Fimela.com, Jakarta Ketika ingin memasak jengkol di rumah, seringkali hal yang menjadi kendala banyak orang adalah baunya yang menyengat tidak sedap sehingga menimbulkan ketidaknyamanan. Aroma jengkol bisa menimbulkan bau mulut setelah dimakan, maupun bau saat buang air kecil di kamar mandi. Kadang juga orang merasa jengkol susah diolah karena teksturnya keras atau alot. Padahal sebenarnya ada cara mudah menghilangkan bau jengkol sekaligus mengempukkannya, cukup dengan satu bahan sederhana, yaitu baking soda.
Sebelum diolah menjadi semur, sambal balado dan lain sebagainya, jengkol harus direbus terlebih dahulu sehingga matang hingga ke dalam. Nah, selama proses perebusan inilah kita perlu bisa membuat jengkol empuk sekaligus menghilangkan baunya yang tidak sedap. Jika ingin mencoba caranya, ikuti langkah-langkah berikut ini.
Menghilangkan bau dan membuat jengkol empuk
Bahan:
- 1 kg jengkol
- 2 sdm baking soda
Cara merebus jengkol:
- Belah dua setiap jengkol yang utuh. Cuci bersih lalu rendam dengan air bersih selama semalam.
- Selama proses perendaman air, setiap 5 jam sekali ganti airnya untuk membuang aroma jengkol.
- Jengkol akan lebih empuk dari sebelumnya dan kulit akan mudah dikupas. Buang semua kulit yang terkelupas.
- Jika sudah direndam selama semalam, bilas bersih.
- Masukkan jengkol ke dalam panci bersama air secukupnya hingga merendam jengkol.
- Nyalakan api, masukkan baking soda. Aduk rata. Rebus hingga mendidih dan berbusa.
- Kecilkan api dan aduk terus agar busanya menghilang.
- Lanjutkan merebus jengkol hingga empuk. Tusuk dengan tusuk sate atau garpu untuk mengetahui tingkat kematangan dan keempukan jengkol.
- Jika dirasa sudah cukup, angkat dan tiriskan.
- Rendam di dalam air bersih.
Jengkol sudah empuk dan aromanya jauh berkurang sehingga siap diolah menjadi menu yang diinginkan. Itu dia cara menghilangkan bau jengkol dan mengempukkannya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
#Unlocking The Limitless