Fimela.com, Jakarta Olahan mie goreng di Indonesia memang sangat banyak, dan kemungkinan setiap daerah memiliki versi mie gorengnya sendiri yang enak dan menggugah selera, tidak terkecuali mie sagu. Mie sagu adalah sejenis mie yang terbuat dari tepung sagu, bukan tepung terigu seperti mie pada umumnya. Sagu sendiri merupakan pati yang diekstrak dari batang pohon sagu. Mie sagu berasal dari daerah pesisir Riau, khususnya Bengkalis dan Kepulauan Meranti dengan cita rasa gurih berempah.
Jika tertarik mencoba membuat mie sagu sendiri di rumah agar tahu cita rasa Pekanbaru Riau, ini dia resep mie sagu yang bisa dicoba.
2 dari 3 halaman
Bahan dan Bumbu:
ilustrasi mie sagu goreng/copyright by dwimulyani (Shutterstock)
Bahan:
- 1 bungkus mie sagu
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri kecil
- 1 genggam tauge
- 1 batang pokcoy
- 1 butir telur ayam
Bumbu tuang:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
3 dari 3 halaman
Cara membuat:
ilustrasi pad thai/copyright by gowithstock (Shutterstock)
- Rebus mie sagu dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan mie sagu yang masih panas dengan semua bumbu tuang di dalam mangkuk, aduk rata.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Kocok telur, tuang ke dalam tumisan bumbu, aduk orak-arik hingga matang.
- Masukkan potongan pakcoy, tauge, irisan kucai, daun bawang dan seledri. Aduk rata hingga sayuran matang.
- Masukkan mie sagu beserta bumbu, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya jika terlalu kering, aduk hingga bumbu meresap. Angkat.
Sajikan mie sagu dengan taburan bawang goreng, teri goreng dan acar sesuai selera.
#Unlocking The Limitless