7 Resep Sop Sayur yang Segar dan Lezat, Cocok untuk Menu Makan Siang

Bahan

• 7 butir bakso, masing-masing belah dua
• Satu genggam sayur kubis, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas lalu iris bulat tipis
• 5 buah sayur buncis, potong-potong
• 1 buah kentang, kupas lalu iris dadu
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• Air, secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur bubuk 
• Sejumput lada bubuk
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus air secukupnya kira-kira sebanyak 1 liter hingga mendidih. 
2. Masukkan kentang, buncis dan wortel. Masak hingga semua sayur cukup matang. 
3. Tambahkan garam dan lada bubuk ke dalam panci berisi sayuran. Aduk rata. 
4. Tambahkan bakso dan sayur kubis, daun bawang serta daun seledri. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan kaldu jamur, gula dan bawang merah goreng.
6. Aduk rata kembali sayur sop yang dimasak. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan

• 100 gram kubis
• 5 buah buncis
• 2 buah wortel
• 50 gram brokoli
• 1 buah kentang
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 1 liter air

Bumbu

• 3 siung bawang putih, memarkan
• 5 siung bawang merah, iris tipis dan goreng kering
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt penyedap masakan rasa ayam
• Sejumput gula 

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran dan potong-potong sesuai selera. Goreng bawang merah yang telah diiris tipis hingga kering kemudian sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendidih, rebus wortek dan buncis hingga setengah matang.
3. Tambahkan brokoli dan kentang, rebus hingga semua sayur matang.
4. Tambahkan bawang putih geprek, garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk, aduk rata.
5. Masukkan sayur kubis, daun seledri dan daun bawang. Masak hingga layu.
6. Tambahkan bawang merah yang telah digoreng kering, aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa, angkat sayur sop yang telah matang dan lezat.

Bahan:

• 50 gram daging ayam
• 3 lembar daun kale
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 2 buah sosis
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan potong-potong semua sayuran. Cuci bersih.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam, jika sudah direbus hingga matang, tiriskan lalu potong-potong dadu.
3. Rebus lagi air bersih, jika sudah mendidih, masukkan kentang dan wortel.
4. Cincang bawang putih dan merah. Potong-potong daun bawang. Goreng hingga harum dan mulai kecokelatan.
5. Masukkan lada bubuk dan pala bubuk, tumis sebentar hingga wangi, angkat.
6. Jika kentang dan wortel sudah setengah matang, masukkan daun kale dan daging ayam. Masak terus hingga semuanya matang. Masukkan potongan daun seledri dan sosis. Msak hingga mendidih. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
7. Jika rasa sudah pas, masukkan tumisan bumbu bawang, aduk sebentar, angkat.

Bahan:

• 1 buah oyong/gambas
• 1 buah wortel
• 1 papan bihun kecil
• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kulit oyong lalu potong-potong. Kupas wortel dan potong-potong.
2. Potong-potong daun bawang dan seledri agak panjang.
3. Rendam bihun dengan air panas hingga empuk, tiriskan.
4. Geprek dan iris tipis bawang putih dan bawang merah.
5. Siapkan 2 sdm minyak di teflon, tumis bawang putih dan merah hingga harum dan mulai kecoklatan matang, angkat.
6. Rebus air, masukkan wortel, jika sudah setengah empuk, masukkan oyong.
7. Masak hingga matang. Masukkan bihun, daun bawang, seledri, dan bumbu tumis.
8. Masukkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.

Bahan

• 250 gram daging ayam, bagian dada tanpa lemak potong dadu
• 1 buah wortel, iris tipis
• Kubis, secukupnya
• 10 buah buncis, potong panjang
• 1 buah kentang, iris dadu
• 100 gram kembang kol, iris sesuai selera
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 3 lembar daun seledri
• 1 buah tomat, belah empat
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 liter air

Bumbu

• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• Lada bubuk, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih yang telah digeprek.
2. Tambahkan kentang dan daging ayam kemudian rebus hingga setengah matang. 
3. Tambahkan sayur buncis, wortel, kembang kol dan kubis.
4. Rebus semua sayuran dan daging ayam hingga matang. 
5. Masukkan garam, lada bubuk, kaldu ayam dan penyedap secukupnya. 
6. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng.
7. Koreksi rasa. Angkat sayur sop yang telah matang, sajikan. 

Bahan

• 100 gram kubis
• 50 gram buncis
• 2 buah kentang
• 1 buah wortel
• 250 gram telur puyuh
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• Bawang goreng, secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• Garam, lada bubuk, penyedap masakan dan gula secukupnya

Cara Membuat 

1. Potong dan cuci sayuran sesuai selera. Potong dan cuci kentang, kemudian rebus setengah matang. Angkat kemudian sisihkan sebentar.
2. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas. Sisihkan sebentar. 
3. Rebus 1 liter air, masukkan bawang putih yang telah digeprek kasar. Masukkan kentang dalam rebusan air bawang putih, tambahkan sayuran dan rebus semuanya hingga matang serta empuk. 
4. Tambahkan telur puyuh, garam, lada bubuk, penyedap masakan dan gula secukupnya.Tambahkan bawang goreng, masak hingga mendidih dan koreksi rasa. Angkat sayur sop yang telah matang, sajikan. 

Selamat mencoba dan semoga suka!