5 Resep Ayam Balado Pedas Bumbu Meresap dan Tidak Amis

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam dipotong menjadi 6 bagian
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 4 buah cabe merah
• 2 ruas jahe
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt lada bubuk
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm mentega

Cara Membuat:

1. Langkah pertama rebus ayam terlebih dahulu, kemudian sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan mentega.
4. Lalu masak ayam, tambahkan sedikit air.
5. Kemudian masak hingga mendidih hingga airnya habis dan semua bumbu meresap.
6. Ayam bumbu balado siap disajikan selagi hangat.

Bahan

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
• 3 cm jahe (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 5 cm kayu manis
• 2 batang serai (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar 
• 10 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 sdm gula merah 
• Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya 

Cara Membuat

1. Rebus ayam dengan 3 lembar daun salam dan kayu manis selama 20 menit. 
2. Angkat dan tiriskan dari rebusannya. Goreng ayam hingga matang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit dan kemiri.
4. Tumis bumbu hingga aromanya harum, tambahkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya.
5. Tuang air kira-kira 200 ml.
6. Masukkan jahe, lengkuas, serai, kaldu bubuk, dan daun jeruk, masak hingga mendidih.
7. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan, aduk rata. 
8. Masak hingga air menyusut atau bumbu meresap ke dalam daging ayam.
9. Koreksi rasa, pastikan daging matang sempurna dan bumbu meresap.
10. Sajikan ayam balado pedas selagi hangat. 

Bahan-bahan:

• 500 gr daging ayam potong, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu ungkep:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam

Bumbu balado:

• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah, sisir
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk kurang lebih 10 menit. Bilas hingga bersih.
2. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan.
3. Tuang air secukupnya dan masak hingga matang.
4. Goreng ayam sehingga kering kecokelatan, tiriskan.
5. Haluskan bumbu balado, tumis hingga bumbu balado matang.
6. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata.
7. Ayam goreng balado khas rumah makan Padang.

Bahan-bahan:

• 1 kg sayap ayam, bersihkan 
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• minyak secukupnya

Bumbu marinasi:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar

Bumbu balado:

• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayap, lumuri jeruk nipis.
2. Bumbui sayap ayam dengan bumbu halus garam, bawang putih dan ketumbar.
3. Ungkep bersama bumbu selama 20 menit. 
4. Goreng sayap hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.
5. Haluskan dan tumis bumbu balado hingga harum.
6. Jika bumbu terlalu kering, bisa ditambah sedikit air.
7. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
8. Tumis hingga bumbu matang.
9. Masukkan sayap ayam goreng dan aduk rata dengan bumbu.
10. Tambahkan garam dan gula jika kurang terasa.
11. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Sajikan hangat.

Bahan:

• 1/2 kg ayam potong

Bumbu marinasi ayam:

• 2 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu balado:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 13 buah cabai kriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah kemiri
• 1 sdt terasi
• 3 sdm gula jawa
• 3 lembar daun jeruk
• garam dan kaldu bubuk
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai matang, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan garam, tuang sedikit air, rendam ayam selama 10 menit.
3. Goreng ayam hingga matang, sisihkan.
4. Blender kasar semua bumbu balado.
5. Tumis bumbu balado sampai wangi dan matang 
6. Tambahkan air secukupnya dan gula jawa, tunggu sampai mendidih.
7. Masukkan ayam goreng, aduk rata.
8. Jika bumbu balado sudah meresap dan agak kering, angkat dan sajikan.

Itu dia beberapa resep ayam balado yang enak untuk lauk pedas gurih sekaligus bikin nagih. Yuk coba resepnya dan semoga bermanfaat!

#Unlocking The Limitless