Fimela.com, Jakarta Kue cucur merupakan salah satu jenis jajan tradisional yang masih bisa kita jumpai. Kue ini memiliki bentuk bulat seperti bunga dengan tekstur kue yang bersarang dan lembut membuat siapa saja menyukainya. Cara membuatnya, pun cukup mudah, Sahabat Fimela tidak perlu menggunakan cetakan,atau dioven, karena kue cucur ini hanya cukup digoreng. Penasaran, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Kue Cucur Empuk dan Bersarang
Bahan:
- 120 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 275 ml air kelapa
Cara Membuat:
- Rebus gula dengan air kelapa sampai mendidih dan gula larut. Kemudian doinginkan sampai hangat kuku.
- Campurkan tepung beras, tepung terigu dan garam. Tuangkan air gula dan aduk merata menggunakan mixer selama 5 menit. Jika sudat tercampur rata, diamkan adonan selama 15 menit.
- Panaskan minyak pada wajan, ambil 1 sendok sayur adonan dan goreng. Jika adonan sudah setengah matang, siram dengan minyak goreng bagian atasnya. Lakukan langkah yang sama pada adonan yang masih tersisa.
- Jika sudah matang, angkat dan kue cucur siap dihidangkan.
What's On Fimela
powered by
2. Kue Cucur Manis Legit
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung beras.
- 200 gr tepung terigu.
- 100 gr gula merah.
- 50 gr gula pasir.
- ¼ sdt garam.
- 2 lembar daun pandan.
- 450 ml air.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat:
- Masak air dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan larut. Kemudian angkat saring dan biarkan hingga hangat.
- Kemudian siapkan wadah, campur tepung beras, tepung terigu, garam hingga rata.
- Lalu tuang larutan gula hangat ke dalam campuran tepung, uleni adonan dengan tangan. Lalu setelah menggumpal lanjut uleni selama 10 menit.
- Tuang sisa air gula dan terus uleni, biarkan adonan sedikit encer. Tutup adonan selama 2 jam dan diamkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang dan goreng dengan minyak panas. Biarkan hingga mengembang dan terbentuk serta di permukaan kue, angkat dan tiriskan.Kue cucur siap disajikan selagi hangat.
3. Kue Cucur Pandan Berserat
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 250 ml air
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- 1/2 sdt pasta pandan
Cara Membuat
1. Rebus air, gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api.
2. Setelah larutan gula dingin, masukkan pasta pandan. Aduk rata.
3. Campur tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang larutan gula ke campuran tepung. Aduk sampai adonan tidak bergerindil.
5. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
6. Panaskan 1 sendok sayur minyak di wajan cekung dengan api sedang cenderung kecil.
7. Tuang 1 sendok sayuran kue ke wajan. Tunggu hingga muncul serat sampai ke bagian tengah kue, siram-siram pinggiran kue dengan minyak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
8. Lakukan sampai bahan adonan habis. Penggunaan minyak sedikit saja, kalau minyak sudah mulai menyusut, bisa ditambah minyak baru secukupnya.
4. Kue Cucur Pandan Empuk
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 250 ml air kelapa
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- 1/3 sdt pasta pandan
Cara Membuat
1. Rebus air kelapa, gula, garam, dan daun pandan sampai gula larut. Matikan kompor.
2. Setelah air rebusan gula dingin, masukkan pasta pandan. Aduk rata.
3. Campur tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang larutan gula pandan ke tepung sambil diaduk sampai tidak bergerindil.
5. Diamkan adonan selama 1 jam.
6. Panaskan 1 sendok sayur minyak di wajan cengkung dengan api sedang.
7. Tuang 1 sendok sayur adonan, tunggu hingga permukaannya berserat, lalu siram-siram minyak di pinggirannya. Setelah kue matang, angkat dan tiriskan.
8. Dalam proses penggorengan, minyak sayur bisa ditambahkan sedikit demi sedikit agar kue cucur berserat.
5. Kue Cucur Gula Aren
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 190 gram gula aren halus
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Rebus gula aren, air, garam, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan diamkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu.
3. Tuang larutan gula ke campuran tepung. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah selama 5 menitan.
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Aduk kembali adonan dengan whisk.
6. Panaskan sedikit minyak di wajan.
7. Tuang satu sendok sayur adonan ke minyak. Saat pinggiran adonan terbentuk, siram-siram bagian tengahnya dengan minyak panas sampai benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
8. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Kue Cucur Pandan Legit
Bahan
- 125 gram tepung beras
- 30 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir halus
- 2 helai daun pandan (peras, ambil airnya)
- 1/4 sdt garam halus
- 220 ml air (1 gelas air)
Cara Membuat
- Didihkan air, gula dan daun pandan. Saring agar adonan semakin halus lalu diamkan kira-kira selama setengah jam hingga adonan hangat kuku.
- Campur tepung beras, tepung terigu dan garam menjadi satu.
- Tuang sedikit demi sedikit adonan gula ke dalam adonan tepung sampai habis dan uleni sampai kental membentuk adonan yang siap dimasak menjadi cucur. Diamkan adonan kira-kira selama 30 menit.
- Panaskan sedikit minyak kira-kira 4 sdm lalu tuang sedikit adonan cucur ke dalamnya.
- Agar kue cucur tidak gosong, masak adonan cucur di atas api kecil. Masak hingga cucur matang dan mengembang.
7. Kue Cucur Gula Merah Anti Gagal
Bahan
- 500 gram tepung beras
- 400 gram tepung terigu
- 500 gram gula merah
- 180 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 bungkus vanili
- air secukupnya
Cara Membuat:
- Campur gula merah dengan gula pasir dalam panci. Tambahkan kira-kira 200 ml air kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan vanili agar wangi.Tambahkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam tempat adonan. Masukkan air dan aduk sampai rata.
- Masukkan air gula yang sudah dibuat secukupnya.
- Pertahankan adonan menjadi cenderung kental, tidak encer.Diamkan adonan minimal 30 menit. Lebih lama tidak apa-apa.
- Panaskan minyak lalu tuangkan satu sendok adonan.
- Goreng adonan.Jika sudah dibalik, tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate. Angkat dan tiriskan jika sudah matang.
Selamat mencoba dan semoga suka!