5 Resep Rica-Rica Bebek Pedas Gurih Bumbu Meresap dan Tidak Amis

Bahan:

• 1 kg daging bebek
• 1 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai

Bumbu utuh:

• 1 ikat daun kemangi
• 8 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 30 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada butir

Cara membuat:

1. Cuci bersih bebek, lumuri dengan jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.
2. Rebus air, masukkan daging bebek beserta bumbu garam, daun jeruk dan serai yang sudah digeprek.
3. Masak hingga empuk, kurang lebih 1 jam jika tanpa presto, tergantung daging bebeknya.
4. Tiriskan bebek dari air rebusan.
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, sereh geprek, lengkuas, garam, kaldu bubuk, gula dan air secukupnya hingga merendam bebek.
6. Masak hingga bumbu meresap dan tidak langu.
7. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
8. Itu dia resep bebek rica-rica kemangi yang gurih berbumbu dengan rasa pedas gurih yang nagih.

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong-potong dan bersihkan

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 buah jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk.
2. Masukkan bebek ke dalam panci presto, tuang air secukupnya hingga bebek terendam dan masak kurang lebih 20 menit.
3. Tunggu hingga mendesisnya hilang, dan buka penutup panci.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu kasar, tumis lagi hingga bumbu matang.
5. Masukkan bebek presto dan tuang air secukupnya.
6. Masak hingga bumbu meresap pada bebek dan daging bebek empuk.
7. Sajikan rica-rica bebek presto untuk menu makan keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek muda, sudah dipotong-potong
• 2 buah jeruk limau
• 2 sdm kecap manis
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jerukair secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• 1 sdt garam
• 2 buah asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk limau, Biarkan kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk. Tumis lagi hingga layu.
3. Masukkan bebek, aduk rata bersama bumbu. Tuang kecap dan air asam.
4. Aduk dan masak hingga daging bebek berubah warna.
5. Tuang air secukupnya, masukkan garam dan gula secukupnya.
6. Masak hingga bebek dan sambal rica-rica matang. Siap sajikan.

Bahan:

• 1 ekor bebek (cuci bersih, potong sesuai selera)
• 5 batang serai (memarkan atau iris kecil-kecil)
• Air (secukupnya)
• 2 buah tomat (belah 4)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu

• 15 siung bawang merah (iris kecil-kecil)
• 10 siung bawang putih (iris kecil-kecil)
• 10 buah cabai merah (buang isi, haluskan)
• 15 buah cabai rawit (haluskan)
• 5 cm jahe (parut lembut)
• 10 cm lengkuas (parut lembut)
• 2 sdm kecap manis
• Garam, gula, merica dan kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Masak daging bebek dengan air hingga cukup empuk.
2. Sambil menunggu daging bebek cukup empuk, tumis bumbu.
3. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
4. Bumbu yang ditumis adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, merica dan serai.
5. Jika bumbu sudah harum, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging bebek.
6. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, kecap manis, daun jeruk, daun salam dan tomat.
7. Aduk rata semua bahan dan tutup wajan atau panci untuk merebus. Terus rebus kira-kira selama setengah jam.
8. Jika bumbu dirasa sudah meresap, buka tutup wajan atau panci lalu masak daging bebek dengan api kecil.
9. Masak selama beberapa menit hingga air di dalam wajan atau panci asat (kering).
10. Jika air sudah kering dan bebek matang, segera angkat lalu sajikan.

Bahan:

• 1 kg daging mentok/bebek
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai
• 2 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Garam cecukupnya
• 4 sdm gula merah sisir
• Kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. potong daging mentok menjadi beberapa bagian.
2. Cuci hingga bersih dan lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
3. Kemudian cuci lagi hingga bersih.Rebus daging mentok dengan daun salam dan jeruk hingga empuk.
4. Angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tambahkan air.
6. Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula merah. Aduk-aduk.
7. Masukkan daging mentok, masak hingga bumbu meresap sambil terus diaduk.
8. Rica mentok siap disajikan.

Itu dia beberapa resep rica-rica bebek yang enak, bumbu meresap dan tentunya tidak amis atau alot saat dimakan. Semoga bermanfaat dan silakan mencoba resepnya!

#Unlocking The Limitless