Fimela.com, Jakarta Telur dadar merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Hidangan ini mudah dibuat, lezat, dan bisa dimodifikasi sesuai selera. Namun, ada teknik khusus untuk membuat telur dadar yang krispi dan bersarang, yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan tekstur yang unik.
Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat telur dadar krispi dan bersarang yang sempurna. Mari simak uraiannya di bawah ini, ya Sahabat Fimela.
What's On Fimela
powered by
1. Kocok Lepas Telur dan Bumbu
Langkah pertama dalam membuat telur dadar krispi dan bersarang adalah mempersiapkan adonan telur. Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi:
- Telur (sesuai kebutuhan, biasanya 2-3 butir)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
- Irisan daun bawang
- Cabai rawit iris (opsional, sesuai selera)
Mulailah dengan memecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Setelah itu, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada telur dadar. Kocok telur dan bumbu tersebut hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan menyatu dengan baik untuk mendapatkan hasil yang optimal.
2. Tambahkan Sedikit Tepung Terigu ke Kocokan Telur
Untuk menciptakan tekstur yang lebih krispi pada telur dadar, tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam kocokan telur. Tepung terigu ini akan membantu telur dadar menjadi lebih renyah ketika digoreng.
Takaran tepung terigu yang ditambahkan cukup sedikit saja, sekitar 1-2 sendok makan, tergantung pada jumlah telur yang digunakan. Aduk kembali adonan hingga tepung terigu tercampur rata dengan telur. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa agar adonan tetap halus.
3. Panaskan Minyak Banyak dalam Wajan Sampai Panas Maksimal
Kunci utama untuk membuat telur dadar krispi dan bersarang adalah pada teknik penggorengannya. Gunakan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng telur. Minyak yang cukup akan memastikan telur dapat mengembang dan membentuk tekstur bersarang yang diinginkan.
Panaskan minyak dalam wajan hingga mencapai suhu panas maksimal. Anda bisa mengecek suhu minyak dengan cara meneteskan sedikit adonan telur ke dalam minyak. Jika adonan langsung mengapung dan berbuih, maka minyak sudah siap digunakan.
4. Tuang Adonan Telur ke Minyak, Siram-Siram Minyak ke Bagian Tengah Telur
Setelah minyak panas, tuangkan adonan telur ke dalam wajan. Lakukan dengan hati-hati agar minyak tidak terciprat. Biarkan adonan telur mengembang dan membentuk sarang di tepiannya.
Untuk membantu proses ini, siram-siramkan minyak panas dari wajan ke bagian tengah telur menggunakan sendok sayur. Teknik ini akan membantu telur membentuk lapisan renyah dan berongga di bagian tengahnya. Lakukan terus hingga seluruh bagian telur matang dan krispi.
5. Teknik Penggorengan Bertahap (Bisa Jadi Alternatif)
Selain metode langsung, ada juga teknik penggorengan bertahap yang bisa digunakan untuk membuat telur dadar krispi dan bersarang. Teknik ini sedikit berbeda namun memberikan hasil yang tidak kalah menarik. Caranya adalah dengan menuang adonan telur sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
Ambil satu sendok adonan telur, tuang ke dalam minyak hingga mengapung, lalu tambahkan lagi satu sendok adonan setelah adonan pertama mulai mengapung. Ulangi proses ini hingga adonan telur habis. Teknik ini akan menghasilkan telur dadar yang lebih bersarang dan memiliki tekstur yang lebih menarik.
Tips Tambahan
Pemilihan Telur: Gunakan telur yang segar untuk hasil yang lebih baik. Telur segar akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak.
Konsistensi Adonan: Pastikan adonan telur tidak terlalu cair atau terlalu kental. Konsistensi yang tepat akan membantu telur mengembang dengan baik saat digoreng.
Pemanasan Minyak: Jangan ragu untuk memanaskan minyak hingga benar-benar panas. Minyak yang cukup panas akan membuat telur mengembang dan krispi dengan cepat.
Penambahan Bumbu: Selain bumbu yang disebutkan, kamu bisa menambahkan bumbu lain seperti lada, bawang putih bubuk, atau bahkan keju parut untuk variasi rasa yang berbeda. Kamu juga bisa menambahkan berbagai bumbu dan bahan lain sesuai selera seperti bawang bombay cincang, paprika, atau keju parut untuk variasi rasa yang berbeda.
Penggunaan Tepung: Jika tidak memiliki tepung terigu, kamu bisa mencoba menggunakan tepung jagung atau tepung beras untuk hasil yang sedikit berbeda namun tetap krispi.
Membuat telur dadar krispi dan bersarang memerlukan beberapa teknik khusus, namun hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Telur dadar yang krispi dengan tekstur bersarang tidak hanya menarik dari segi tampilan, tetapi juga memberikan sensasi makan yang berbeda.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menerapkan tips tambahan, kamu bisa membuat telur dadar krispi dan bersarang yang sempurna di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya Sahabat Fimela!