7 Resep Aneka Lauk untuk Pendamping Nasi Tumpeng

Bahan:

• 1 ekor ayam potong, bersihkan

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam potong dan biarkan hingga kotoran dan lemaknya muncul. Tisikan ayam dan buang airnya.
2. Masukk ayam beserta bumbu halus dan serai yang sudah dimemarkan. Tuang air secukupnya atau hingga ayam terendam. Aduk rata dan ungkep hingga airnya habis.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan kering. Sesuai selera.

Bahan:

• 5 buah kentang, kupas dan rebus
• 3 siung bawang putih, goreng sampai empuk
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 butir telur

Cara Membuat:

1. Haluskan kentang yang telah direbus sampai halus.
2. Haluskan juga bawang putih yang telah digoreng.
3. Campurkan kentang yang telah dihaluskan, bawang putih halus, garam dan merica. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
4. Pisahkan telur antara putih dan kuningnya. Campurkan kuning telur dengan adonan.
5. Ambil adonan sesuai selera, bentuk bulatan lalu agak tekan, agar berbentuk bulat pipih.
6. Masukkan perkedel dalam putih telur, kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan menggunakan api kecil, agar matangnya merata.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Perkedel kentang siap disajikan.

Bahan:

• 1 keping mi keriting
• 1 butir telur
• 1 batang sosis (optional)

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus mi kriting setengah matang, tiriskan. Campurkan dengan 1 sedok minyak goreng. Aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan sosis iris tipis dan tumis hingga matang.
3. Masukkan saus tiram, saus, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan mie dan aduk rata dengan bumbu. Tuang sedikit air, sekitar 2 sendok makan. Aduk dan masak terus hingga mie kering. Angkat.
5. Goreng telur mata sapi, sajikan di atas mi goreng.

Bahan:

• ½ kg kentang, kupas dan potong dadu
• 2 papan petai
• 1 buah tomat
• Seiris lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• Garam, gula secukupnya
• Kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Goreng kentang sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas daun salam sampai wangi lalu masukkan tomat beri garam, gula dan kaldu jamur.
3. Setelah tomat hancur, masukkan bunga bawang, aduk-aduk jangan lupa tes rasa.
4. Lalu masukkan petai aduk rata terakhir masukkan kentang campur sampai rata kembali. Siap disajikan.

Bahan:

• 250 gram tempe
• 3 buah cabai merah besar, buang isi iris panjang halus, goreng
• 4 siung bawang merah, iris tipis goreng
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah sisir
• ½ sdt garam
• ½ sdt cabai bubuk
• Kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris panjang korek api tempe. Kemudian goreng tempe yang telah diiris hingga kering. Sisihkan dan biarkan dingin. 
2. Goreng cabai yang telah diiris halus hingga kering. Begitu juga dengan bawang merah, goreng hingga kering. Sisihkan. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
4. Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
5. Tambahkan cabai, bawang merah dan daun jeruk. Aduk semua bahan hingga rata. 
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat kemudian sajikan atau simpan di wadah tertutup agar tahan lebih lama. 

Bahan:

• 3 buah kentang ukuran sedang
• 4 buah ati dan ampela
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• Garam, penyedap masakan dan lada bubuk (secukupnya)
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 7 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Kupas buah kentang kemudian potong dadu dan cuci bersih. Goreng hingga matang dan kering bagian luarnya.
2. Potong dadu ati dan ampela, goreng hingga matang hingga bagian luarnya kering. 
3. Goreng bahan untuk bumbu halus. Tiriskan kemudian haluskan. 
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. 
5. Tambahkan daun jeruk, garam, penyedap dan lada bubuk. 
6. Masukkan kentang dan ati ampela yang telah digoreng, aduk rata bersama bumbu. 
7. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun seledri secara utuh atau kamu bisa mencincangnya halus.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 

Bahan:

• 4 butir telur rebus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah kecil
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas telur rebus lalu kerat-kerat tipis bagian putih telurnya agar tidak meletus ketika digoreng.
2. Goreng hingga kulitnya agak kecokelatan, tiriskan.
3. Haluskan bumbu dengan diblender atau diulek.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan lengkuas.
5. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
6. Masukkan telur beserta garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
7. Angkat dan sajikan telur balado.

Nah, ternyata ada beragam jenis lauk untuk nasi tumpeng ya. Mana yang menjadi favorit Sahabat Fimela? Selamat mencobanya di rumah!