7 Resep Serba Sate yang Enak dan Cocok untuk Menu Makan

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu kecil.
• Tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang).
• Bahan Bumbu Marinasi:
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan minyak goreng.
• 1 sendok makan air asam jawa (jika tidak ada, dapat diganti dengan cuka).
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.

Bahan Bumbu Sambal Kacang:

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 3 cabai rawit (sesuai selera pedasnya).
• 2 sendok makan gula merah, sisir halus.
• 2 sendok makan kecap manis.
• Garam secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Bumbui daging ayam dengan bumbu marinasi. Biarkan selama setidaknya 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
2. Tancapkan potongan daging ayam ke tusuk sate yang sudah dibasahi air.
3. Bakar sate ayam di atas api arang atau grill hingga matang dan berwarna cokelat, sambil sesekali dioles dengan bumbu marinasi yang tersisa untuk menambah rasa.
4. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera pedas), gula merah, kecap manis, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
5. Didihkan campuran tersebut sambil terus diaduk hingga bumbu tercampur rata dan mendidih. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
6. Setelah mendidih dan bumbu tercampur rata, angkat dan sambal kacang siap disajikan.
7. Hidangkan sate ayam Madura yang sudah matang dengan sambal kacang di atasnya sebagai pelengkap.
8. Jangan sampai lupa untuk menyajikannya bersama potongan bawang merah, tomat, dan lontong untuk pengalaman makan yang lebih sempurna.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi atau kambing, potong kecil-kecil.
• Tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)

Bahan Bumbu Halus:

• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
• 3 siung bawang putih.
• 2 cm jahe.
• 2 cm kunyit.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 1 sendok teh garam.
• 2 sendok makan minyak sayur.

Bumbu kacang (opsional):

• 100 gram kacang tanah, sangrai.
• 2 siung bawang putih.
• 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera).
• 1 sendok teh gula merah.
• 1 sendok teh garam.
• Air secukupnya.
• Bawang merah dan tomat (untuk pelengkap).

Cara Membuat:

1. Rendam tusuk sate dalam air agar tidak terbakar saat dipanggang. Potong daging sapi atau kambing sesuai ukuran yang kamu suka, lalu tusuk pada tusuk sate.
2. Uleg cabai rawit, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam. Goreng bumbu uleg dengan minyak sayur hingga wangi. Angkat dan dinginkan.
3. Lumuri bumbu yang sudah digoreng ke semua bagian daging yang sudah ditusuk sate. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
4. Saat menunggu bumbu meresap, kamu bisa membuat bumbu kacang untuk menambah rasa. Uleg kacang tanah yang sudah disangrai, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleg sampai menjadi kental yang pas. Siapkan sebagai saus tambahan.
5. Bakar sate-sate yang sudah dibumbui di atas bara arang yang sudah panas, balikkan sesekali sampai matang dan berwarna coklat.
6. Hidangkan Sate Klatak pedas dengan bumbu kacang untuk menambah rasa. Kamu juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan tomat untuk menambah penyajian.

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 2 lembar daun pepaya, remas-remas
• 200 gr kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• tusuk sate secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm gula merah, sisir
• 3 buah cabai keriting
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 butir kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 1 sdt garam/ secukupnya
• 2 buah asam jawa, larutkan dengan air hangat

Cara Membuat: 

1. Remas-remas daging sapi dengan daun pepaya agar empuk, biarkan 10 menit.
2. Sangrai kelapa parut dengan daun jeruk hingga harum. Sisihkan.
3. Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga dan bunga lawang hingga harum, sisihkan. Tuang bumbu halus dengan sedikit minyak dan tumis hingga harum, masukkan bumbu yang sudah disangrai dan aduk rata.
4. Campurkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu. Rendam daging sapi dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit. Simpan di kulkas.
5. Keluarkan dari kulkas dan tata dengan tusuk sate hingga habis.
6. Panggang sate di atas teflon atau bisa juga dipanggang di dalam oven hingga matang.

Bahan:

• 1 kg daging ayam tanpa tulang
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak sayur
• Garam secukupnya

Untuk Saus Kuning:

• 200 ml santan
• 150 ml air
• 3 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe parut
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdm tepung maizena
• 50 ml air
• Gula dan garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Lontong atau ketupat
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat: 

1. Cuci bersih daging ayam. Potong-potong daging ayam seukuran satu cm atau satu gigitan. Tusuk tusuk ke dalam tusukan sate secukupnya.
2. Haluskan bumbu bakar. Lumuri setiap daging pada tusukan sate, marinasi selama 15 menit.
3. Selagi menunggu, bikin sausnya dulu. Ulek halus bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe dan kunyit.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan serai geprek.
5. Tumis hingga bumbu matang. Tuang air kurang lebih 250 ml. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
6. Jika sudah mendidih, tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental.
7. Panaskan panggangan, panggang sate yang sudah dimarinasi hingga matang.

Bahan:

• 500 gr daging kambing/sapi, potong-potong

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas, cincang kecil agar mudah dihaluskan
• 2 ruas kencur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya

Bumbu marinade: 

• 4 sdm kecap manis
• 3 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air panas ambil airnya saja
• 1/2 sdt garam

Acar:

• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 3 siung bawang merah, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 sdt cuka makan
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging pada tusuk sate.
2. Campurkan bumbu halus dan marinade. Rendam sate ke dalam bumbu, biarkan kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan panggangan. Panggang sate hingga matang.

Bahan-Bahan

• 300 gram daging sapi giling
• 1 sdm kecap
• 1 sdt lada
• kecap dan mentega untuk olesan

Bumbu Halus

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt jinten bubuk

Cara Membuat

1. Campur daging sapi giling dengan bumbu halus dan kecap. Diamkan selama 20 menit.

2. Ambil sebagian daging, lalu lilit ke tusuk sate, lakukan sampai habis.

3. Bungkus sate dengan aluminum foil. Panggang di oven selama sekitar 20 menit.

4. Olesi sate dengan kecap dan mentega, lalu panggang di atas teflon selama sekitar 5 menit.

5. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!