Fimela.com, Jakarta Siapa di sini yang suka makanan pedas? Kalau kamu termasuk pencinta pedas, ayam balado pasti sudah tidak asing lagi di lidahmu. Masakan khas Minang yang satu ini memang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Kali ini, FIMELA akan berbagi resep ayam balado yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 200 ml air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi ayam balado yang enak/copyright shutterstock.com/Michaelnero
Langkah-Langkah Membuat Ayam Balado:
Goreng Ayam:
- Pertama-tama, cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Siapkan Bumbu Balado:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasanya meresap sempurna ke dalam ayam.
Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Masak Ayam Balado:
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu balado.
- Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong.
Koreksi Rasa:
- Cicipi ayam balado, tambahkan garam atau gula jika diperlukan sesuai dengan selera.
- Masak sebentar lagi hingga bumbu benar-benar meresap dan ayam balado siap disajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka!