Fimela.com, Jakarta Gulai daging sapi bisa menjadi menu yang enak jika punya persediaan daging di rumah atau lagi bosan masak daging dengan menu itu-itu saja. Cara memasaknya juga tidak susah, tentunya daging sapi juga bisa menjadi empuk jika dimasak gulai. Ini dia resep gulai daging sapi yang empuk, enak dan bumbunya meresap.
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 200 gram tetelan
- 100 ml santan instan
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1/4 butir pala, parut
- 1/2 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar butir
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 4 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun jeruk, buang tengahnya
- 3 butir bunga lawang
- 3 butir kapulaga
- 6 cm kayu manis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi olahan daging sapi./Copyright shutterstock.com/g/akhmaddody
- Cuci dan bilas daging dan tetelan sapi hingga berkurang darahnya.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging dan tetelan. Rebus selama 15 menit.
- Tiriskan, buang air rebusan pertama.
- Rebus lagi air di panci bersih, boleh pakai panci presto jika ingin daging cepat empuk.
- Tutup panci, rebus selama 30 menit atau secukupnya, sembari menyiapkan bumbunya.
- Sangrai dahulu bumbu yang akan dihaluskan. Jika sudah keluar aroma wanginya dan mulai kecokelatan, angkat lalu diulek atau diblender. Tambahkan sedikit air jika susah diblender.
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kayu manis dan kapulaga. Lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
- Jika daging yang direbus tadi sudah empuk, tiriskan lalu iris tipis. Kembalikan ke dalam kaldu rebusan.
- Masukkan bumbu tumis, nyalakan lagi api dan tambahkan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Jika sudah mendidih, masukkan santan, aduk rata. Jika bumbunya sudah meresap dan rasanya pas, angkat.
Sajikan gulai daging sapi yang cocok disantap dengan nasi hangat. Yuk coba di rumah!
#Unlocking The Limitless