5 Resep Kreasi Tteokbokki ala Rumahan

Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• Air panas secukupnya
• Sejumput garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tanpa Gochujang:

• 1 siung bawan bombai ukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai hijau
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdm saus tiram
• 1 gelas air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang (iris halus)
• ½ sdt minyak wijen
• Wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras dan garam dalam baskom. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan mudah diuleni dengan tangan.
2. Buat bentuk adonan menjadi silinder dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. setelah itu potong sepanjang 2 ruas jari.
3. Rebus adonan pada air mendidih yang telah diberi sedikit minyak supaya tidak lengket. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Iris bawang putih, bawang bombai, cabai hijau dan cabai merah.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah diiris hingga harum dan layu. Kemudian masukkan air, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam dan bubuk cabai. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan tteokbokki, aduk hingga rata dan masukkan juga minyak wijen. Biarkan kuah mengental.
7. Jika sudah matang, matikan kompor, taburi dengan wijen dan daun bawang.
8. Tteokbokki siang disajikan.

Bahan:

• 200 gram tteok (kue beras bulat).
• 2 blok mi ramyeon instan.
• 2 ½ cangkir air.
• ½ cangkir saus gochujang (saus cabai Korea).
• 1 sendok makan saus gochugaru (serbuk cabai Korea).
• 2 sendok makan gula.
• 2 sendok makan kecap asin (soy sauce).
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 ½ cangkir keju mozzarella, parut atau potong kecil.

Bahan tambahan opsional:

• telur rebus
• sosis iris tipis
• irisan daun bawang atau sayuran seperti wortel atau kubis.

Cara Membuat:

1. Didihkan air dan rebus tteok (kue beras) selama kira-kira 4-5 menit atau sampai tteok menjadi agak empuk. Angkat dan tiriskan tteok, sisihkan.
2. Ambil panci atau wajan yang besar. Campurkan saus gochujang, saus gochugaru, gula, kecap asin, dan bawang putih cincang. Panaskan campuran ini di atas api sedang hingga tercampur dengan baik dan agak mengental.
3. Tuang air ke dalam panci atau wajan dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan tteok yang sudah direbus. Masak tteok bersama saus selama beberapa menit hingga tteok menyerap rasa saus.
4. Tambahkan mi ramyeon instan ke dalam panci atau wajan. Masak mi ramyeon dan tteok bersama saus dengan api sedang, aduk sesekali hingga mi ramyeon matang.
5. Jika ingin menambahkan bahan lain seperti telur rebus, sosis, atau sayuran, masukkan ke dalam panci atau wajan dan aduk rata.
6. Saat hidangan hampir selesai, taburi keju mozzarella parut atau potong kecil di atas rabokki. Tutup panci atau wajan untuk melelehkan keju. Biarkan sebentar hingga keju meleleh dan membentuk lapisan yang lezat di atas hidangan.
7. Angkat panci atau wajan dari api. Aduk perlahan rabokki dengan keju mozzarella hingga tercampur merata.
8. Hidangkan rabokki mozarella pedas dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat!

Bahan Kue Beras:

• 250 gram tepung beras
• 250 ml air
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Saus Pedas:

• 1 buah bawang bombay, iris
• 6 sdm saus sambal
• 1 sachet boncabe level 30
• 1 sdt merica
• 7 cabai rawit, uleg
• 1,5 gelas belimbing air
• 1,5 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 batang daun bawang, iris
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kue beras kecuali minyak dan aduk sampai rata.
2. Masak di atas api kecil sampai kalis.
3. Dinginkan adonan lalu masukkan minyak goreng dan uleni.
4. Bentuk adonan seperti sosis dan rebus di air mendidih sampai mengambang.
5. Angkat dan potong sesuai selera.
6. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan semua bahan saus kecuali larutan maizena dan daun bawang.
7. Masak sampai mendidih dan masukkan irisan kue beras.
8. Masukkan larutan maizena jika sudah mendidih.
9. Tambahkan daun bawang dan aduk rata.
10. Masak sebentar dan tteokbokki siap disajikan.

Bahan:

• 1 bungkus rice cake
• 4 gelas air
• 7 buah teri besar, buang kepala dan isi perutnya
• 2 lembar rumput laut kering (optional)
• 3 sdm saus cabai/ gochujang/ hot pepper paste Korea 
• 1 sdt gula
• 3 batang daun bawang besar, potong-potong
• 5 buah sosis ikan (optional)

Cara Membuat:

1. Rebus air di dalam panci, masukkan teri dan rumput laut kurang lebih 15 menit. Angkat teri dan rumput laut dari air, sisihkan.
2. Masukkan rice cake, tambahkan gochujang/ hot pepper paste Korea, sedikit gula, daun bawang dan sosis ikan. Aduk rata. 
3. Masak hingga saus/kuah menjadi kental dan susut, dan rice cake menjadi kenyal. Siap sajikan hangat.

Bahan:

• 1 bungkus mie ramen (cari yang halal)
• 2 batang daun bawang
• 1 bungkus cabai bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus Tambahan Saus:

• 2 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih

Bahan Tteokbokki:

• 200 gr tepung beras
• 150 ml air panas
• sejumput garam

Cara Membuat:

1. Rebus air, campurkan tepung beras dan air panas dan uleni hingga kalis, bentuk-bentuk bulat panjang. Rebus hingga mengapung, tiriskan.
2. Rebus air untuk mie ramen, masukkan mie ramen beserta bumbu, masukkan bumbu halus tambahan dan daun bawang. Aduk rata dan rebus hingga mendidih dan sedap.
3. Masukkan tteokbokki dan rebus hingga kuah meresap, tes rasa, jika kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya.

Nah, mudah bukan cara membuatnya. Sesuaikan tteokbokki dengan seleramu sendiri. Selamat mencoba!