7 Resep Masakan khas Jawa Timur yang Enak dan Lezat

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur untuk hasil yang lebih lezat).
• 2 liter air.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 sendok makan minyak goreng.
• 2 sendok makan petis udang.
• 2 sendok makan ketumbar bubuk.
• 1 sendok makan garam.
• 1 sendok makan gula merah serut (opsional).

Bahan Bumbu Halus:

• 1 sendok makan gula merah serut (opsional).
• 3 siung bawang putih.
• 2 cm lengkuas.
• 2 cm kunyit.
• 1 sendok teh terasi (bakar sebentar).
• 5 butir kemiri.

Bahan Pelengkap:

• Nasi putih.
• Tauge pendek, direbus.
• Telur asin, rebus.
• Daun bawang, iris halus.
• Kerupuk udang.
• Sambal.

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan petis udang, ketumbar bubuk, daun salam, serai, garam, dan gula merah (jika menggunakan). Aduk rata.
5. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah berwarna hitam pekat. Aduk sesekali.
6. Sajikan kuah rawon bersama nasi putih, tauge, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, dan sambal.

Bahan-bahan:

• 4 buah lontong (nasi ketupat).
• 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir.
• 100 gram tauge (kecambah kacang hijau).
• 2 buah tahu goreng, potong-potong.
• 8 buah lentho (bakso dari kacang hijau).
• 100 gram taoge goreng (tauge yang digoreng).
• Daun seledri dan daun bawang secukupnya, iris halus untuk taburan.
• Kerupuk dan emping melinjo secukupnya, sebagai pelengkap.
• Air secukupnya untuk kuah bening.

Bahan Bumbu Kuah:

• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 2 siung bawang merah, haluskan.
• 1 ruas jari jahe, memarkan.
• 1 ruas jari kencur, memarkan.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan panci dan masak air hingga mendidih, rebus lontong dalam air mendidih hingga matang lalu tiriskan.
2. Kemudian untuk membuat kuah, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kencur hingga halus dan harum. Kemudian tambahkan air dalam tumisan bumbu, masak dengan api hingga mendidih.
3. Bumbui dengan garam dan merica, biarkan selama beberapa menit hingga tercampur rata.
4. Masukkan daging ayam suwir dalam kuah bening, aduk hingga matang. Ambil satu porsi lontong dan letakkan di mangkuk saji, tambahkan daging ayam suwir, tauge, tahu goreng, lentho, dan tauge di atas lontong.
5. Tuang kuah bening dengan daging ayam ke dalam mangkuk dengan lontong dan bahan lainnya. Taburi lontong balap dengan irisan daun seledri dan daun bawang, sajikan dengan kerupuk, emping melinjo, dan sambal.

Bahan-bahan:

• 250 gr daging mulut sapi.
• 100 gr nanas yang diiris tipis.
• 100 gr bengkuang yang diiris tipis.
• 2 buah mentimun yang diiris tipis.
• 1 buah mangga muda yang diiris tipis.
• 1 potong tempe, yang sudah di goreng dan dipotong dadu.
• 2 buah tahu , yang sudah di goreng dan dipotong dadu.
• 100 gr kangkung yang sudah direbus.
• 50 gr tauge, yang diseduh air panas.
• 2 buah lontong, di potong-potong.

Bahan saus petis:

• 3 sdm air asam jawa.
• 200 ml air matang.
• 50 gr kacang tanah yang digoreng.
• 2 siung bawang putih.
• 1 potong pisang.
• 10 gr gula jawa.
• 1 sdt terasi.
• 2 sdm petis udang.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat Rujak Cingur

1. Langkah pertama kamu dapar merebus cingur atau lidah sapi hingga matang dan empuk, lalu potong.
2. Kemudian buat saus petis dengan menumbuk halus semua bahan saus dan tambahkan air asam dan air secukupnya dan aduk hingga mengental.
3. Kemudian susun potongan lontong, kangkung, dan irisan buah dan tauge di dalam piring saji.
4. Lalu siram dengan saus petis lalu sajikan dengan kerupuk kanji.Rujak cingur siap disajikan.

Bahan

• 200 gram daun Semanggi
• 100 gram taoge
• Bahan untuk bumbu:
• 200 gram ketela rambat, rebus, haluskan
• 30 gram gula merah, sisir halus
• Kacang tanah secukupnya, goreng, haluskan
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Garam, secukupnya
• Bumbu petis, secukupnya
• 180 cc air

Pelengkap

• Tempe Goreng
• Krupuk puli

Cara Membuat

1. Rebus daun semanggi dan taoge secara terpisah. Sisihkan
2. Haluskan bahan untuk bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai rawit.
3. Lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama hingga harum.
4. Tambahkan air, garam, bumbu petis, gula merah, kacang tanah dan ketela rambat yang sudah dihaluskan. Aduk terus dengan api kecil hingga bumbu pecel mengental
5. Setelah mengental matikan kompor
6. Dalam piring siapkan rebusan daun semanggi dan tauge. Siram rebusan semanggi dan tauge menggunakan bumbu pecel semanggi. Pecel semanggipun siap dinikmati

Bahan Bakwan

• 75 gr daging sapi
• 100 gr tepung terigu
• 175 gr tepung tapioka
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 bongkah es batu
• 3 bawang putih
• 5 lembar kulit pangsit

Bahan Kuah

• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 batang seledri (iris tipis)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 3 bawang putih, goreng kemudian haluskan
• Air, secukupnya
• Bawang merah goreng, secukupnya

Bahan Isian Lain

• Mi soun
• Bakso daging sapi
• Bawang goreng
• 3 tahu kulit
• 5 tahu putih
• Sambal

Cara Membuat

1. Cara Membuat
2. Siapkan bahan-bahan lalu giling semua bahan bakwan. Sisihkan sebentar. Bagi adonan bakwan ke beberapa bagian. Satu bagian untuk dicetak bulat. Satu bagian bungkus dengan kulit pangsit.
3. Satu bagian isi ke dalam tahu matang. Rebus di dalam air mendidih semua bakwan, jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.Goreng kering sebagian bakwan yang telah direbus sampai bagian luar kering. Sisihkan.
4. Selanjutnya buat kuahnya. Caranya, haluskan semua bumbu kuah (kecuali seledri dan daun bawang) lalu rebus bumbu sampai mendidih. Setelah air mendidih, masukkan irisan seledri dan daun bawang. 
5. Selanjutnya panaskan sedikit air (untuk merendam soun) dan mie kuning. Ambil mangkok saji, masukkan satu persatu isian bakwan Malang mulai dari bakwan rebus, bakwan goreng, bakso, mie soun, mie kuning dan tahu putih serta sambal.
6. Siram dengan kuah dan sajikan. Tambahkan kecap dan saus tomat jika kamu menyukainya. 

Bahan:

• 300 g daging ayam
• 1 buah air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam

Bahan bumbu kacang:

• 100 g kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 150 ml air (secukupnya)
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, potong-potong kecil seukuran gigitan, lumuri dengan jeruk nipis, daimkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Ambil tusuk sate lalu tusuk-tusuk secukupnya daging ayam. Lakukan hingga habis.
3. Ulek halus semua bumbu kacang, boleh diblender jika dirasa lebih praktis. Tumis hingga matang. Ambil sepertiga bumbu, lumuri semua ayam yang sudah ditusuk, diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap.
4. Siapkan panggangan lalu panggang sate hingga matang sambil sesekali dikipas dan dibolak-balik agar matangnya merata. Angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!