Fimela.com, Jakarta Jika bepergian liburan ke Yogja, mungkin salah satu camilan manis yang bisa dijadikan oleh-oleh adalah geplak. Biasanya dibuat berwarna-warni sehingga sangat menarik dilihat, rasanya manis karena dibuat dari gula, kepala parut dan vanili. Terkadang setiap warna memiliki rasa yang berbeda-beda. Cara membuatnya juga cukup mudah, tidak harus jalan-jalan ke Jogja dahulu. Ini dia resep geplak khas Bantul yang bisa dibuat di rumah.
Bahan:
- 250 gram kelapa setengah tua
- 250 gram gula pasir
- 100 gram tepung beras
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- pewarna makanan secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi/copyright shutterstock.com
- Serut memanjang buah kelapa, jangan terlalu halus karena bukan dibuat untuk santan.
- Sangrai tepung beras dengan daun pandan hingga ringan dan aromanya harum.
- Gunakan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong atau menguning.
- Sangrai kelapa parut hingga harum. Gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga kelapa kering, tapi jangan sampai kecokelatan. Angkat.
- Masukkan gula, air, garam dan vanili. Masak hingga gula larut, aduk sesekali.
- Jika sudah mendidih, masukkan kelapa parut dan tepung beras sangrai. Aduk rata hingga menjadi adonan basah.
- Tambahkan pewarna makanan secukupnya, aduk rata terus agar tidak mudah gosong.
- Jika ingin dibagi menjadi beberapa warna, masak dulu adonan hingga airnya sudah surut, lalu bagi menjadi beberapa bagian, beri warna saat geplak masih panas.
- Angkat wajan, jika sudah tidak panas, ambil secukupnya dan bentuk membulat. Lakukan hingga habis lalu tata di atas nampan. Angin-anginkan hingga dingin dan mengeras.
Setelah itu geplak bisa disajikan dan disimpan di dalam stoples.
#Unlocking The Limitless