Fimela.com, Jakarta Getuk merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih eksis sampai sekarang. Makanan satu ini berbahan dasar singkong yang diolah hingga empuk dan lembut. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis menjadi kombinasi yang cocok saat masuk ke mulut.
Sahabat Fimela tidak perlu khawatir jika ingin makan jajanan pasar satu ini. Cukup membuat sendiri di rumah, dengan bahan dan cara membuat yang mudah. Berikut telah Fimela rangkumkan 7 aneka resep getuk yang empuk dan manis:
2 dari 8 halaman
1. Resep Getuk Lindri ala Rumahan
Ilustrasi getuk lindri/Shutterstock.com/Amallia Eka
Bahan-bahan:
- 500 gram ketela pohon.
- 250 gram gula jawa.
- 150 gram kelapa parut kasar.
- 1/2 sendok teh garam.
- air secukupnya.
Cara Membuat:
- Langkah pertama kupas kulit ketela, cuci bersih, dan potong kecil-kecil.
- Kemudian rebus ketela hingga empuk, angkat lalu tiriskan kemudian ulek.
- Beri campuran ketela yang sudah halus dengan gula jawa, kelapa parut kasar, dan garam aduk hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk adonan, lalu letakkan di atas piring atau daun pisang.
- Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Biarkan getuk lindri dingin dan siap disajikan.
3 dari 8 halaman
2. Resep Getuk Singkong Gula Merah 5 Bahan
Ilustrasi getuk singkong gula merah(Credit: Shutterstock/Edgunn)
Bahan:
- 500 gr singkong
- 150 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm mentega/margarin
- 150-200 gr kelapa parut
Cara Membuat:
- Kukus sampai matang singkong yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil (sekitar 30-40 menit). Kukus juga parutan kelapa yang sudah diberi sedikit garam agar tambah gurih (sekitar 10 menit).
- Pisahkan bagian serat tengah singkong, lalu masukkan singkong kukus ke dalam food processor dan tambahkan garam serta potongan gula merah. Aduk sampai tercampur rata. Jika diulek masukkan bahan-bahan ke wadah besar dan ulek sampai rata.
- Terakhir masukkan mentega atau margarin dan aduk lagi sampai tercampur semua.
- Siapkan loyang, olesi dengan sedikit mentega agar tidak lengket atau bisa juga dialasi dengan plastik atau daun pisang. Letakkan adonan getuk di atasnya dan ratakan lalu potong-potong sesuai selera.
4 dari 8 halaman
3. Resep Getuk Goreng
Ilustrasi getuk goreng/copyrightshutterstock/Dany Kurniawan
Bahan:
- 600 gr singkong, kupas
- 250 gr gula merah, iris halus
- 50 ml santan cair
- 1 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
Bahan Pencelup:
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 120 ml air/ secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong singkong, kukus selama 30 menit atau hingga matang. Tiriskan haluskan selagi masih panas. Buang serat-seratnya.
- Masukkan gula, garam dan vanili. Campur merata. Tuang santan, aduk merata lagi.
- Di wadah mangkuk, campurkan bahan pencelup hingga tidak bergerindil.
- Ambil adonan dengan sendok, bulatkan, celup ke dalam bahan pencelup. Goreng hingga matang. Lakukan hingga habis.
5 dari 8 halaman
4. Resep Getuk Pisang Kediri
Ilustrasi getuk pisang/copyrightshutterstock/Bachtiar Ari Faizal
Bahan:
- 1 sisir pisang kapok setengah matang
- 25 gr tepung beras
- 40 gr tepung tapioka
- 1 sdt vanili
- Sejumput garam
- Daun pisang secukupnya
- 6 sdm gula
Cara Membuat:
- Kukus pisang menggunakan kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga pisang matang. Kukus kurang lebih selama 20 menit.
- Setelah pisang matang, keluarkan dan kupas kulit pisang. Kemudian haluskan menggunakan tumbuh atau garpu.
- Masukkan pisang yang telah dilakuskan ke dalam wadah, masukkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, vanili dan garam. Campur adonan hingga merata.
- Bungkus adonan menyerupai lontong. Tusuk kedua ujung menggunakan lidi. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
- Tata ke dalam panci kukus yang telah dipanskan terlebih dahulu. Kukus selama 25-30 menit dengan api sedang.
- Angkat gethuk pisang, biarkan dingin.
- Setelah dingin, potong gethuk dan sajikan.
6 dari 8 halaman
5. Resep Getuk Keju 5 Bahan
Ilustrasi getuk keju/Copyright https://www.shutterstock.com/g/eksapedia
Bahan:
- 400 gram singkong, kukus sampai empuk
- 100 gram gula pasir
- 1,5 sdm margarin
- 50 gram keju cheddar, parut
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Haluskan singkong saat masih hangat.
- Masukkan gula dan aduk rata.
- Tambahkan keju parut, garam, margarin.
- Aduk sampai semua bahan rata.
- Bentuk getuk dengan cetakan seperti biasa.
- Voila, getuk siap disajikan.
7 dari 8 halaman
6. Resep Getuk Goreng Modern
Ilustrasi getuk goreng. (dok. Cookpad @mmadisaa08)
Bahan:
- 1 mangkuk getuk singkong
- Meises coklat
- Tepung terigu
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Ambilah 2 sdm getuk singkong pipihkan dan beri isian meises. Lalu bentuk menjadi bulatan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
- Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, usahakan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
- Masukkan bulatan getuk ke dalam adonan tepung terigu, kemudian balut dengan tepung roti pada permukaan bulatan.
- Goreng getuk dengan minyak panas, hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan teh hangat.
8 dari 8 halaman
7. Resep Getuk Lindri Kanji
Ilustrasi getuk lindri./Copyright shutterstock.com
Bahan:
- 1 kg singkong, kupas lalu potong-potong
- 250 gram gula pasir
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung kanji
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
- pewarna sesuai selera
Bahan Taburan:
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Kukus singkong sampai empuk.
- Kukus kelapa parut dan garam.
- Masak kanji, air, dan daun pandan hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan dingin.
- Dalam wadah, lumatkan singkong, tambah gula, garam, margarin, dan larutan kanji. Aduk rata.
- Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna sesuai selera.
- Giling adonan. Potong lalu gulung. Getuk lindri siap disajikan.
Nah, sekarang Sahabat Fimela sudah mengetahui aneka resep getuk. Selamat mencoba dan mempraktikkan resep-resep ini di rumah ya!