika sudah semua larut, masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang lalu diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut
5. Jika air sudah menyusut, tahu siap diangkat dan bisa digoreng.
6. Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan:

• 1 piring nasi hangat
• 1 papan tempe (sekitar 300 gr), potong korek api

Bumbu Iris:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt lada halus
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga agak kering, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe goreng, tuang kecap dan garam secukupnya. Aduk rata, tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
4. Matikan api dan nikmati orek tempe pedas dengan nasi hangat.

Nah, itu tadi adalah resep aneka makanan khas angkringan. Sangat mudah bukan resepnya? Selamat mencobanya di rumah ya!