6 Resep Kue Berbahan Kentang yang Empuk, Lembut dan Legit

Bahan:

• 250 gram kentang kupas
• 200 ml santan
• 10 sdm gula pasir
• 4 butir telur ayam
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm margarin, cairkan

Cara membuat:

1. Kukus kentang hingga matang dan empuk.
2. Angkat dan lumatkan hingga halus selagi masih panas di dalam wadah.
3. Di wadah lain, pecahkan telur, masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
4. Kocok hingga tercampur rata dan gula larut.
5. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, kocok lagi hingga merata.
6. Tuang santan dan margarin. Kocok merata.
7. Masukkan kentang lumat, aduk rata.Siapkan cetakan, oles dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan.
8. Panaskan oven selama 10 menit.
9. Panggang hingga matang selama 30 menit dengan suhu 170 derajat Celcius pakai api atas bawah, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
10. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan agar bingka memadat.
11. Keluarkan dari oven lalu siap sajikan, potong-potong sebelum disantap.

Bahan-Bahan:

• 200 ml santan, rebus dengan daun pandan lalu biarkan dingin
• 500 gram kentang, kukus dan haluskan
• 250 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram margarin, lelehkan
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok gula pasir dan telur dengan mixer hingga tercampur rata.
2. Masukkan kentang. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah.
3. Masukkan tepung terigu dan garam ke adonan. Kocok dengan mixer sampai tercampur rata.
4. Tuang santan dan margarin ke adonan. Kocok dengan mixer sampai tercampur rata.
5. Panaskan cetakan dengan api sedang. Olesi cetakan dengan margarin tipis-tipis.
6. Tuang adonan ke cetakan. Taburi dengan kismis. Panggang kue lumpur hingga matang.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 150 gr kentang kukus, haluskan
• 130 gr gula pasir
• 30 gr margarin, cairkan
• 150 ml santan
• 4 butir telur
• ½ sdt essence vanili
• ¼ sdt garam
• Pasta cokelat
• Keju parut secukupnya

Bahan Biang:

• 1 sdt fermipan
• 50 ml air hangat

Cara membuat:

1. Untuk biang, campurkan fermipan dan air hangat, aduk rata kemudian diamkan 10 menit sampai berbuih.
2. Campurkan kentang yang telah dihaluskan dengan 130 ml air panas, aduk rata sampai membentuk konsistensi kentang halus, lalu masukkan santan kemudian aduk lagi hingga rata.
3. Siapkan wadah, campur gula pasir, telur dan garam, mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan campuran kentang secara bergantian dan perlahan, aduk sampai tercampur rata, tambahkan larutan biang dan essens vanili, aduk secara perlahan, kemudian diamkan selama 1 jam.
5. Masukkan margarin cair, aduk rata, ambil sedikit adonan, beri pasta cokelat, aduk agar tercampur rata.
6. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin, tuang adonan setengah cetakan, lalu beri adonan cokelat di atasnya.
7. Panggang sampai setengah matang, taburi keju parut di atasnya, panggang lagi sampai matang dan pinggirnya berwarna kecokelatan, angkat.

Bahan:

• 1 buah kentang ukuran besar
• 8 sdm gula pasir
• 7 sdm tepung terigu protein tinggi
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm kental manis putih
• 1 sdm maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt SP/tbm
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Kukus kentang dan haluskan, kira-kira menjadi 4-5 sendok makan. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, baking powder, sp/tbm, dan vanili sampai putih hingga mengental.
3. Masukkan kentang halus, aduk rata.
4. Tuang tepung terigu, susu dancow, kental manis putih dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Panaskan kukusan. Siapkan loyang, oles margarin tipis saja.
6. Lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan.
7. Kukus selama 45 menit atau hingga matang.
8. Tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang. Angkat.
9. Keluarkan dari loyang dan sajikan bolu kentang kukus selagi hangat. Bisa ditaburi keju parut jika suka.

Bahan kroket kentang:

• 800 gram kentang
• 3 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan isian:

• 250 gram daging sapi giling
• 100 gram wortel
• 100 gram bawang bombai
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm margarin
• 2 sdm maizena

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong.
2. Goreng hingga matang, tiriskan dan lumatkan hingga halus selagi masih panas.
3. Campurkan dengan susu, garam, lada, pala bubuk dan kuning telur.
4. Aduk rata sambil diulen agar halus. Sisihkan.
5. Potong-potong kecil wortel, bawang bombai dan daun bawang.
6. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga matang dan aromanya sedap.
7. Masukkan daging sapi giling, masak hingga berubah warna.
8. Masukkan wortel, tuang air secukupnya, masak hingga empuk.
9. Masukkam semua bumbu untuk isian, aduk rata.
10. Masak hingga bumbu meresap, angkat.
11. Ambil adonan kentang secukupnya, pipihkan lalu beri isian. Tutup dan bentuk lonjong.
12. Celupkan ke dalam kocokan telur lalu balurkan merata pada tepung panir.
13. Lakukan hingga adonan habis.
14. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar tepung panir lengket dan tidak mudah rontok saat digoreng.
15. Goreng kroket hingga matang kecoklatan dan krispi, angkat.
16. Sajikan kroket kentang isi daging sapi selagi hangat dengan cabai rawit dan saus tomat.

Bahan Biji Salak:

• 500 gram kentang
• 150 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan Kuah Gula Merah:

• 300 gram gula merah
• 1 liter air
• 4 lembar daun pandan
• 1 /2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 6 sdm tepung tapioka (larutkan sedikit air)

Bahan Kuah Santan:

• 130 ml santan kental
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong-potong dan kukus. Haluskan selagi masih panas.
2. Campur kentang tumbuk dengan semua bahan biji salak. Aduk rata dan bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan gula merah dan masak hingga meleleh.
4. Kalau sudah larut, masukkan biji salak kentang sampai mengapung dan matang.
5. Bisa juga ditunggu hingga kuah gulanya mengental.
6. Tambahkan daun pandan, garam, gula dan tepung tapioka yang sudah dilelehkan.
7. Rebus sampai mendidih dan matikan api.
8. Bikin kuah santan, rebus semua bahan dan aduk sampai mendidih. Matikan api.
9. Siapkan mangkok, tuang biji salak kentang dan siram dengan kuah santan.

Itu dia beberapa kue tradisional berbahan kentang yang cocok dijadikan camilan di rumah.

#Unlocking The Limitless