Fimela.com, Jakarta Kue pancong adalah makanan daerah khas dari Betawi. Kue pancong bisanya dijadikan camilan atau jajanan pada saat acara daerah atau suatu perayaan. Kue pancong memiliki bahan dan teknik memasak yang mudah dan seru. Kue pancong bisa dibuat dengan berbagai macam bahan dan rasa. Yuk coba resep berikut untuk membuat kue pancong betawi ala rumahan yang mudah dan lezat.
1. Resep Kue Pancong Lumer
Bahan:
- 100 ml susu cair
- 5 sdm tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdm ragi instan
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm mentega, cairkan
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
- Topping sesuai selera secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga gula larut dan telur berbusa pusat.
- Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
- Masukkan susu bubuk, ragi instan dan mentega, aduk rata. Jika terlalu kental, tuang air sedikit demi sedikit sambil disesuaikan kekentalannya.
- Masukkan soda kue dan garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.
- Panaskan cetakan kue pancong atau pukis, oles dengan margarin atau minyak. Tuang adonan hingga penuh. Masak hingga adonan berlubang-lubang setengah matang.
- Jika sudah hampir matang, angkat sebelum benar-benar padat. Lakukan hingga adonan habis.
What's On Fimela
powered by
2 dari 5 halaman
2. Resep Kue Pancong Manis Gurih
Ilustrasi kue pancong./Copyright shutterstock.com/id/g/Dicky+Algofari
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 250 gram kelapa parut, dikukus 10 menit
- 650 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- gula pasir secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Didihkan santan dengan daun pandan. Matikan api, diamkan santan hingga hangat.
- Campur semua bahan tepung. Tambahkan garam dan kelapa parut.
- Tuang santan ke adonan tepung sambil diuleni dan diremas.
- Diamkan adonan selama 15 menit.
- Panaskan cetakan kue pancong dengan api kecil. Olesi permukaan cetakan dengan minyak.
- Tuang adonan ke cetakan sampai penuh. Tutup cetakan.
- Panggang kue hingga bagian kulit luarnya kecoklatan.
- Cungkil kue yang sudah matang. Sajikan dengan taburan gula pasir.
3 dari 5 halaman
3. Resep Kue Pancong (Rangin) Sedap
ilustrasi kue pancong/wisely/Shutterstock
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung beras
- 650 ml santan cair
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- parutan kelapa secukupnya
- margarin secukupnya untuk olesan
Cara membuat:
- Rebus santan hingga matang, jangan sampiai pecah. Diamkan agar agak dingin.
- Masukkan tepung dan bahan-bahan lainnya ke dalam santan hingga tercampur rata dan jadi adonan kental.
- Siapkan cetakan pancong/rangin bisa juga menggunakan cetakan pukis. Panaskan dan olesi dengan margarin
- Tuang adonan, ratakan dan tunggu hingga matang. Setelah matang, bisa dibalik.
- Taburi dengan gula pasir, dan siap disantap saat hangat.
4 dari 5 halaman
4. Resep Kue Pancong yang Tidak Alot
Ilustrasi kue pancong./Copyright shutterstock.com
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras putih
- 50 gram tepung maizena
- 250 gram kelapa parut
- 1 sdt garam halus
- 500 ml santan
- minyak goreng untuk olesan
Cara Membuat:
- Didihkan santan. Matikan api. Biarkan santan sampai hangat suam-suam kuku.
- Campur tepung beras, kelapa parut, tepung maizena, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan ke adonan. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Panaskan cetakan yang sudah diolesi dengan minyak.
- Tuang adonan ke cetakan. Tutup. Panggang dengan api sedang selama sekitar 10 menit.
5 dari 5 halaman
5. Resep Kue Pancong Teflon
Ilustrasi kue pancong./Copyright shutterstock.com/g/Dicky%2BAlgofari
Bahan:
- 10 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 100 ml santan cair
- 100 gr kelapa parut (beli yang kelapanya tidak terlalu tua)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- air secukupnya
- margarin secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali margarin. Aduk merata, jangan terlalu cair dan jangan terlalu kental padat.
- Oles teflon secukupnya dengan margarin. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan.
- Tuang ketika sudah panas, masak hingga kue matang. Tutup teflon dan kecilkan api agar matangnya merata. Angkat ketika sudah matang.
- Ulangi lagi hingga adonan habis.