7 Resep Sayur Praktis yang Cocok untuk Menu Makan Sehari-hari

Bahan

• 1 ikat daun singkong muda (siangi)
• 700 ml santan kelapa (dari setengah butir kelapa atau 1 bungkus santan instan)

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 cm kencur
• 2 butir cabai rawit hijau
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)   

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong hingga matang dan empuk. Tiriskan, peras daun singkong kemudian potong kasar.
2. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalam bumbu dan masak hingga mendidih serta matang. 
3. Masukkan daun singkong ke dalam bumbu, aduk rata dan biarkan bumbu meresap. Terakhir, tambahkan santan kelapa ke dalam sayur.
4. Aduk rata, masak hingga mendidih. Agar santan tidak menggumpal, aduk sayur bobor selama dimasak. 
5. Sayur bobor daun singkong yang telah matang siap diangkat dan disajikan.

Bahan

• 2 buah wortel, iris tipis bulat
• 1 bungkul kembang kol, potong sesuai selera
• 100 gram kubis, potong-potong
• 2 butir kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, utuhkan
• Air, secukupnya

Bumbu

• 4 siung bawang putih, geprek kasar
• 1 sdm bawang merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• Gula, secukupnya

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih sayuran yang telah dipotong. 
2. Masak air hingga mendidih. Masukkan bawang putih yang telah digeprek, tambahkan garam dan lada bubuk. 
3. Masukkan kentang, rebus hingga setengah matang. Tambahkan wortel, kembang kol, kubis, daun bawang dan daun seledri.
4. Masak semua sayuran hingga matang. Tambahkan kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masukkan bawang merah goreng. 
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sop sayur yang telah matang. 

Bahan:

• 2 buah labu siam
• 2 sdm krimer bubuk
• 1 sdm ebi
• 1 buah daun bawang

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi bakar
• 2 butir kemiri
• garam, gula, lada dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas labu siam dan potong-potong kecil. Cuci bersih dengan air garam agar getahnya hilang.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan labu siam.
3. Goreng bumbu yang akan dihaluskan. Tiriskan dari minyak, ulek halus bumbu.
4. Jika labu siam sudah cukup empuk. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
5. Masukkan serai geprek, lengkuas geprek dan daun salam, tumis sebentar, angkat.
6. Tambahkan garam, gula lada dan penyedap secukupnya.
7. Masukkan krimer bubuk, aduk rata. Tes rasa, jika sudah gurih, masukkan potongan daun bawang, angkat.

Bahan

• 250 gram brokoli hijau
• 150 gram udang kupas segar
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap manis
• Garam, secukupnya
• Lada bubuk, secukupnya
• 1 sdm saus sambal (optional jika suka pedas)
• Penyedap masakan dan micin, secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dengan api kecil, tumis bumbu halus hingga harum. 
2. Masukkan bawang bombay, aduk rata bersama bumbu dan tumis hingga layu. 
3. Masukkan udang, aduk-aduk kemudian tambahkan brokoli yang sudah dipotong-potong. 
4. Tutup wajan sebentar saja, aduk rata kembali semua bahan. Koreksi rasa. 
5. Angkat dan sajikan tumis udang brokoli yang sudah matang. 

Bahan:

• 200 gram tempe
• 5 buah cabai hijau
• 65 ml santan instan
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri

Bumbu utuh:

• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe sama besar. Iris tipis cabai hijau, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sebentar.
3. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan tempe dan cabai hijau, masak hingga layu.
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Beri taburan bawang goreng.

Bahan

• 1 bungkul sawi putih, potong-potong
• 2 buah wortel, iris bulat tipis atau panjang sesuai selera
• Minyak sayur, secukupnya
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan (secukupnya)

Bumbu Iris

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih sawi putih dan wortel, tiriskan. 
2. Panaskan minyak sayur secukupnya, tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan lengkuas hingga harum. 
3. Masukkan wortel kemudian sawi putih, aduk rata. 
4. Tutup wajan dan masak kedua bahan kira-kira selama 7 menit. 
5. Aduk-aduk lagi, tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap masakan. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 

Selamat mencoba dan semoga suka!