Fimela.com, Jakarta Ceker ayam seringkali dimasak menjadi menu apa saja dengan rasa yang enak, empuk, dan gurih. Salah satu tantangan jika ingin masak ceker ayam di rumah adalah tidak empuk dan bau atau rasanya amis sehingga mengurangi kenikmatan menyantap ceker ayam meskipun dimasak dengan bumbu enak apa pun. Padahal cara menghilangkan bau amis pada ceker yang dimasak sebenarnya mudah, terutama selama proses perebusan sebelum ceker diolah lagi jadi menu favorit. Ini dia cara merebus ceker ayam agar tidak amis sekaligus agar cepat empuk.
Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 buah jeruk nipis
- air secukupnya
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara mengempukkan dan menghilangkan bau amis ceker
Tips memisahkan tulang ceker ayam./Copyright shutterstock.com
- Cuci bersih ceker dari kuliti kulit arinya. Jika beli dalam keadaan sudah bersih dari kulit arinya, justru lebih baik lagi.
- Kemudian potong-potong ujung jari ceker untuk membuang kukunya.
- Bilas air agar menghilangkan darahnya beberapa kali.
- Rebus air hingga mendidih di dalam panci.
- Masukkan daun jeruk yang sudah disobek-sobek, daun salam, dan serai geprek ke dalam panci.
- Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
- Tutup panci, rebus ceker selama 5 menit.
- Matikan kemudian tunggu selama 30 menit.
- Jangan dibuka sama sekali tutupnya agar panas air meresap ke dalam ceker sehingga bisa mengempukkan ceker secara alami.
- Setelah didiamkan selama 30 menit, buka tutup panci dan tambahkan sedikit garam.
- Tutup lagi panci, rebus kembali ceker selama 7 menit. Matikan api.
- Buka tutup panci setelah tidak terlalu panas, tiriskan ceker dari kuah rebusannya.
- Biasanya daging ceker tidak akan amis dan bahkan dagingnya empuk sekali.
Ceker ayam siap diolah menjadi menu makanan sesuai selera. Itu dia cara merebus ceker ayam agar tidak amis sekaligus agar cepat empuk. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
#Unlocking The Limitless