Fimela.com, Jakarta Orek tempe bisa menjadi hidangan pendamping untuk menu makan siang bersama keluarga. Biasanya orek tempe disajikan dengan sayur bening, sambal goreng dan lauk lainnya. Nah, untuk membuat orek tempe Sahabat Fimela hanya membutuhkan bahan yang sukup sederhana. Jika tertarik untuk membuat, berikut beberapa pilihan resep orek tempe yang enak dan lezat.
1. Orek Tempe Basah ala Warteg
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lbr daun salam
- 4 sdm kecap manis
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk
- ½ sdt gula
- ½ sdt garam
- 150 ml air
- 4 sdm minyak sayur
Cara Membuat
- Panaskan minyak pada wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar.
- Masukkan tempe, kaldu ayam bubuk, kecap manis, gula, garam dan air secukupnya. Aduk sampai merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Jika sudah matang, angkat dan orek tempe basah ala warteg siap disajikan.
What's On Fimela
powered by
2 dari 5 halaman
2. Orek Tempe Kemangi
Ilustrasi sambal tempe petai yang enak/copyright shutterstock.com/Amin Pudjihari
Bahan
- 1 kotak / papan tempe
- 1 genggam daun kemangi
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting merah
- Garam, kaldu bubuk, penyedap dan lada bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe atau potong panjang tipis, goreng hingga matang dan kering.
- Gunakan api sedang saat menggoreng tempe. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting.
- Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, kaldu bubuk, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata. Penyet-penyet tempe di atas bumbu, tumis lagi dengan api kecil.
- Tambahkan daun kemangi ke dalamnya, masak hingga daun kemangi layu dan matang.
- Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.
3 dari 5 halaman
3. Tempe Orek Spesial Garing Pedas
ilustrasi sambal tempe teri pete/copyright By Ryan Wijaya Tan (Shutterstock)
Bahan
- 2 papan tempe, iris korek api goreng kering
- 2 sdm bawang merah goreng
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- Minyak, secukupnya untuk menumis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam, lada bubuk dan penyedap masakan (secukupnya)
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting
Cara Membuat
- Goreng tempe hingga kering kemudian sisihkan.
- Goreng bumbu yang hendak dihaluskan lalu haluskan bersama garam, lada bubuk, penyedap masakan dan gula merah yang telah disisir halus.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan tempe ke dalam bumbu, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan taburan bawang merah goreng, aduk rata kembali.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan tempe orek kering yang pedas gurih dan manis khas.
4 dari 5 halaman
4. Orek Tempe Basah Gurih Pedas
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 1 papan tempe
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- Garam, penyedap dan gula (secukupnya)
Cara Membuat
- Potong dadu tempe kemudian goreng hingga matang.
- Sebaiknya goreng dengan api sedang agar tempe matang merata hingga ke dalam. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan tempe yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan orek tempe yang telah matang.
5 dari 5 halaman
5. Orek Tempe Pedas Manis
Sambal Tempe Kecap Pedas, menu yang pas untuk sahur. foto: nandang wuyung/vemale.com
Bahan-bahan:
- 300 gr tempe, potong dadu
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan cabai rawit. Tumis lagi hingga harum.
- Masukkan kecap manis, saus tiram dan merica bubuk, beri sedikit air.
- Masak hingga mendidih. Masukkan tempe dan masak dengan bumbu hingga kuah habis dan meresap pada tempe sambil diaduk sesekali.
Selamat mencoba dan semoga suka!