Fimela.com, Jakarta Sayur genjer sering menjadi menu yang jarang dipertimbangkan oleh banyak orang, padahal sayur genjer memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung banyak kandungan nutrisi, salah satunya adalah menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Salah satu cara mudah mengolah sayur genjer adalah dengan menumis. Ada banyak resep tumis genjer yang cocok disantap untuk menu sayur sehari-hari, ini dia beberapa resep tumis genjer yang bisa dicoba di rumah.
2 dari 8 halaman
1. Resep Tumis Genjer Saus Tiram
ilustrasi tumis genjer/photo copyright by Latisha Idr Shutterstock
Bahan:
- 2 ikat genjer, potong-potong dan cuci bersih
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 buah tomat kecil, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap manis
- minyak dan air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan merah hingga harum, masukkan cabai dan tomat, tumis lagi sebentar.
- Masukkan genjer dan sedikit air, tumis hingga layu.
- Masukkan saus tiram, gula pasir dan sedikit garam.
- Aduk merata hingga sedap.
- Setelah genjer empuk, angkat dan siap sajikan.
- Sayur tumis genjer saus tiram dapat dinikmati dengan nasi hangat.
3 dari 8 halaman
2. Resep Oseng Genjer Asam Manis
Ilustrasi oseng genjer asam manis./Copyright shutterstock.com/g/tridrian
Bahan-Bahan
- 2 ikat genjer muda kuncup
- 1/2 sdt terasi bakar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 ruas kencur
- 1 buah cabai merah, diiris serong
- air asam jawa secukupnya
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan genjer. Didihkan air, rebus genjer hngga layu.
- Angkat dan rendam dalam air dingin. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi bakar.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air asam jawa, tungguh sampai berbuih.
- Masukkan sayuran genjer dan cabai merah iris. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
- Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.
4 dari 8 halaman
3. Resep Genjer Tauco Pedas
ilustrasi manfaat genjer/Jamilah Pratama/shutterstock
Bahan:
- 1-2 ikat genjer
- 2 sdm tauco manis
Bumbu:
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabe rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas geprek
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong genjer, cuci bersih.
- Rebus air hingga mendidih, siram genjer dengan air panas dan aduk sesekali hingga genjer agak layu. Tiriskan.
- Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis hingga harum.
- Masukkan tauco, daun salam dan lengkuas, masak bumbu hingga matang.
- Masukkan genjer, tumis hingga layu. Tuang air jika terlalu garing.
- Masukkan garam, lada, kaldu bubuk dan gula secukupnyaTes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Genjer tauco pedas siap dinikmati dengan nasi hangat.
5 dari 8 halaman
4. Resep Tumis Genjer Bumbu Kecap
ilustrasi tumis genjer/Edgunn/Shutterstock
Bahan:
- 1 ikat genjer
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- minyak secukupnya
- garam, penyedap dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong genjer. Cuci bersih.
- Rebus air hingga mendidih rebus genjer hingga cukup empuk, tiriskan
- Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai. Panaskan sedikit minyak. Tumis hingga matang.
- Masukkan genjer, kecap manis, garam, penyedap dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Jika tumis genjer sudah mendidih dan rasanya pas, angkat. Sajikan tumis genjer bumbu kecap.
6 dari 8 halaman
5. Resep Tumis Genjer Bumbu Terasi
Genjer oncom. (Liputan6.com/Edhie Prayitno Ige)
Bahan:
- 2 ikat genjer
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 80 ml air
Bumbu ulek:
- 10 buah rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdm terasi
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 buah tomat
Cara memasak:
- Cuci sayur genjer sampai bersih dan potong kasar.
- Rendam dengan air garam sampai lumpur dan serangga pada keluar.
- Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan.
- Kemudian haluskan semua bumbu ulek, lalu tumis bumbu sampai matang.
- Tambahkan air dan tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
- Saat tumisan bumbu harum, tambahkan genjer dan aduk dengan cepat.
- Tutup sebentar agar bumbu meresap, kemudian aduk kembali.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
7 dari 8 halaman
6. Resep Tumis Genjer Bumbu Bawang
ilustrasi sayur genjer/ridzkysetiaji/shutterstock
Bahan:
- 2 ikat genjer segar
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- garam, kaldu jamur dan lada bubuk
- minyak goreng
Cara membuat:
- Potong-potong genjer, cuci bersih. Rebus hingga cukup empuk, tiriskan.
- Cincang bawang putih dan bawang merah. Iris tipis cabai mewah dan rawit.
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris dan cincang hingga harum dan matang.
- Masukkan genjer rebus. Masukkan garam, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk rata.
- Tumis sebentar hingga bumbu meresap sebentar, angkat dan sajikan.
8 dari 8 halaman
7. Resep Tumis Oncom Genjer
Ilustrasi tumis oncom genjer./Copyright shutterstock.com
Bahan-Bahan:
- 100 gram oncom
- 2 ikat sayur genjer, buang akarnya lalu rendam dalam air garam
- 1 buah tomat hijau, iris-iris
- 1 cm lengkuas
- garam dan air matang
- minyak goreng
- gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 buah kencur
- 8 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
- Cuci bersih sayur genjer. Sisihkan.
- Goreng oncom setengah matang.
- Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan irisan tomat dan oncom, tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Masukkan genjer, masak sebentar saja hingga genjer layu. Angkat dan sajikan.
Itu beberapa resep tumis genjer yang enak untuk menu sayur sederhana penurun kolesterol dan tekanan darah tinggi. Yuk coba di rumah!
#Unlocking The Limitless