Bosan Ramen Instan? 6 Resep Ramen Jepang Ini Bisa Kamu Buat di Rumah!

Spicy Ramen  kerap menjadi favorit bagi pecinta ramen. Meskipun rasanya membakar lidah, ramen jenis ini tetap mempertahankan keaslian cita rasa ramen Jepang yang otentik. Bagi kamu yang menyukai sensasi pedas, ramen jenis ini pasti akan menjadi sajian yang memanjakan lidah. Berikut resep ramen jenis ini yang bisa ditirukan:

Bahan:

2 butir telur, 1 di ceplok rebus (poached) dan 1 untuk pengental kuah

1 bungkus mie 

2 sdm  margarin

1/4 buah bawang bombay,  yang sudah diiris halus

3 siung bawang putih, tumbuk

2 cabai merah, 

5 cabai rawit, 

1/2 buah tomat potong 

2 sdm bumbu kari

4 sdm saus sambal- 

1 sdm kecap manis

1 Batang daun bawang yang sudah diiris-iris

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

500 ml air matang untuk kuah

Cara Membuat:

1. Buat poached egg dengan mendidihkan air matang, lalu putar airnya satu arah, pecahkan 1 butir telur dengan tepat di tengah-tengah sembari pinggiran airnya diputar dengan sendok. Setelah matang telurnya, angkat.

2. Masukkan mie ramen, masak sampai setengah matang, tiriskan dan buang sisa airnya

3. Tumis margarin, bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian aduk-aduk.

4. Masukkan tomat dan cabai-cabai, aduk sampai layu.

5. Tambahkan bumbu kari, saus sambal, dan kecap manis, aduk rata.

6. Selanjutnya tambahkan air matang. Aduk perlahan sampai rata, sampai mendidih hingga menjadi kuah.

7. Kocok lepas telur satunya dalam wadah lain. Lalu tuang ke kuah tadi, aduk cepat hingga kuah mengental.

8. Tambahkan gula pasir dan garam. Kemudian Aduk perlahan dan masukan mie ramen yang sebelumnya sudah ditiriskan.

9. Ketika sudah matang sajikan spicy ramen ini dengan daun bawang agar lebih nikmat

Bagi kamu yang lebih menyukai ramen tanpa kuah, ramen kering bisa menjadi pilihan terbaik. Ramen jenis ini sangat cocok dipadukan dengan potongan ayam krispi yang menggugah selera. Memasaknya dari rumah pun sangat mudah, simak cara membuatnya berikut ini:

Bahan:

200 gr ayam paha/dada fillet

300 gr mie ramen kering

2 buah telur 

1 sdt minyak bawang putih (untuk ramen)

Bahan Bumbu Saus:

6 sdm japanese soy sauce

3 sdm mirin

2 sdt gula

1 sdt bawang putih cincang

6 sdm kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Potong ayam fillet ukuran 4x4cm (atau sesuai selera). berikan jeruk nipis sedikit, lalu beri sejumput garam dan lada. Sisihkan.

2. Campur semua bahan bumbu saus. Sisihkan.

3. Siapkan wajan atau pan lalu beri 2 sdm minyak.

4. Masak ayam dimulai dengan sisi yang berkulit dibawah pan (jika menggunakan paha ayam). Masak sekitar 2 menit per sisi.

5. Jika ayam sudah matang pada kedua sisi, beri 1/2 bagian bumbu saus. Masak hingga bumbu saus habis. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong karena ada gulanya. Sisihkan.

6. Lalu rebus ramen kering sekitar 3 menit lalu tiriskan.

7. Siram sisa 1/2 bagian bumbu saus (sisa siraman ayam tadi) dan 1 sdt minyak bawang putih ke dalam ramen tersebut, lalu aduk hingga rata.

8. Jika sudah matang hingga tekstur agak kenyal tiriskan dan sajikan dengan ayam crispy tadi dan telur ramen ke dalam mangkuk.

Bagi pecinta tekstur creamy dan rasa pedas, ramen berkuah curry ini bisa menjadi sajian istimewa. Perpaduan mie ramen dengan kuah curry yang kental khas negara Jepang dan ayam krispi sangat menggugah selera. Terlebih lagi, hidangan ini bisa kamu  buat sendiri di rumah dengan langkah-langkah sederhana berikut: 

Bahan:

2 bungkus mie ramen

1/2 butir bawang bombay, iris

2 sdm minyak goreng

1/2 pack bumbu curry

500 ml air

Garam secukupnya

2 tangkai sawi hijau, rebus

Dada ayam rebus

1 butir telur setengah matang

1 batang daun bawang

2 lembar nori, gunting sesuai selera

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan bumbu kare, aduk rata sampai larut dan mengental. Matikan api lalu beri garam secukupnya.

2. Didihkan air. Masak mie ramen instan sampai cukup empuk. Angkat dan siram dengan air dingin matang, tiriskan.

3. Sajikan mie ramen instan. Siram dengan kuah kari. Beri topping irisan dada ayam rebus, telur setengah matang, sawi hijau, daun bawang, dan nori.

Bagi kamu yang menyukai kuah creamy namun tidak terlalu menyukai rasa pedas, ramen kuah miso bisa menjadi pilihan yang tepat. Perpaduan sempurna antara kekentalan kuah miso dengan tekstur lembut mie ramen khas Jepang, menciptakan hidangan comfort food yang lebih asin dari kuah lainnya, sehingga bagi pecinta asin pasti akan menyukai ramen jenis ini. Menariknya lagi, ramen ini dapat kamu buat sendiri di rumah dengan resep berikut:

Bahan:

1 butir telur (karena telur nggak dimasak, gunakan telur bebas salmonella dan e-coli)

1 ramen kuah favorit

1 siung bawang putih

Daun bawang secukupnya

Mayones secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan 1 butir telur, bumbu ramen, 1 siung bawang putih parut, 1 sdm mayones, dan kocok rata. Sisihkan.

2. Rebus ramen sampai matang, kemudian tuang ke mangkuk yang berisi bahan mayones sebelumnya.

3. Aduk ramen hingga rata, agar kuahnya semakin mengental. Taburi daun bawang di atas.

4. Ramen siap dinikmati.

Ramen dengan kuah kecap asin merupakan hidangan unik khas Jepang. Perpaduan kecap asin dan kaldu daging menciptakan kuah yang sangat lezat. Proses memasaknya pun sangat mudah, sehingga ramen ini bisa menjadi sajian praktis kapanpun yang kamu inginkan.

Dalam waktu singkat, sajian ramen yang menggugah selera ini bisa tersaji di meja makan. Simak resep berikut untuk membuatnya sendiri di dapur rumah:

Bahan Kuah:

3 siung bawang putih, cincang halus

2 ruas jahe, geprek

700 ml kaldu daging sapi atau 700 ml air matang dan 2 blok penyedap rasa sapi

2 1/2 sdm sambal

2 1/2 sdt bubuk cabai

1 1/2 sdm soy sauce

1 sdm minyak wijen

1 1/2 sdt merica bubuk

1 1/2 sdm air jeruk nipis

1 1/2 sdm gula pasir

2 sdt garam (tambah jika kurang asin)

5 butir cabai rawit, rajang halus

Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu sapi, masukkan bawang putih dan jahe.

2. Setelah itu masukkan semua bahan-bahan. Masak hingga mendidih.

3. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, tata mie, bakso, sayur, telur lalu siramkan dengan kuah shoyu.

4. Taburkan dengan potongan daun bawang.

5. Masakan siap untuk disantap

Bagi yang sedang menjalani program diet, tidak perlu khawatir kamu masih bisa menikmati enaknya ramen. Shirataki, terbuat dari serat nabati rendah kalori yang bisa menjadi alternatif sehat pengganti mie ramen biasa.

Memasaknya pun sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah sendiri. Berikut resep ramen shirataki sehat yang bisa dicoba.

Bahan:

2 keping mie shirataki

2 cm jahe

air secukupnya

Bumbu Kuah:

50 ml air

2 sdm kecap inggris

2 sdm kecap asin

2 cm jahe

1 sdm minyak wijen

1 sdm cabe bubuk (sesuai selera)

1 sdt garam

1/2 sdt gula

1 sdt kaldu jamur

1 sdt cuka/perasan jeruk nipis

Topping:

100 gram daging sapi/dada ayam tanpa lemak

irisan daun bawang

2 lembar nori kecil

1 butir telur rebus

Cara Membuat:

1. Rebus mie shirataki hingga cukup empuk, tiriskan lalu letakkan di mangkuk.

2. Campurkan semua bumbu kuah, masak di dalam panci hingga mendidih. Masukkan parutan jahe, angkat.

3. Ambil sedikit bumbu kuah, marinasi daging yang sudah diiris tipis dengan bumbu lalu panggang hingga matang. Angkat.

4. Masukkan mie shirataki ke dalam bumbu kuah, masak sebentar agar bumbunya meresap. Tuang ke dalam mangkuk mie shirataki selagi masih panas.

5. Beri topping potongan telur rebus, daging sapi/ayam panggang, nori dan irisan daun bawang.

Demikianlah beberapa resep ramen khas Jepang yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Lengkapi keperluan bahan-bahannya dan sajikan ramen sebagai comfort food favoritmu kapanpun yang kamu mau. Dengan sedikit kreativitas, hidangan ramen homemade pasti akan terasa lebih istimewa dan menggugah selera. 

Penulis: Zahra Utami Putri