Fimela.com, Jakarta Bistik merupakan salah satu jenis makanan mirip makanan wester yang terbuat dari daging sapi atau daging ayam. Makanan yang satu ini cukup digemari banyak orang. Biasanya bistik disajikan dengan beberapa ssayuran kukus seperti wortel kentang dan buncis. Nah, jika tertarik utnuk membuatnya berikut beberapa pilihan resep yang bisa dicoba. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Bistik Ayam Chinese Food
Bahan:
- 200 gram daging ayam filet
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tapioka
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt ebi, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt maizena (larutkan dengan sdikit air)
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bahan pelengkap:
- kentang secukupnya
- wortel secukupnya
- buncis secukupnya
- jagung manis secukupnya
Cara membuat:
- Iris tipis daging ayam sesuai selera atu pukul-pukul hingga melebar tapi daging tidak sampai hancur. Lumuri dengan lada bubuk dan garam.
- Campurkan bahan tepung pelapis. Ambil 2 sdm untuk dicampur dengan sedikit air. Celupkan ayam lalu gulung ke dalam pahan tepung pelapis yang kering sambil sesekali dicubit agar bisa keriting saat digoreng.
- Goreng ayam hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.Rebus buncis, jagung dan wortel setelah dikupas, Goreng kentang secukupnya, sisihkan.
- Buat sausnya, cincang bawang putih. Tumis dengan margarin hingga harum. Masukkan ebi yang sudah dihaluskan, tumis sebentar.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, air secukupnya dan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Jika sudah mendidih, tuang larutan maizena secukupnya, aduk cepat agar tidak menggumpal dan sesuaikan kekentalan seperti yang diinginkan. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
What's On Fimela
powered by
2 dari 6 halaman
2. Bistik Daging Sapi
Resep bistik daging sapi khas Sunda./Copyright shutterstock.com/g/Tyas+Indayanti
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi
- 65 ml santan kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula merah yang sudah disisir halus
- 8 sdm kecap manis
- 1/3 sdt lada bubuk
Bumbu Halus
- 1 cm pala
- 3 butir kapulaga putih
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
Bahan Cemplung
- 1 helai serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
Cara Membuat
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Potong-potong.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bahan cemplung.
3. Masukkan daging. Tambahkan air secukupnya sampai semua daging terendam.
4. Tambahkan garam, gula, kecap, dan lada. Aduk rata. Masak hingga air mendidih.
5. Tambahkan santan. Aduk rata.
6. Setelah bumbu meresap dan air menyusut, angkat dan sajikan.
3 dari 6 halaman
3. Bistik Bakso Daging Sapi
ilustrasi bistik bakso/Ika Rahma H/Shutterstock
Bahan bistik bakso daging:
- 500 gram daging sapi giling
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm margarin
- 2 sdm tepung maizena
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdt merica
- 1/4 bagian biji pala kering
Bahan saus:
- 500 ml air kaldu sapi
- 3 cm kayu manis
- 1 biji bunga lawang
- 4-5 sdm kecap manis
- garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Bumbu saus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 buah bawang bombay
Pelengkap:
- kentang goreng
- wortel rebus
- jagung rebus buncis rebus
Cara membuat:
- Rebus air di panci agar banyak, tambahkan 1 sdm garam dan 2 sdm minyak goreng. Biarkan mendidih. Campur daging giling dengan bumbu halusnya, masukkan telur dan tepung maizena, lalu aduk rata. Bentuk bulat-bulat bakso, masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
- Untuk saus, blender hingga halus bumbunya, lalu tumis bumbu hingga matang.
- Saring air sisa rebusan bakso secukupnya ke dalam bumbu, aduk rata. Masak hingga mengental dan mendidih. Masukkan kecap, gula, garam, bunga lawang dan kayu manis.
- Masak terus hingga saus mengental, tes rasa, jika sudah pas rasanya, angkat.
- Tata sayuran di piring, bistik bakso daging lalu tuang dengan saus.
4 dari 6 halaman
3. Bistik Daging Ayam khas Solo
Ilustrasi bistik solo/copyrightshutterstock/aditisgood
Bahan:
- 500 gr daging ayam giling
- 100 gr tepung panir
- 3 butir telur
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt pala bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam
Bahan Saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- ½ siung bawang bombai
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saos tiram
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm gula palem
- 2 sdm kaldu ayam
- Air secukupnya
- Tepung maizena untuk pengental
Bahan Pelengkap:
- Kentang rebus
- Wortel rebus
- Buncis rebus
- Tomat
- Daun selada
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan bistik dalam chopper, haluskan. Bentuk bulatan lalu goreng dengan sedikit minyak pada teflon. Sisihkan.
- Untuk membuat saus, panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan bawang merah, masukkan kecap inggris, kecap asin, saos tiram, kecap manis, kaldu ayam, dan gula palem. Tes rasa, jika sudah pas tambahkan dengan air dan tepung maizena. Aduk hingga mengental.
- Tata pada piring, sayuran rebus, daging ayam, dan siram dengan saus.
- Bistik siap disajikan.
5 dari 6 halaman
4. Bistik Daging Kambing
ilustrasi bistik/Sundaravel C S/Shutterstock
Bahan:
- 500 g daging kambing
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah tomat merah cincang
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 cm kayu manis
- air secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 buah pala
Pelengkap:
- Kentang goreng
- Jagung rebus
- Buncis atau brokoli rebus
- Wortel rebus
Cara membuat:
- Potong-potong daging kambing. Remas dengan daun pepaya atau sedikit pengempuk daging.
- Cincang bawang bombay dan tomat. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus dan kayu manis, tumis hingga matang. Masukkan daging kambing, aduk dan masak hingga tidak lagi berwarna merah. Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tuang air secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap dan daging kambing empuk.
- Jika sudah empuk dan kuah berkurang, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6 dari 6 halaman
5. Bistik Ayam Lada Hitam
Bistik ayam (sumber: Unsplash)
Bahan:
- 500 g daging kambing
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah tomat merah cincang
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 cm kayu manis
- air secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 buah pala
- Pelengkap:
- Kentang goreng
- Jagung rebus
- Buncis atau brokoli rebus
- Wortel rebus
Cara membuat:
- Potong-potong daging kambing. Remas dengan daun pepaya atau sedikit pengempuk daging.
- Cincang bawang bombay dan tomat. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus dan kayu manis, tumis hingga matang. Masukkan daging kambing, aduk dan masak hingga tidak lagi berwarna merah. Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tuang air secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap dan daging kambing empuk.
- Jika sudah empuk dan kuah berkurang, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Selamat mencoba dan semoga suka!