Fimela.com, Jakarta Daun pepaya mungkin tidak sepopuler kangkung atau sawi sebagai sayuran, apalagi rasanya yang pahit bisa saja tidak disukai banyak orang. Tapi kandungan nutrisi daun pepaya sangat tinggi, terutama kandungan seratnya untuk membantu menurunkan kolesterol dengan cepat. Cara paling mudah mengolah daun pepaya adalah dengan menumisnya. Tenang saja, ada cara mengurangi dan menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya sehingga nyaman saat disantap. Ini dia beberapa resep tumis daun pepaya anti pahit yang cocok jadi santapan penurun kolesterol alami di rumah.
2 dari 6 halaman
1. Resep Tumis Daun Pepaya Teri Medan
Ilustrasi tumis daun singkong./Copyright shutterstock.com/g/Afif%2BHaryanti
Bahan-Bahan
- 1 ikat daun pepaya
- 2 sdt baking powder
- 6 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 sdm teri medan
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih daun pepaya. Rebus air hingga mendidih di panci. Masukkan baking powder.
- Masukkan daun pepaya, aduk dan rebus hingga matang empuk, tirikan.
- Bilas dan peras daun pepaya yang sudah direbus, tiriskan, lalu potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai merah, aduk rata.
- Bilas teri medan. Masukkan teri medan, oseng sampai matang.
- Masukkan daun pepaya rebus, aduk kembali.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Hati-hati menambahkan garam jika teri sudah asin.
- Bisa tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
3 dari 6 halaman
2. Resep Tumis Daun Pepaya Simpel
Tumis daun pepaya./Copyright shutterstock.com
Bahan:
- 4 lembar daun papaya
- 5 butir asam jawa
- garam secukupnya
Bumbu Iris:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
Bahan bumbu lain:
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daun pepaya dengan 5 butir asam jawa dan garam hingga empuk, cuci bersih, peras, lalu rajang, sisihkan.
- Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
- Masukkan daun pepaya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
4 dari 6 halaman
3. Resep Tumis Daun dan Bunga Pepaya Anti Pahit
ilustrasi resep camilan enak dan menyehatkan berbahan dasar daun pepaya/Sunhaji/shutterstock
Bahan:
- 5 lembar daun pepaya muda
- 200 gram bunga pepaya
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 siung bawang merah (cincang halus)
- 1 batang serai (ambil bagian paling pangkal, cincang halus)
- 2 cm lengkuas (cincang halus)
- 5 buah cabai rawit (iris serong tipis)
- Garam, gula dan kaldu bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Rebus daun pepaya dan bunga pepaya hingga matang serta empuk.
- Saat merebus, tambahkan asam jawa dan sedikit garam.
- Angkat daun pepaya dan bunga pepaya, tiriskan, peras hingga airnya cukup asat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun pepaya dan bunga pepaya ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk semua bahan hingga rata, koreksi rasa.
- Tambahkan garam jika masih kurang garam, tambahkan kaldu ayam agar semakin sedap dan tambahkan gula agar semakin gurih.
- Angkat tumis daun dan bunga pepaya yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.
5 dari 6 halaman
4. Resep Oseng Daun Pepaya Ebi
ilustrasi resep tumis sayur/Ika Rahma H/Shutterstock
Bahan:
- 1 ikat daun pepaya
- 5 butir asam jawa
- 5 siung bawang merah, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 1 genggam udang rebon kering atau ebi
- 2 buah cabai merah, diiris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 2 sdm minyak goreng
- garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air. Masukkan asam jawa dan sedikit garam, lalu rebus daun pepaya sampai matang.
- Setelah diangkat, siram dengan air dingin. Kemudian peras sampai kandungan airnya habis, lalu iris kasar.
- Daun pepaya siap untuk diolah dan dibumbui.
- Udang rebon terlebih dahulu diseduh air hangat, direndam selama beberapa saat, dicuci, lalu goreng hingga matang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Lalu, masukkan udang rebon.
- Masak sampai harum. Baru masukkan daun pepaya. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
6 dari 6 halaman
5. Resep Oseng Daun Pepaya Ikan Peda
ilustrasi daun singkong/copyright By Ryan Wijaya Tan (Shutterstock)
Bahan dan Bumbu
- 2 genggam daun pepaya muda
- 4 butir asam jawa
- 1 sdt garam
- 2 ekor ikan asin peda
- 4 siung bawang merah (cincang halus)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula (secukupnya)
- 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daun pepaya dengan asam jawa dan garam hingga matang dan empuk
- Bilas dan peras airnya hingga kesat. Potong-potong sesuai selera.
- Cuci ikan peda, goreng hingga matang, suwir-suwir dagingnya, buang durinya.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan ikan peda ke dalam bumbu, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata.
- Masukkan daun pepaya ke dalam wajan, aduk rata bersama semua bahan.
- Koreksi rasa, angkat oseng daun pepaya ikan peda yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.
Itu dia beberapa resep tumis daun pepaya yang enak dan anti pahit, cocok sekali dijadikan menu penurun kolesterol alami. Yuk coba resepnya!
#Unlocking The Limitless