7 Resep Masakan Serba Bumbu Rujak yang Nikmat dan Lezat

Bahan-Bahan

• 500 gram usus ayam
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 butir kemiri
• 2 iris jahe, digeprek
• 1 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt gula merah
• 2 sdt kecap manis
• kunyit bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng

Cara Membuat

1. Usus yang sudah dicuci bersih, direbus selama sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit bubuk, cabai rawit, kemiri, ketumbar, dan gula merah.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan jahe geprek.

4. Masukkan usus ayam. Tambahkan sedikit air. Aduk rata. Tutup sebentar.

5. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

6. Sajikan usus ayam dengan tusuk sate. Sate usus ayam bumbu rujak siap dinikmati.

Bahan:

• 1 kg ikan nila
• 1 buah jeruk lemon/nipis
• 1 sdt garam
• 65 ml santan instan
• 200 ml air
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabe rawit
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
2. Bumbui lagi dengan garam, bawang putih dan lada bubuk yang diulek halus. Setelah diredam 5 menit, goreng ikan nila hingga matang dan renyah, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan bumbu utuh, aduk rata.
3. Tuang air lalu santan, aduk rata, jika sudah mendidih dan bumbu mengental, masukkan ikan nila, aduk sesekali agar ikan tidak hancur dan bumbu bisa meresap ke ikan.
4. Angkat segera, jangan terlalu lama.

Bahan:

• 500 g ayam dada
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprak
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah 

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir.
2. Blender atau ulek bumbu halus. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam.
4. Tumis hingga bumbu matang dan warnanya merah pekat.
5. Masukkan ayam suwir, gula merah, garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dengan bumbu, masak hingga bumbu meresap.
6. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 2.
• Jeruk nipis.
• Garam.
• 1 batang serai.
• 3 daun salam.
• 1 ruas lengkuas.
• 2 bungkus santan instan.
• Air secukupnya.
• ½ sdt merica.
• Kaldu jamur secukupnya.
• ½ bongkah gula merah.
• Minyak goreng.

Bahan Bumbu Halus:

• 8 cabai merah keriting.
• 10 cabai rawit merah.
• 10 butir bawang merah.
• 5 butir kemiri sangrai.
• 1 ruas jahe.
• 1 sdt terasi.

Cara Membuat Ayam Panggang:

1. Langkah pertama marinasi ayam dengan garam serta perasan jeruk.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga mengering dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Lalu tambahkan santan dan air, masak hingga mendidih lalu aduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan ayam, garam, merica, kaldu jamur, dan gula merah. Kemudian masak hingga matang.
5. Terakhir, panggang ayam di atas grill pan hingga matang.

Bahan:

• 500 gram ikan bandeng, bersihkan lalu potong sesuai selera
• 600 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah cabai merah ukuran besar
• 15 buah cabai rawit 

Cara Membuat:

1. Goreng ikan bandeng sampai agak kering, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas, air asam jawa, kecap manis, gula, garam dan penyedap rasa. Tumis sebentar.
3. Masukkan ikan bandeng, aduk sampai rata. Tambahkan air dan masak sampai bumbu meresap dengan api kecil.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 300 gr cumi-cumi
• 200 ml santan
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 sdm air asam Jawa

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 6 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan santan, daun jeruk, daun salam dan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan cumi, masak hingga kuah meresap.
4. Tusuk-tusuk cumi dengan dengan tusukan sate.
5. Bakar cumi menggunakan teflon, olesi dengan bumbu rujak yang masih tersisa.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!