Fimela.com, Jakarta Rebung seringkali menjadi bahan makanan yang butuh diperlakukan khusus karena sering menimbulkan bau tak sedap bahkan pesing sehingga membuat banyak orang enggan mengolahnya. Padahal kandungan serat rebung sangat tinggi sehingga sangat baik untuk kesehatan. Cara mengolah rebung agar tidak bau dan rasanya tidak pahit sebenarnya cukup mudah, dan bisa dilakukan sendiri di rumah. Namun kebanyakan orang sudah pesimis dahulu sebelum mencoba mengolahnya karena tidak yakin bisa menghilangkan baunya. Jika ingin menghilangkan bau pesing dan menjaga warnanya tetap putih pada rebung agar enak disantap, ini dia cara merebus rebung yang tepat.
Bahan yang dibutuhkan:
- rebung secukupnya
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
Cara menghilangkan bau dan rasa pahit rebung
- Kupas rebung dari kulit terluarnya jika membeli rebung utuh.
- Kupas hingga terlihat batang putihnya saja yang empuk.
- Iris tipis rebung sesuai selera.
- Rebus air hingga mendidih, gunakan cukup banyak air sekiranya hingga merendam rebung.
- Masukkan serai geprek dan garam. Tunggu hingga air mendidih lagi.
- Jika sudah mendidih, masukkan rebung lalu aduk hingga terendam semua bagian.
- Tutup panci dan lakukan perebusan dengan api besar agar rebung cepat empuk.
- Jika sudah cukup empuk, matikan api. Warna rebung akan secara alami sedikit menguning.
- Tiriskan rebung dari air rebusannya.
- Rendam ke dalam air dingin sambil dibilas bersih dari air rebusannya.
- Lakukan 2 kali pembilasan agar lebih bersih, tidak bau dan rasa pahitnya hilang.
- Tiriskan rebung dan siap diolah jadi masakan lain sesuai selera.
Itu dia cara merebus rebung agar tidak bau dan tidak pahit setelah matang. Selamat mencoba di rumah.
#Unlocking The Limitless