Fimela.com, Jakarta Kwetiau merupakan sejenis mie yang berbentuk pipih dengan warna putih bening. Kwetiau paling umum dimasak seperti mie pada umumnya seperti membuat mie goreng atau juga mie kuah. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuat kwetiau disukai banyak kalangan. Nah, jika tertarik untuk tertarik untuk memasak wetiau, FIMELA berbagi resep masakan serba kwetiau yang enak dan mudah dibuat sendiri di rumah. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Kwetiau Goreng Pedas
Bahan-bahan:
- 200 gram kwetiau kering.
- 2 sendok makan minyak sayur.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 100 gram daging ayam atau daging sapi, potong dadu kecil.
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan.
- 2 butir telur, kocok lepas.
- 100 gram tauge (kecambah), bersihkan.
- 2 batang daun bawang, iris tipis.
- 2 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok makan saus cabai (opsional, untuk tingkat kepedasan tambahan).
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
Cara Membuat:
- Langkah pertama rendam kwetiau kering dengan air panas, lalu tiriskan dan disihkan. Siapkan minyak sayur dan panaskan dalam wajan, tumis bawang putih hingga haru, dan kecokelatan.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu kecil, masak hingga daging matang.
- Kemudian masukkan udang dan masak hingga menjadi merah muda, masukkan bahan lainnya di wajan sisi lain dan tuangkan telur kocok ke sisi kocong aduk hingga setengah matang.
- Campurkan kwetiauyang telah direndam dalam wajan, aduk dengan bahan lainnya. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan saus cabai.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan rata, masukkan tauge dan bawang ke dalam wajan dan masak sebentar hingga tauge sedikit layu.
- Masukkan garam dan merica sesuai selera, aduk hingga bahan merata. Angkat kwetiau goreng dari wajan dan sajikan di piring saji.
2. Kwetiau Goreng Tek-tek
Bahan-Bahan:
- 1 bungkus kwetiau, rebus dan tiriskan.
- 2 sosis, potong-potong
- 3 buah bakso, iris
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/4 kol, iris
- 1 buah tomat, iris
- Saus sambal secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1 sdt lada
- 1 sdm ebi
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
- Kalau sudah harum, masukkan bakso, sosis, telur orak arik. Aduk rata.
- Lalu masukkan kol, tomat, dan daun bawang. Masak hingga matang.
- Tambahkan, saus sambal, kecap, garam dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Terakhir masukkan kwetiau yang sudah direbus. Aduk rata kembali.Sajikan.
3. Kwetiau Goreng Medan
Bahan-Bahan
- 1 bungkus kwetiau basah, rendam dalam air panas lalu tiriskan
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 5 lembar daun caisim, potong agak panjang
- 50 gram tauge, siangi
- 1 buah bakso ikan, potong
- 2 buah bakso sapi, potong
- 100 gram udang
- 1 buah otak-otak, potong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdt lada bubuk
- 3 sdm kecap asin medan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat
1. Orak-arik telur hingga matang. Tumis bawnag putih hingga harum.
2. Masukkan udang. Masak hingga berubah warna. Masukkan bakso dan otak-otak. Aduk rata.
3. Masukkan kwetiau, lada bubuk, kaldu, kecap asin, garam, dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Masukkan caisim dan daun bawang. Masak hingga daun agak layu. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
4. Seblak Kwetiau Topping Ayam Saus Tiram
Bahan:
- 1 keping kwetiau
- 1 buah dada ayam, potong-potong tipis
- 1 buah sosis, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 buah cabai merah
Cara Membuat:
- Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.
- Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga sosis tampak matang.
- Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di atas seblak kwetiau.
5. Kwetiau Daging Ayam
Bahan-Bahan
- 1 bungkus kwetiau basah
- 250 gram daging ayam, dipotong dadu
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 genggam tauge
- 1 ikat daun sawi
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat
1. Kwetiau dicui dengan air mengalir, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, masukkan kocokan terlu, buat orak-arik, dan masak telur sampai matang.
3. Sisihkan telur di pinggir wajan, masukkan bawang putih dan tumis sampai harum.
4. Masukkan daging ayam, masak hingga daging ayam berubah warna.
5. Masukkan semua bahan saus dan kecap sambil terus diaduk.
6. Masukkan semua sisa bahan lainnya. Aduk dan masak sampai bumbu meresap.
6. Kwetiau Goreng Tahu
Bahan:
- 1 bungkus kwetiau
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- kecap inggris secukupnya
- 1 butir telur
- tauge dan sawi secukupnya
- kecap asin, lada bubuk, garam, kecap manis, dan penyedap rasa secukupnya
- tahu, potong kecil dan goreng
Cara membuat:
- Rebus kwetiau dengan air yang diberi sedikit minyak sayur.
- Rebus sampai lunak dan sisihkan.
- Geprek bawang,Tumis sampai harum.
- Masukkan telur dan tahu.
- Orak-arik.
- Masukkan kwetiau dan sayuran.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris dan bumbu-bumbu lain.
- Aduk sampai rata.
7. Kwetiau Kuah
Bahan-Bahan
- 2 buah kwetiau kering
- 2 butir bakso sapi
- 2 ikat sawi hijau
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam dan air secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus kwetiau setengah matang. Tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu. Potong sawi hijau, daun bawang, dan bakso sapi.
3. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan kecap inggris. Masukkan air kurang lebih 3 gelas, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan kwetiau yang sudah dimasak setengah matang. Rebus sebentar.
5. Masukkan sawi hijau, daun bawang, dan bakso sapi. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka!