7 Resep Babat Sapi yang Enak, Empuk Gurih dan Tidak Bau

Bahan-Bahan:

• 1 piring nasi putih
• 200 gram babat rebus
• 1 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• sejumput pala bubuk

Bahan Pelengkap:

• irisan mentimun/tomat
• kerupuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih babat, beri air kapur agar bersih dan putih. Bilas.
2. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, lengkuas, dan garam.
3. Masukkan babat, daun salam dan bumbu ke dalam panci.
4. Ungkep selama 30 menit atau sampai empuk, potong-potong kotak.
5. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan sayur kol, aduk rata hingga layu.
6. Masukkan babat, aduk rata dengan bumbu.
7. Masukkan nasi. Aduk rata dengan bumbu hingga matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
8. Sajikan nasi goreng babat dengan bahan pelengkap.

Bahan-Bahan

• 500 gram babat sapi
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah bunga lawang
• 2 sdm kelapa sangrai
• 1 liter santan kelapa
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 150 gram cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Rebus babat hingga empuk. Baluri dengan nanas parut, gosok sambil disikat hingga bersih.
2. Lalu bilas dengan air bersih.
3. Potong-potong babat sesuai selera.
4. Tumis bumbu halus dengan daun kuyit, daun jeruk, serai, dan bunga lawang hingga harum.
5. Masukkan babat ke tumisan. Aduk rata.
6. Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai.
7. Masak agak lama, hingga bumbu meresap dan muncul minyak. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gr babat sapi, cuci bersih200 gr daging sapi300 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan)garam, gula dan kaldu bubuk secukupnyaBumbu halus:5 siung bawang putih10 siung bawang merah3 butir kemiri1 sdm lada bubuk1 ruas kunyit1 ruas jaheBumbu utuh:2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan2 ruas lengkuas, memarkan4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

Bahan sambal:

• 15 buah cabai rawit
• 1 buah tomat kecil
• garam dan air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus babat dan daging hingga setengah matang, asal sudah keluar kotorannya. Tiriskan dan buang airnya.
2. Masak lagi dengan panci presto selama 15 menit.
3. Setelah uap panas presto hilang, angkat babat dan potong-potong.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak secukupnya.
5. Masukkan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.
6. Tuang santan dan aduk rata dengan bumbu, masak hingga mendidih.
7. Masukkan daging dan babat ke dalam kuah.
8. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya masak hingga bumbu meresap pada daging dan babat.
9. Masak agak lama agar kuahnya mengental dan sedap.
10. Untuk sambal, rebus cabai rawit, haluskan dan beri sedikit garam dan air. Siap sajikan.
11. Angkat dan sajikan soto babat dengan sambal, potongan jeruk nipis, tomat dan taburan bawang goreng.

Bahan

• 1/4 kg babat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 cm jahe (memarkan)
• 3 cm kunyit (haluskan)
• 1 butir kemiri (haluskan)
• 1/2 sdt ketumbar (haluskan)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu daging bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng

Cara Membuat

1. Rebus babat hingga matang dan empuk.
2. Agar babat sapi atau kambing empuk, setidaknya dibutuhkan waktu 1 sampai 2 jam untuk merebusnya.
3. Angkat babat yang telah matang, tiriskan dan sisihkan sebentar.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, ketumbar, kunyit dan kemiri yang telah dihaluskan.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan jahe. Tambahkan sedikit air, biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan daging babat yang telah direbus, tambahkan garam dan kaldu daging secukupnya.
7. Rebus daging babat bersama bumbu sampai airnya mengering.
8. Jika bumbu dirasa sudah merasuk ke daging babat, angkat kemudian tiriskan dan sisihkan sebentar.
9. Panaskan minyak, goreng babat hingga berwarna cokelat kehitaman atau matang.
10. Angkat babat goreng yang telah matang, sajikan bersama sambal bawang pedas dan nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

• 300 gr babat, cuci bersih dan potong-potong
• 500 ml santan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 7 lembar daun jeruk
• 15 buah cabai rawit, kerat-kerat

Bumbu halus gulai:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt pala
• garam, gula, penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus babat hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu kasar dan tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan babat dan cabai rawit, tumis bersama bumbu kurang lebih 5 menit.
4. Setelah itu tuang santan dan masak hingga mendidih, tambahkan garam dan gula, masak gulai hingga matang. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan gulai babat lombok yang pedas gurih.

Bahan-Bahan

• 500 gram babat sapi, cuci, rendam dengan jeruk nipis dan bersihkan
• 3 gelas air putih
• gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Rebus babat dengan daun salam dan jahe sampai empuk.
2. Iris babat yang sudah empuk, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang 3 gelas air.
4. Setelah air menyusut, masukkan babat.
5. Tambahkan gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya.
6. Aduk dan masak hingga bumbu meresap.

Bahan:

• 500 gram babat
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, memrkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1,5 liter air

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 3 butir cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri, disangrai
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Mengolah babat: Rebus babat dalam air dengan lengkuas, jahe dan daun salam untuk mengempukkan dan menghilangkan amis.
2. Rebus sampai matang, angkat, potong.
3. Tumis bumbu halus bersama bawang merah, cabai hijau, daun salam, jahe, serai, lengkuas.
4. Tumis hingga matang dan beraroma wangi.
5. Masukkan babat ke dalam tumisan. Aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasanya.
7. Tambahkan sedikit air untuk mematangkan. Masak hingga meresap.
8. Babat cabai hijau ini enak sekali disantap dengan nasi putih panas.

Itu dia beberapa resep babat sapi yang enak, empuk, bumbu meresap dan tentunya tidak bau. Boleh dicoba di rumah.

#Unlocking The Limitless