7 Resep Tempe Mendoan yang Cocok Jadi Teman Minum Kopi

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe putih, potong menjadi irisan tipis atau potongan kecil.
• 100 gram tepung terigu.
• 1 sendok makan tepung tapioka (atau bisa diganti dengan tepung maizena).
• 200 ml air.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 2 batang daun bawang, iris halus.
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera).
• 1/2 sendok teh merica bubuk (opsional).
• Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan tempe yang sudah dipotong tipis, letakkan dalam wadah.
2. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka (atau maizena), bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica bubuk (jika digunakan) aduk hingga merata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan melekat pada tempe.
4. Panaskan minyak, ambol potongan tempe yang sudah terbalut oleh adonan dan masak hingga matang.
5. Ulangi hingga semua adonan tempe habis.
6. Jika sudah, nikmati mendoan dengan sambal atau kecap manis.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe.
• Minyak secukupnya.

Bumbu marinasi:

• 1 sdt kaldu ayam bubuk.
• 1 sdm ketumbar bubuk.
• 5 siung bawang putih haluskan.
• 300 ml air.

Adonan tepung:

• 250 gr tepung terigu.
• 1 sdm tepung tapioka.
• 400 ml air.
• 1 batang daun bawang.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk.

Bahan sambal:

• 5 buah cabai rawit.
• 2 siung bawang putih.
• 2 butir bawang merah.
• ½ sdt garam.
• 7 sdm kecap manis.
• 1 buah tomat kecil.

Cara Membuat Tempe Mendoan

1. Langakh pertama belah tempe menjadi dua bagian, kemudian iris tipis.
2. Lalu siapkan bumbu marinasi dalam wadah, diamkan tempe selama 1 jam dan sisihkan.
3. Menunggu tempe marinasi, buatlah adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air dan aduk hingga tercampur rata, pastikan adonan tidak menggumpal. Tambahkan daun bawang dan aduk.
4. Kemudian membuat sambal kecap, ulek kasar cabai, bawang putih, bawang merah, dan garam, aduk hingga merata tambahkan kecap manis dan tomat lalu sisihkan.
5. Panaskan minyak, ambil tempe yang sudah dimarinasi lalu baluri dengan adonan tepung. Goreng tempe di atas api sedang, lalu masak hingga setengah matang dan angkat.
6. Sajikan tempe dengan sambal kecap.

Bahan

• 1 papan tempe, iris tipis
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 500 gram tepung tapioka
• 3 batang daun bawang, cincang kasar
• Air secukupnya
• Minyak, secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt bubuk kunyit
• 1 butir rempah kencur
• Garam dan penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan, iris tempe dengan ketebalan sekitar ½ cm. 
2. Campur tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus dan daun bawang.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang dinilai pas atau tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. 
4. Masukkan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung. 
5. Panaskan minyak goreng, goreng satu persatu tempe yang telah berbalut adonan tepung ke wajan. 
6. Goreng tempe dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Sesekali balik tempe saat digoreng agar matang merata. 
7. Angkat tempe mendoan yang telah matang, sajikan selagi masih hangat dan renyah. 

Bahan

• 1 papan tempe
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Ketumbar bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya
• Air, secukupnya
• Minyak, secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Iris tipis menjadi beberapa bagian.
2. Semakin tipis irisan tempe, akan semakin nikmat nantinya.
3. Ini akan membuat cita rasa tempe mendoan semakin menggugah selera.
4. Campur tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, bubuk ketumbar, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, penyedap dan air secukupnya.
5. Koreksi rasa agar mendapatkan rasa yang pas. Aduk semua bahan hingga membentuk adonan cukup kental sedikit encer.
6. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung, aduk rata.
7. Masukkan tempe satu persatu ke dalam adonan tepung, aduk rata kemudian goreng di dalam minyak panas yang banyak.
8. Goreng tempe mendoan hingga berwarna kuning keemasan.
9. Angkat tempe yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
• 1 batang daun bawang, dirajang halus
• 1 ikat daun kemangi, dirajang halus
• 2 lembar daun jeruk, dirajang halus
• 7 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• air es secukupnya
• garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dengan semua bahan (kecuali tempe).

2. Masukkan potongan tempe dalam adonan.

3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang kecoklatan.

4. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 10 buah tempe mendoan
• Purwokerto, iris tipis lebar (bisa diganti tempe biasa)
• 1 sdm tepung beras
• 400 ml air
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah dan aduk rata.
2. Tambahkan irisan daun bawang dan aduk lagi.
3. Masukkan potongan tempe ke dalam adonan dan pastikan tempe terbungkus tepung.
4. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe setengah kering.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Tempe mendoan siap disajikan bersama sambal kecap pedas.

Selamat mencoba dan semoga suka!