Fimela.com, Jakarta Jika kamu bingung untuk konsumsi camilan sehat yang penuh protein dan disertai sayuran cobalah spring roll sebagai inovasi dalam menu dietmu. Spring roll banyak disajikan dengan isian sayuran, daging, atau bahkan varian apel. Berikut adalah berbagai variasi spring roll yang berbeda yang bisa kamu coba dirumah. Spring roll dengan isi buah, sayur, dan juga topping berprotein tinggi. Serat dan protein yang tinggi pada spring roll sangat baik untuk kesehatan dan program diet kamu. Yuk kurangi konsumsi minyak dan gorengan dengan mencoba resep spring roll dibawah ini. Tanpa menggunakan minyak, kamu bisa membuat spring roll yang enak.
1. Resep Crispy Vietnam Spring Roll
Bahan untuk Gulungan:
- Lembaran kulit beras (spring roll wrapper)
- 100 gram daging ayam atau udang (dapat juga menggunakan tofu untuk opsi vegetarian), direbus atau dipanggang dan diiris tipis
- Daun selada
- Daun mint segar
- Daun ketumbar segar
- 1 wortel besar, dipotong kecil atau diiris tipis
- 1 mentimun, dipotong kecil atau diiris tipis
- Bihun atau vermicelli beras, direndam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
Bahan untuk Saus (Opsional):
- 3 sendok makan pasta kacang (peanut butter)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan air hangat
- 1 sendok teh cuka beras (rice vinegar)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Sedikit cabai merah (opsional), cincang halus
Cara Membuat Vietnam Spring Roll:
- Iris semua sayuran dan bahan isi lainnya menjadi ukuran kecil atau tipis sesuai keinginan. Rebus atau bakar daging ayam atau udang, dan potong tipis.
- Basahi selembar kulit beras dalam air hangat sampai lunak, lalu taruh di atas permukaan datar yang bersih.
- Taruh sedikit selada, mint, ketumbar, wortel, mentimun, daging/ayam/udang, dan bihun di bagian tengah kulit beras yang sudah lunak.
- Lipat bagian bawah kulit beras ke arah bahan isian. Lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah. Gulung dengan rapi dan padat ke arah atas sampai menjadi gulungan penuh.
- Untuk membuat saus, aduk rata semua bahan saus dalam mangkuk kecil.
- Hidangkan gulungan spring roll dengan saus di sebelahnya sebagai tambahan.
2 dari 5 halaman
2. Resep Spring Roll Salad
Ilustrasi/copyrightshutterstock/margouillat photo
Bahan:
- 5 lembar rice paper
- 15 ekor udang, rebus
- 1 genggam bihun, rebus
- 1 buah mentimun
- 1 buah wortel
- Selada secukupnya
Bahan Saus:
- 2 sdm saus sambal
- ½ sdt cuka
- Gula pasir
Cara Membuat:
- Bersihkan udang rebus dari kulit dan kepalanya.
- Potong timun memanjang ke ukuran lidi, buang bijinya.
- Potong wortel memanjang seukuran lidi.
- Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus, aduk rata.
- Basahi rice paper dengan air hangat, taruh di tempat yang datar. Tata selada, wortel, dan mentimun.
- Lipat seperti amplop, letakkan 3 udang. Jika sudah tertata, gulung dan rapihkan.
- Lakukan pada rice paper dan isian yang masih tersisa.
- Sajikan spring roll salad dengan saus.
3 dari 5 halaman
3. Resep Vietnam Spring Roll Sederhana
Resep Spring Roll Vietnam./Copyright shutterstock.com/g/Krysanov+maxim
Bahan-Bahan:
- 8 lembar rice paper
- 250 gram udang kupas
- 1 buah wortel
- 1/2 buah mentimun
- 1/2 bungkus bihun
- daun selada dan daun bawang secukupnya
Bahan Saus:
- 100 ml air
- 5 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 1 buah jeruk
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit, rajang
- biji wijen secukupnya
Cara Membuat:
- Wortel dan mentimun dicuci bersih lalu dikupas dan dipotong bentuk korek api memanjang.
- Rebus bihun, angkat dan tiriskan.
- Rebus udang, angkat, tiriskan, dan kupas kulitnya.
- Ambil selembar rice paper, celupkan di air, lalu letakkan di talenan. Beri bahan isian daun selada, bihun, wortel, mentimun, dan daun bawang. Lalu susun udang di sisi lain. Lipat kedua ujung rice paper ke sisi dalam, gulung dan rapihkan. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Campur semua bahan saus di mangkuk. Aduk rata.
- Sajikan spring roll dengan saus.
4 dari 5 halaman
4. Resep Spring Roll Udang Sayuran tanpa Minyak
Spring Roll ala Vietnam.
Bahan-Bahan:
- 11 lembar rice paper
- 500 gram udang
- 1 buah paprika merah, iris tipis memanjang
- 1 buah paprika hijau, iris tipis memanjang
- 100 gram tauge, siangi
- 1 pack wild rocket
- 100 gram selada, iris
- 1 buah zucchini, iris tipis memanjang
- biji wijen secukupnya
Bahan Saus:
- 4 sdm selai kacang
- 3 sdm saus hoisin
- 1 sdm cuka apel
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat:
- Udang yang sudah dikupas, direbus sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
- Rebus tauge sebentar. Sisihkan.
- Celupkan rice paper ke air. Lipat jadi dua, tata udang dan ragam sayuran di dalamnya. Gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Campur semua bahan saus. Aduk rata.
- Sajikan sprill roll dengan taburan wijen dan saus.
5 dari 5 halaman
5. Resep Apple Spring Roll
ilustrasi Apple Spring Roll/DronG/Shutterstock
Bahan:
- 20 lembar kulit spring roll instan
- 4 buah apel
- 100 gram gula palem
- 2 sdm margarin
- Kayu manis secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 Sendok teh tepung maizena
- 2 sendok makan air lemon
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kupas buah apel, lalu potong dadu dengan ukuran yang kecil.
- Panaskan margarin lalu tumis apel hingga layu.
- Tambahkan gula palem, garam, kayu manis dan air lemon. Aduk hingga merata.
- Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental dan matang. Sisihkan dan biarkan hingga dingin.
- Isi kulit spring roll dengan apel. Gulung, hingga semua isi habis.
- Panaskan minyak, goreng spring roll hingga berwarna coklat keemasan. untuk hasil yang bagus, masak dalam api kecil.
- Apple Spring Roll siap disajikan.
Nah itu dia beberapa resep spring roll dengan berbagai kreasi yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba ya!