7 Resep Kue Nagasari, Jajanan Pasar yang Buat Nostalgia

Bahan Ketan:

• 250 gram beras ketan.
• 250 ml air.

Bahan Isian:

• 4 buah pisang raja (pisang kepok), potong-potong atau haluskan.
• 200 ml santan kelapa kental.
• 50 gram gula pasir.
• 1/4 sendok teh garam.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, rendam beras ketan selama 2 jam lalu tiriskan dari air rendaman. 
2. Kemudian kukus ketan yang sudah direndam hingga matang dan kenyak. J
3. Lalu untuk bagian isian, campur santan kelapa, gula pasir, dan garam dalam panci. Panaskan di atas api dan aduk hingga semuanya larut dan mengental. 
4. Ambil selembar daun pisang, tambahkan sejumput ketan diatasnya dan tambahkan isian pisang pada bagian tengah. 
5. Tutup isian dengan lapisan ketan lagi, lalu lipat daun pisang membentuk bungkusan yang rapat. 
6. Ulangi proses ini hingga semua adonan ketan dan isian habis. 
7. Kukus nagasari selama 40 menit atau hingga matang. 
8. Jika sudah matang, angkat nagasari dari kukusan dan biarkan dingin sebelum disajikan

Bahan:

• 6-7 buah pisang kepok/raja
• 320 ml santan cair
• 120 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili cair
• Pewarna makanan merah dan hijau

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, vanili cair dan di dalam panci.
2. Tuang santan secara bertahap sambil diaduk rata hingga tidak ada tepung yang bergerindil.
3. Letakkan di atas kompor, masak dengan api kecil sambil terus diaduk cepat hingga adonan kental dan putih.
4. Jika sudah memadat dan tercampur rata lembut, masukkan tepung tapioka. Matikan api. Aduk rata lagi adonan hingga tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian lalu beri pewarna yang berbeda. Aduk rata dalam keadaan masih panas atau hangat. Jika dirasa adonan terlalu lembek, boleh tambahkan sedikit tepung tapioka.
6. Masukkan setiap adonan ke dalam dua plastik segitiga. Gunting ujung-ujungnya kecil saja.
7. Kupas pisang lalu potong jadi dua. Sisihkan.
8. Siapkan alas daun pisang di atas talenan. Oles dengan minyak agar tidak lengket adonannya.
9. Semprotkan kedua warna adonan yang sudah ada di dalam plastik segitiga.
10. Letakkan pisang di bagian ujung lalu gulung hingga menutup pisang. Tata di atas daun pisang di dalam panci kukusan.
11. Lakukan hingga adonan dan pisang habis. Tutup panci dan kukus selama 15 menit.

Bahan:

• 500 gram labu kuning
• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 150 gram gula pasir, atau disesuaikan dengan selera masing-masing
• Sejumput garam
• ½  sdt vanili bubuk
• 750 ml air santan

Cara Membuat:

1. Kupas dan potong kecil-kecil labu lalu kukus hingga matang dan lunak baru. Setelah labu matang haluskan labu dengan ulekan. Sisihkan.
2. Dalam wajan, Campurkan tepungberas, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
3. Masukkan air santan ke dalam adonan tepung lalu aduk rata menggunakan whisk sampai tercampur dan tidak ada adonan yang bergerindil. Aduk juga sampai gula larut.
4. Kemudian masukkan labu yang sudah dihaluskan dan aduk kembali dengan whisk hingga adonan merata.
5. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga matang meletup-letup dan kalis. Jika sudah, matikan api dan angkat adonan
6. Siapkan selembar daun pisang, isi bagian tengahnya dengan adonan nagasari secukupnya dengan bentuk memanjang seperti balok.
7. Lipat daun bagian sisi kiri dan kanan kearah tengah kemudian lipat juga bagian atas dan bawah daun kearah tengah juga.
8. Lakukan proses di atas sampai semua adonan nagasari habis
9. Panaskan pengukus sampai airnya mendidih baru tata adonan nagasari. Kukus hingga nagasari matang merata selama kurang lebih 30 menit. Matikan api, angkat kue nagasari yang sudah jadi.
10. Nagasari labu kuning siap dinikmati.

Bahan:

• 6 buah pisang matang
• 100 gram tepung beras
• 40 gram tepung tapioka
• 80 gram gula pasir
• 400 ml santan cair
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat:

1. Iris tipis buah pisang. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, vanili, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak sampai menutup dasar loyang. Tata pisang di atasnya. Kukus selama 5 menit.
5. Tuang adonan lagi di atas lapisan pisang, beri pisang. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling untuk setiap lapisan hingga adonan habis.
6. Kukus selama 20 menit hingga matang merata.
7. Biarkan kue nagasari dingin lebih dahulu, baru dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 700 ml santan kelapa
• 200 ml air jus pandan suji
• 1/2 sdt garam
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanili
• 10 buah pisang kepok matang

Cara Membuat:

1. Rebus air santan, jus pandan, garam, gula pasir, dan vanili hingga mendidih. Biarkan dingin.
2. Kukus buah pisang, iri-iris.
3. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam adonan santan. Aduk dengan whisk. Saring agar tidak bergerindil.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak sayur.
6. Tuang 3 sendok sayur adonan ke loyang. Kukus sekitar 5 menit.
7.  Susun irisan pisang di atas permukaan adonan. Tuang adonan. Kukus 5 menit. Susun pisang lagi di atasnya, tambahkan adonan. Kukus selama sekitar 20 menit hingga kue matang sempurna.
8. Setelah kue matang, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, lalu iris sesuai selera.

Bahan:

• 8-10 buah pisang raja yang sudah tua/matang, kukus sebentar
• 125 gr tepung hunkwe (jangan kurang, adonan bisa encer)
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya
• 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Kupas pisang, potong menyerong kira-kira 1 cm
2. Cairkan tepung hunkwe, pasta pandan dengan sebagian santan, sisihkan
3. Didihkan sisa santan, gula, garam, dan vanili. Masukkan cairan tepung hunkwe, aduk sampai kental dan matang
4. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan selagi panas
5. Letakkan 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan lagi. Lipat dan rapikan.

Bahan:

• 200 gram tepung hunkwe
• 240 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 120 ml santan
• 2 sdt bubuk agar-agar plain
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• nangka secukupnya, potong kotak-kotak
• daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung hunkwe, gula, garam, santan, agar-agar, dan daun pandan. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
2. Masukkan nangka ke adonan. Aduk rata. Matikan api.
3. Siapkan daun pisang. Bungkus adonan dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Setelah kue dingin, simpan di dalam kulkas. Kue nagasari nangka ini paling pas dinikmati saat sudah dingin.

Nah, berikut tadi adalah resep nagasari, jajanan pasar yang sering membuat nostalgia. Ternyata sangat mudah bukan cara membuatnya. Selamat mencoba di rumah ya!