5 Resep Es Buko Pandan, Pelepas Dahaga saat Cuaca Panas

Bahan A:

• 1 bungkus jeli bubuk plain
• 4 sdm gula pasir
• 700 ml air
• 1 sdt pasta pandan

Bahan B:

• 1,5 l air
• 100 gram sagu mutiara

Bahan C1:

• buah kelapa muda, kerok dagingnya
• 400 ml susu evaporasi
• 40 ml kental manis putih

Bahan Taburan:

• keju parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A. Rebus hingga mendidih. Tuang ke cetakan. Setelah dingin, potong dadu.
2. Rebus sagu mutiara dengan air sampai mendidih selama 5 menit. Matikan api. Biarkan sagu mutiara di dalam panci tertutup selama 30 menit. Lalu, rebus kembali selama 7 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Campur semua bahan C di wadah. Tambahkan jeli pandan dan sagu mutiara. Aduk rata. Simpan di dalam kulkas.
4. Sajikan es buko pandan kelapa muda di wadah dengan taburan keju parut.

Bahan Isi:

• 1 bungkus bubuk agar plain
• 800 ml air
• Daging kelapa muda (iris memanjang)
• 1 buah alpukat

Bahan Kuah:

• 200 ml susu evaporasi
• 3 sdm fiber creme atau santan
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat:

1. Rebus bubuk agar dengan 800 ml air hingga mendidih, masukkan pada wadah
2. Diamkan agar hingga mengeras, potong berbentuk dadu
3. Kupas kulit dan potong buah alpukat menjadi bentuk dadu
4. Campurkan semua bahan kuah, aduk rata
5. Masukkan agar, alpukat, dan kelapa yang telah dipotong pada wadah dan tuangkan kuah
6. Buko alpukat pandan siap disajikan

Bahan:

• 700 ml susu evaporasi
• 150 ml kental manis
• 50 gram sagu mutiara
• ¼ sdt biji vanilla
• 50 gram keju parut
• Es secukupnya

Bahan Jeli Pandan:

• 15 gram jeli bubuk (1 bungkus)
• 600 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm pasta pandan

Bahan Jeli Kelapa Muda:

• 15 gram jeli bubuk kelapa muda
• 600 ml air
• gula secukupnya

Cara Membuat Jeli:

1. Masak air kelapa dengan daun pandan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
2. Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan jeli bubuk, gula pasir, dan pasta pandan.
3. Aduk hingga merata. Diamkan jeli hingga mengeras.
4. Setelah jeli mengeras dan dingin, potong menjadi bentuk dadu.

Cara Membuat Buko Pandan:

1. Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
2. Tambahkan sagu mutiara, susu evaporasi, kental manis, dan biji vanilla.
3. Aduk hingga semua tercampur dengan baik.
4. Masukkan es dan beri taburan keju parut untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
5. Es buko pandan siap dihidangkan.

Bahan Agar-Agar Pandan:

• 1 sachet agar-agar warna hijau
• 15 lembar daun pandan
• 10 lembar daun suji
• 250 ml air
• 200 gram buah melon
• 5 sdm gula pasir

Bahan Pelengkap Lain:

• 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
• 200 ml sari kelapa
• kental manis putih secukupnya
• susu UHT secukupnya
• keju parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Daun suji dan daun pandan dipotong-potong. Tambahkan air lalu hancurkan dengan blender. Saring dan ambil airnya.
2. Campur semua bahan agar-agar termasuk sari pandan. Rebus dan masak hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan dingin hingga mengeras. Lalu, potong dadu.
3. Siapkan mangkuk. Tata daging kelapa muda, agar-agar pandan, sari kelapa, dan keju parut. Tambahkan kental manis putih dan susu UHT. Taburi lagi dengan keju parut.
4. Masukkan ke dalam freezer sebentar. Nikmati dalam keadaan dingin.

Bahan Kuah:

• 4 kaleng susu evaporasi
• 9 sdm susu kental manis
• 5 sdm keju parut
• 1/2 sdt garam
• pasta pandan
• keju parut secukupnya (taburan)

Bahan Buko:

• 100 gram sagu mutiara
• 500 ml air 
• 2 sachet nutrijel rasa kelapa
• 10 sdm gulakeju kraft milky soft
• daging kelapa muda
• nata de coco rasa coco pandan

Cara Membuat:

1. Masukkan air ke panci, didihkan.
2. Masukkan sagu mutiara. Masak hingga air menyusut dan tapioca pearls mengembang.
3. Tambahkan lagi air, masak sampai air menyusut lagi, tunggu hingga mutiara matang dan kenyal. Kalau masih ada sisa air, saring, kemudian masukkan ke dalam air dingin dan aduk-aduk agar mutiara tidak saling menempel.
4. Masak nutrijel seperti pada kemasan, tambahkan pasta pandan agar berwarna hijau dan beraroma pandan. Lalu cetak dan tunggu hingga padat.
5. Campurkan kental manis, susu evaporasi dan keju parut, aduk hingga larut. Boleh juga dipanaskan di panci agar keju bisa larut. Angkat lalu dinginkan.
6. Masukkan nutrijel yang sudah dipotong dadu di wadah. Tambahkan sagu mutiara, daging kelapa muda, dan nata de coco. Siram dengan kuah keju buko pandan. Masukkan ke dalam kulkas, nikmati selagi dingin.

Minum es buko pandan yang menyegarkan di saat cuaca panas. Sekarang Sahabat Fimela sudah bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencobanya!