7 Resep Kangkung Selain Ditumis untuk Menu Sayur Tidak Membosankan

Bahan:

• 2 ikat sayur kangkung, potong-potong
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai keriting merah, iris serong
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak goreng
• Air secukupnya
• Garam, kaldu jamur dan lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air sampai mendidih. Rebus sayur kangkung hingga matang dan agak layu.
2. Tiriskan agar warna sayur tetap hijau.
3. Panaskan wajan dan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Tambahkan cabai ke dalam tumisan bawang, aduk rata.
5. Masukkan sayur kangkung ke dalam tumisan bumbu, tuang air secukupya.
6. Tambahkan garam, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya. 
7. Masak hingga mendidih dan rasanya gurih pas. Angkat cah kangkung kuah, sajikan.

Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 1/2 buah labu siam
• 65 ml santan instan
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas geprek
• air secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 4 cm kencur
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kangkung, cuci bersih. Kupas labu siam, potong-potong.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan kencur.
3. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan labu siam, tunggu hingga cukup empuk.
4. Masukkan kangkung dan masak dengan api besar agar cepat empuk dan warnanya tetap hijau cerah.
5. Masukkan bumbu halus, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan juga daun salam dan lengkuas.
6. Jika aroma bumbunya sudah sedap, kecilkan api agar santan tidak pecah nanti karena terlalu panas.
7. Campurkan 150 ml air dengan 65 ml santan, tuang ke dalam sayur, aduk rata.
8. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
9. Sajikan sayur bobor kangkung selagi hangat dengan nasi dan lauk.

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 1 buah wortel
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 ruas temu kunci
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kangkung beserta batangnya yang empuk. Cuci bersih.
2. Kupas wortel dan iris tipis.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan wortel.
4. Geprek dan iris tipis bawang putih, iris tipis bawang merah.
5. Kupas dan geprek temu kunci.
6. Masukkan ke dalam panci rebusan.
7. Masukkan kangkung, aduk rata dan tunggu hingga sayuran cukup empuk.
8. Masukkan garam dan gula, tes rasa.
9. Sesuaikan selera, jika sudah gurih manis pas, angkat.

Sajikan sayur bening kangkung wortel yang segar untuk menjaga atau bahkan penurun kolesterol alami di rumah.

Bahan:

• 2 porsi nasi putih
• 50 gr labu kuning
• 50 gr buah jagung muda
• 1 genggam bayam
• 1 genggam kangkung
• 3 petik kemangi
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Bumbu lain:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt minyak wijen
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas labu kuning dan potong-potong dadu kecil. Serut jagung manis.
2. Potong-potong sayur lainnya dan cuci bersih.
3. Rebus air secukupnya, masukkan labu kuning dan jagung manis, masak hingga matang.
4. Masukkan sayuran hijau lain, masak hingga matang empuk.
5. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun salam, serai dan minyak wijen ke dalam rebusan sayur. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan nasi dan masak hingga mengental dan terasa sedap.
7. Angkat jika nasi sudah menjadi bubur, jangan terlalu kering, lebih enak jika ada sedikit kuahnya.
8. Sajikan bubur tinutuan dengan ikan asin goreng.

Bahan-Bahan

• 250 gram mi lidi, direbus lalu ditiriskan
• 100 gram udang
• 1/2 ikat kangkung
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt maizena, dilarutkan dengan sedikit air
• bawang goreng untuk taburan
• kecambah rebus secukupnya

Bahan Sambal

• 70 gram udang rebon, disiram dengan air panas
• 5 cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 keping terasi bakar
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan untuk sambal.
2. Tumis sambal dan daun jaruk sampai harum.
3. Masukkan udang, lalu kangkung ke dalam tumisan. Aduk sebentar.
4. Tambahkan kecap ikan, garam, dan gula. Koreksi rasa.
5. Masukkan mi, lalu beri larutan maizena. Masak hingga kuah agak mengental.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecambah rebus.
7. Beri air perasan jeruk nipis bila ingin rasanya terasa lebih segar.

Bahan:

• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 genggam kecambah kacang kedelai
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 2 buah mentimun krai
• air secukupnya

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 butir asam jawa
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan kacang panjang, mentimun krai dan kecambah kacang kedelai.
3. Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sedap.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan sayur asem khas Jawa Timur.

Bahan utama:

• 400 gr daging ayam
• 250 gr mie basah
• 100 gr tauge
• 2 ikat kangkung
• 4 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 3 sdm ebi
• 1/2 cm jahe

Bumbu lain:

• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

• jeruk limau, bawang merah goreng
• bakso sapi, pangsit, telur rebus

Cara membuat:

1. Rendam ebi dengan air panas sebentar kemudian tiriskan.
2. Sangrai hingga matang agar aroma sedapnya keluar.
3. Potong dadu daging ayam. Tumis bumbu halus hingga matang.
4. Masukkan ayam dan tumis hingga ayam matang.
5. Masukkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, garam dan gula.
6. Masak hingga mendidih. Tuang air secukupnya.
7. Masak hingga mendidih.Larutkan maizena dengan air secukupnya.
8. Tuang dan aduk mingga matang mengental.
9. Rebus mie hingga matang, tiriskan. Tempatkan di mangkuk.
10. Tata bakso sapi, pangsit, dan telur rebus.
11. Rebus kangkung, tata juga di dalam mangkuk.
12. Terakhir siram kuah ayam dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan potong jeruk limau.
13. Lomie kangkung siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.

Itu beberapa resep kangkung kuah yang enak dijadikan sayur sehari-hari agar tidak bosan dijadikan tumisan.

#Unlocking The Limitless