9 Resep Bolu Gulung yang Lembut dan Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

Bahan utama roll cake:

• 70 g tepung terigu protein rendah
• 60 g gula halus
• 55 ml susu cair
• 50 ml minyak sayur
• 4 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
• 15 g coklat bubuk coklat
• 25 g DCC atau dark cooking chocolate
• 1/4 sdt garam

Bahan isian:

• 240 ml whipping cream
• 160 gram selai nutella
• 1 sdm gula halus 

Cara membuat:

1. Buat isiannya dahulu. Mixer whipping cream dan gula halus hingga soft peak atau mengembang putih lembut.
2. Masukkan nutella, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas. Campurkan susu dan minyak di panci. Hangatkan suhu sekitar suhu 50 derajat Celcius. Cincang DCC, masukkan ke dalam susu minyak, aduk rata hingga larut. Tambahkan coklat bubuk dan garam, aduk rata. Angkat.
3. Ayak tepung terigu, masukkan bertahap sambil diaduk rata dengan coklat.
4. Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk rata.Di wadah lain, mixer putih telur dan gula halus hingga lembut putih kaku, jika dibalik wadahnya, telur tidak akan tumpah.
5. Masukkan sepertiga bagian putih telur ke dalam adonan coklat, aduk balik dengan spatula. Lakukan sseperti itu hingga semua putih telur tercampur rata. Tapi jangan sampai overmix. Panaskan oven selama 10 menit.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti. Ratakan lalu hentak-hentakkan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya.
7. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit atau hingga matang.
8. Keluarkan jika sudah matang, selagi masih hangat, keluarkan cake dari loyang lalu beri alas kain bersih.
9. Gulung bolu, dan biarkan hingga dingin.
10. Keluarkan isian krim coklat dari kulkas. Buka gulungan bolu, lalu oles merata dengan krim. Gulung lagi.

Bahan-Bahan:

• 3 butir telur
• 45 gr gula pasir
• 1 sdt SP
• 35 gr tepung terigu serbaguna
• 5 gr maizena
• 5 gr susu bubuk
• sejumput vanili bubuk
• 60 gr mentega 
• Pasta pandan/Pewarna makanan secukupnya
• Selai 

Cara Membuat  

1. Cairkan mentega (caranya dengan mendidihkan air, taruh mangkuk di atasnya lalu masukkan mentega dan tunggu sampai cair).
2. Kocok semua bahan kecuali mentega cair dengan mixer. Terus kocok sampai mengembang putih dan kental berjejak.
3. Masukan mentega cair yg sudah dingin ke adonan dan aduk perlahan dengan spatula.
4. Olesi loyang dengan sedikit mentega, lalu taburkan sedikit terigu. Setelah itu tuang adonan ke dalam loyang.
5. Panggang selama 15 dengan suhu 190 derajat.
6. Taruh selai di atas adonan roti yang sudah matang dengan merata. Lalu gulung dan potong-potong kecil.

Bahan-Bahan

• 5 butir telur ayam
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt TBM4 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1 sdm susu bubuk
• 80 gram margarin, lelehkan
• 1 sdt pasta cokelat
• selai cokelat secukupnya

Cara Membuat

1. Campur telur, gula, dan TBM. Kocok dengan mixer hingga mengembang putih pucat.

2. Masukkan tepung terigu, pasta cokelat, susu, dan tepung maizena ke campuran tepung. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur rata.

3. Masukkan margarin ke adonan. Aduk dengan spatula hingga rata.

4. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti.

5. Tuang adoan ke loyang. Panggang di oven dengan suhu 175 derajat celcius selama 20 menit.

6. Setelah kue matang, sisir bagian pinggir lalu keluarkan kue di atas kertas roti. Olesi dengan selai, lalu gulung. Diamkan beberapa saat agar gulungan kue memadat, lalu potong sesuai selera.

Bahan:

• 4 butir telur
• 4,5 sdm tepung terigu
• 3,5 sdm gula pasir
• 5 sdm margarin cair
• 2 sdm susu cair
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt emulsifier (SP/ovalet)
• 1 sdm tepung meizena
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• Butter cream dan keju parut secukupnya   

Cara Membuat:

1. Campurkkan telur, emulsifier dan gula pasir. Kocok mixer kecepatan tinggi hingga mengembang berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, vanili, baking powder dan maizena. Aduk rata.
3. Tuang margarin cir dan susu cair, aduk balik menggunakan spatula.
4. Panaskan kukusan, siapkan loyang ukuran yang cukup lebar. Oles minyak atau margarin tipis, lapisi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang.
5. Kukus selama 35-40 menit, angkat dan keluarkan. Selagi hangat gulung bolu, diamkan hingga dingin.
6. Jika sudah dingin, buka gulungan bolu, oles buttercrream, gulung lagi dan oles tipis dengan buttercream luarnya, tabur dengan keju parut.

Bahan A:

• 150 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 2 kuning telur
• 1 sdt SP

Bahan B:

• 80 g tepung terigu
• 10 g maizena
• 10 g susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan C:

• 100 g minyak goreng
• Pewarna makanan

Cara Membuat: 

1. Masukkan gula pasir, 4 butir telur, 2 kuning telur dan 1 sdt SP ke dalam wadah, kocok sampai kental (menggunakan speed tinggi).
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili dan garam dengan cara diayak dan aduk rata. Lalu masukkan minyak goreng, aduk rata, menggunakan speed rendah, matikan mixer. Bagi adonan menjadi 5, lalu beri pewarna.
3. Adonan yg sudah diberi warna, masukkan ke dalam plastik segitiga. Lalu tata adonan ke loyang.
4. Kukus adonan dengan menggunakan api kecil, sekitar 30-40 menit atau tes tusuk.
5. Jika sudah matang, keluarkan kue dari kukusan. Letakkan diatas kertas roti, olesi dengan selai, lalu gulung. Diamkan kurang lebih 30 menit agar kue padat dan tetap tergulung rapi.
6. Potong-potong kue dan sajikan.

Bahan:

• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm margarin leleh
• 2 sdm susu bubuk putih
• 2 tetes pasta pandan
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt sp
• butter cream secukupnya untuk isian   

Cara Membuat: 

1. Masukkan telur, gula dan SP ke dalam wadah. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga putih berjejak. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
2. Tambahkan pasta pandan dan margarin cair, aduk menggunakan spatula.Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 20x20x3 cm atau sesuai untuk bolu gulung.
3. Oles tipis menggunakan margarin dan lapisi dengan kertas roti. Tuang adonan dan ratakan. Kukus selama 15 menit atau padat matang.
4. Setelah matang, keluarkan dari loyang. Lapisi dengan kertas roti baru dan gulung sambil mengupas lapisan kertas roti bawah. Gulung perlahan agar tidak retak, tahan dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit. Keluarkan setelah dingin, buka lagi dan isi dengan buttercream. Gulung lagi.

Bahan:

• 50 gr gula
• 50 gr margarin cair
• 35 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt SP
• 1 sdm susu bubuk
• pewarna merah tua secukupnya
• buttercream untuk isian secukupnya   

Cara Membuat: 

1. Masukkan telur, gula dan SP. Mixer cepat hingga mengembang.
2. Campurkan tepung terigu dan maizena, masukkan ke dalam adonan telur, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin yang sudah dicairkan dan pewarna makanan secukupnya. Aduk merata lagi. Panaskan kukusan. Siapkan loyang. Oles tipis dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti.
4. Tuangkan adonan ke dalamnya, hentak-hentakkan agar merata dan udara yang terperangkap di dalamnya bisa keluar.
5. Kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Jangan mengukus terlalu lama agar bolu tidak mekar atau pecah.
6. Angkat dari kukusan dan biarkan hingga tidak terlalu panas. Lapisi atasnya dengan kertas roti dan keluarkan dari loyang, selagi masih hangat lepas kertas rotinya dan gulung.
7. Jika sudah dingin, buka kembali gulungan dan isi dengan buttercream.
8. Gulung kembali dan simpan di dalam kulkas agar bentuknya cantik.

Bahan A:

• 2 butir putih telur
• 2 butir telur utuh
• 1 sdt emulsifier
• 80 gram gula pasir
• 1 sdt pasta vanili

Bahan B (kering) :

• 70 gram tepung terigu protein rendah
• 2 sdm susu bubuk
• 1/5 sdt baking powder

Bahan lainnya:

• 85 gram butter
• Pewarna hitam

Filling:

• 200 ml air dingin
• 100 gram whip cream bubuk
• 50-100 gram meses  

Cara Membuatnya: 

1. Mixer bahan A sampai putih dan kental.
2. Ayak bahan B, campur kedalam adonan A, mix denan speed paling rendah sebentar saja asal rata.
3. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam butter yg sudah dilelehkan, aduk. Lalu tuang kembali kedalam adonan, aduk hingga rata.
4. Ambil sedikit adonan, beri pewarna hitam. Aduk. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
5. Buat motif denga adonan hitam di loyang yg sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper. Hentakkan lalu panggang selama 5 menit pada suhu 170°.
6. Tuang sisa adonan, hentakkan lalu panggang lagi selama 15 menit. Angkat dan biarkan dinginSambil menunggu dingin, buat fillingnya dengan mix wippy cream dan air dingin. Matikan mixer tambahkan meses, aduk rata.
7. Jika kue sudah tidak panas, oles dengan filling. Gulung perlahan. Masukan kedalam chiller sebentar saja sampai agak kokoh. Potong kue dna sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!