Pakai Bubuk Sederhana, Begini Cara Merebus Jengkol Cepat Empuk dan Tidak Bau

Langkah pertama dalam proses ini adalah merendam jengkol dalam air yang sudah dicampur dengan bubuk kopi murni. Untuk 1 kg jengkol, kamu bisa menggunakan 2 sendok makan (sdm) bubuk kopi murni. Rendaman ini akan membantu mengurangi bau jengkol yang menyengat.

Bahan:

• 1 kg jengkol
• 2 sdm bubuk kopi murni
• Air secukupnya

Cara:

• Siapkan wadah besar yang cukup untuk menampung 1 kg jengkol.
• Isi wadah dengan air hingga seluruh jengkol terendam.
• Tambahkan 2 sdm bubuk kopi murni ke dalam air rendaman dan aduk hingga merata.
• Masukkan jengkol ke dalam wadah dan pastikan semua bagian jengkol terendam sempurna.

Proses perendaman ini memerlukan waktu sekitar 24 jam agar bubuk kopi dapat bekerja maksimal dalam menghilangkan bau jengkol.

Cara:

1. Biarkan jengkol terendam dalam air kopi selama sekitar 24 jam di tempat yang sejuk dan aman.
2. Pastikan jengkol tetap terendam sepenuhnya selama proses perendaman.

Setelah 24 jam, langkah berikutnya adalah mencuci jengkol hingga bersih dan memisahkan kulit hitam yang menempel.

Cara:

1. Angkat jengkol dari air rendaman.
2. Cuci bersih jengkol dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa bubuk kopi.
3. Kupas kulit hitam yang menempel pada jengkol. kamu bisa menggunakan pisau kecil untuk mempermudah proses ini.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air rebusan yang akan digunakan untuk merebus jengkol. Kombinasi bahan-bahan alami seperti bubuk kopi, serai, daun salam, dan daun jeruk akan membantu menghilangkan bau jengkol dan menambah aroma harum pada jengkol.

Bahan:

• 2 liter air
• 1 sdm bubuk kopi murni
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Cara:

1. Didihkan 2 liter air di dalam panci besar.
2. Tambahkan 1 sdm bubuk kopi murni, serai geprek, daun salam, dan daun jeruk ke dalam air mendidih.
3. Biarkan air rebusan mendidih dan aroma bahan-bahan tercampur sempurna.

Setelah air rebusan mendidih dan tercampur dengan bahan-bahan aromatik, masukkan jengkol ke dalamnya. Proses perebusan ini akan semakin efektif dengan tambahan soda kue yang berfungsi untuk mempercepat proses empuknya jengkol.

Bahan Tambahan:

• Soda kue secukupnya

Cara:

• Masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih ke dalam air rebusan.
• Biarkan jengkol masak hingga air kembali mendidih.
• Tambahkan soda kue secukupnya ke dalam air rebusan dan aduk perlahan.

Proses terakhir adalah merebus jengkol dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit atau hingga jengkol empuk sesuai dengan selera kamu.

Cara:

• Setelah air mendidih dan soda kue ditambahkan, kecilkan api.
• Rebus jengkol dengan api kecil selama sekitar 45 menit.
• Sesekali aduk perlahan untuk memastikan jengkol matang merata.
• Setelah jengkol empuk, matikan api dan biarkan jengkol dingin dalam air rebusan.

Tips Tambahan untuk Mengolah Jengkol

Pemilihan Jengkol: Pilih jengkol yang tua dan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.

Penyimpanan: Setelah direbus, jengkol bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar tetap segar dan tahan lama.

Penggunaan Bumbu Tambahan: Saat mengolah jengkol lebih lanjut, kamu bisa menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai dengan resep yang diinginkan, seperti bumbu balado, rendang, atau semur.

Mengolah jengkol agar tidak bau dan cepat empuk memang memerlukan beberapa langkah khusus, namun hasilnya akan sepadan dengan usaha yang kamu lakukan.

Penggunaan bubuk kopi murni dalam proses perendaman dan perebusan merupakan salah satu cara efektif yang dapat kamu coba. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati jengkol yang empuk dan tidak bau, siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat favorit keluarga.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba metode ini dan nikmati kelezatan jengkol tanpa khawatir bau yang mengganggu!