7 Resep Cake Lembut, Empuk dan Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

Bahan-bahan:

• 4 butir telur.
• 60 gram gula pasir.
• 50 ml minyak sayur.
• 50 ml susu cair.
• 60 gram tepung terigu.
• 20 gram tepung maizena.
• 50 gram keju cheddar parut (atau keju lain sesuai selera).
• 1 sendok teh baking powder.
• Sejumput garam.

Cara Membuat:

1. Atur suhu oven menjadi 160°C dan persiapkan cetakan chiffon cake dengan pelapisan minyak dan kertas roti di bagian bawahnya.
2. Bagilah putih dan kuning telur ke dalam wadah yang berbeda.
3. Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Sambil terus mixer, masukkan gula pasir bertahap hingga teksturnya kaku.
4. Di wadah lain, kocok kuning telur sampai warnanya menjadi terang. Campurkan minyak sayur dan susu, aduk merata.
5. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam ke dalam kuning telur, aduk sampai halus.
6. Campurkan keju parut ke dalam adonan tepung, aduk rata.
7. Gabungkan sebagian putih telur yang telah dikocok ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, aduk pelan dengan spatula.
8. Masukkan sisa putih telur dan lipat secara hati-hati sampai semuanya tercampur rata.
9. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
10. Bakar adonan di oven selama 40-45 menit atau sampai kue berwarna kecoklatan dan tes tusuk gigi menunjukkan hasil bersih.
11. Setelah selesai, angkat kue dari oven dan dinginkan dalam cetakan untuk beberapa saat.
12. Keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya pada rak pendingin sebelum disajikan.

Bahan

• Sagu Sapapua 230 gram
• Telur 2 butir
• Gula pasir 90 gram
• Mentega cair 60 gram
• Greek yogurt 80 gram
• Fresh orange juice (air perasan jeruk) 50 gram
• Baking powder 1 sdt
• Baking soda ½ sdt
• Orange zest 1 sdm
• Soaking orange slice
• Air 100 ml
• Gula 50 gram
• Jeruk navel 1 buah

Cara Membuat

1. Larutkan gula pasir dengan air, lalu masukkan potongan jeruk dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan kering (tepung sagu, baking soda, dan baking powder).
3. Wadah lain masukan telur dan gula pasir, kemudian aduk rata hingga gula larut/mengembang.
4. Masukkan mentega cair, yogurt, air jeruk, dan parutan kulit jeruk, kemudian aduk hingga rata.
5. Masukkan bahan kering sambil diayak, kemudian aduk kembali hingga rata.
6. Tata potongan jeruk dan tuangkan adonan ke dalam loyang.
7. Panggang dengan suhu 150⁰C selama 15-25 menit.
8. Orange cake siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur, pisahkan putih dan kuning telurnya.
• 150 gram gula pasir.
• 120 gram tepung terigu serba guna.
• 50 gram tepung almond.
• 1 sendok teh baking powder.
• 1/4 sendok teh garam.
• 100 gram mentega, lelehkan dan dinginkan.
• 1 sendok teh ekstrak almond.
• Sejumput garam.
• Almond iris atau serpihan almond untuk hiasan (opsional).

Cara Membuat:

1. Panaskan oven sampai 175 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat berdiameter sekitar 22-24 cm, oles dengan mentega, dan lapisi dengan kertas roti. Simpan sementara.
2. Campur tepung terigu, tepung almond, baking powder, dan garam. Ayak bahan-bahan ini bersama-sama agar tidak bergerindil dan tercampur dengan baik. Simpan sementara.
3. Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan separuh gula dengan mixer sampai mengembang dan berwarna kuning muda. Masukkan ekstrak almond dan mentega cair secara perlahan. Aduk sampai rata.
4. Dalam mangkuk lain yang bersih, kocok putih telur dengan sisa gula dan sedikit garam dengan mixer sampai membentuk puncak yang keras dan berkilau.
5. Secara bertahap, tambahkan campuran tepung ke dalam adonan kuning telur sambil diayak, lalu aduk dengan spatula sampai tercampur dengan baik.
6. Secara bertahap, tuangkan adonan ke dalam mangkuk putih telur dan aduk dengan lembut dengan gerakan memutar menggunakan spatula sampai semua tercampur dengan halus dan merata.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30-35 menit atau sampai permukaannya berwarna kecoklatan dan tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan seluruhnya.
9. Taburi almond sponge cake dengan irisan almond atau potongan almond sesuai selera sebelum disajikan.

Bahan:

• 40 g tepung terigu
• 100 ml susu cair
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1 sdm gula pasir (kalo mau manis tambah lagi aja)
• pewarna makanan kuning atau orange

Bahan isian:

• 1 buah mangga harum manis
• 3 sdm gula halus
• 125 g whipped cream bubuk
• air dingin secukupnya  

Bahan kulit crepes: 

1. Buat kulit crepe-nya dahulu. Campur semua bahan di dalam mangkuk, tambahkan pewarna secukupnya, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke dalam wadah lain.
2. Panaskan wajan antilengket, ukurannya disesuaikan saja. Tuang satu sendok sayur, ratakan dan masak hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan kulit habis.
3. Buat whipped cream-nya. Masukkan whipped cream, air dan gula halus. Mixer hingga lembut halus dan soft peak atau kaku. Kupas mangga harum manis, pilih yang paling matang agar manis. Potong memanjang.
4. Ambil dua kulit crepes, tata agak ditumpuk berjajar, oles krim tipis saja, timpa dengan kulit crepe lagi.
5. Isi krim agak banyak lalu letakkan mangga, lipat dan gulung kulit crepe sehingga mirip gulungan handuk kecil. Selesaikan hingga bahan terakhir. Simpan dulu di kulkas, potong jadi dua bagian lalu sajikan.

Bahan:

• 450 gram buah kering, seperti kismis, cranberry, kurma, ceri merah, plum, dan lain-lain
• 250 gram tepung terigu
• 200 gram gula merah
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 sendok teh bubuk pala
• 4 butir telur
• 200 gram mentega
• 150 mili jus apel kemasan/jus jeruk
• Kertas roti
• Kacang almond (opsional)

Cara Membuat

1. Rendam campuran buah kering dalam jus jeruk atau jus apel selama semalam sebelum membuat kue supaya rasa di dalam buah kering semakin meresap. Tiriskan. Panaskan oven sampai suhu 150 derajat Celcius. Kemudian, lapisi bagian bawah dan samping loyang kue bundar dengan mentega dan kertas roti.
2. Sediakan mangkuk, campurkan gula merah dan mentega hingga teksturnya lembut.
3. Masukkan 1 butir telur, kocok hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan tepung terigu, bubuk kayu manis, dan bubuk pala ke adonan.
4. Masukkan baking powder, almond, dan buah kering. Aduk perlahan hinga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Kemudian, diratakan.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 2 sampai 2,5 jam sampai berwarna coklat keemasan. Tunggu hingga dingin.
6. Keluarkan dari loyang, potong menjadi irisan tipis, dan sajikan bersama dengan teh atau kopi.

Bahan A:

• 150 gram gula pasir
• 15 gram cake emulsifier
• 5 butir telur ayam
• 5 butir kuning telur
• 1 sdt vanilli

Bahan B:

• 130 gram tepung terigu
• 10 gram maizena
• 10 gram susu bubuk

Bahan C:

• 150 gram butter, lelehkan
• 1 sdm kental manis putih

Bahan krim:

• 250 gram butter cream siap pakai
• 100 gram cheese cream kocok
• 10 gram gula halus (sesuai selera)  

Cara membuatnya:

1. Kocok mixer semua bahan A hingga tercampur rata dan lembut kental.
2. Campurkan bahan B, ayak. Masukkan ke bahan A sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga tercampur rata tapi jangan sampai overmix atau terlalu lama mengocok. Angkat mixer. Tuang bahan C sambil diaduk balik menggunakan spatula hingga rata.
3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit.
4. Siapkan 3 buah loyang bulat diameter 24 cm. Alasi kertas roti dan oles margarin. Tuang adonan ke dalam 3 loyang dengan porsi yang sama. Hentak-hentakkan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya dan agar permukaannya rata.
5. Panggang kurang lebih selama 45 menit atau hingga matang. Cek tingkat kematangannya dengan tes tusuk. Jika sudah matang, angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Sementara menunggu, buat butter cream cheese-nya. Aduk rata semua bahan menjadi satu, aduk rata dan tes rasa hingga sesuai selera. Jika sudah, letakkan satu lembar cake di atas papan kue, oles dengan butter cream, letakkan lagi cake di atasnya, poles lagi, timpa lagi dengan lembar cake terakhir kemudian poles seluruh bagian cake dengan butter cream cheese.
7. Sisakan buttercream cheese untuk hiasan, masukkan piping bag dan buat hiasan sesuai selera di atasnya.
8. Agar lebih nikmat, bisa didinginkan dulu di kulkas agar lebih terasa dingin snow white-nya.

Selamat mencoba dan semoga suka!