7 Resep Kue Tradisional Berbahan Tapioka yang Enak, Manis dan Kenyal

Bahan:

• 150 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• air hangat secukupnya
• pewarna makanan sesuai selera

Bahan saus gula:

• 200 gram gula merah
• 200 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan, kukus selama 15 menit.
2. Campurkan tepung tapioka dan terigu, bagi menjadi beberapa bagian jika ingin diwarnai berbeda-beda.
3. Tuang beberapa tetes pewarna makanan, uleni sambil dituang air hangat secukupnya.
4. Aduk dan uleni hingga kalis.
5. Rebus air hingga mendidih. Ambil sedikit adonan, pulung dan pelintir memanjang.
6. Masukkan dan rebus hingga naik ke permukaan, tanda cenil sudah matang.
7. Angkat dan tiriskan cenil, langsung gulung ke dalam keapa parut agar tidak saling menempel.
8. Dalam sebuah panci, didihkan air, gula merah, gula pasir dan daun pandan.
9. Aduk hingga larut dan mendidih, akan lebih baik lagi jika memasak gula hingga mengental. Angkat.
10. Cenil siap dihidangkan dengan saus gula merah.

Bahan-Bahan

• 300 gram tepung tapioka/kanji
• 150 gram tepung terigu
• 1,2 liter santan kental
• 300 gram gula pasir
• 30 gram coklat bubuk
• sejumput garam
• minyak sayur untuk olesan loyang

Cara Membuat

1. Masak santan hingga mendidih. Biarkan dingin.
2. Campur tepung terigu, tepung tapioka, gula, dan garam.
3. Tuang santan. Aduk rata, lalu saring.
4. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi bubuk coklat.
5. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak sayur tipis-tipis.
6. Tuang adonan 80 ml adonan putih di loyang. Kukus selama 5 menit.
7. Tuang 80 ml adonan coklat di atasnya. Kukus 5 menit.
8. Lakukan terus bergantian sampai semua bahan adonan habis.
9. Terakhir, kukus 30 menit sampai tanak.
10. Setelah kue lapisa matang dan dingin, potong-potong dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 1.000 ml air
• 250 gram tepung tapioka
• 2 sdm tepung ketan
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan (secukupnya)

Bahan taburan

• 150 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Campur air, tepung tapioka, tepung ketan, gula, garam, dan pasta pandan.
2. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental dan matang.
3. Tuang adonan di loyang, ratakan dan biarkan dingin.
4. Potong dadu kue ongol-ongol. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Bahan-Bahan:

• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram gula pasir
• 25 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 50 ml air
• 200 ml santan kelapa
• 1 sdt pasta pandan
• 4 lembar daun pandan

Bahan taburan:

• 100 gram kelapa parut setengah tua
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul

Cara Membuat

1. Haluskan daun pandan dan air dengan blender. Saring, lalu sisihkan.
2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air pandan, santan kelapa, dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk sampai tidak bergerindil.
4. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus adonan sampai matang.
5. Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan.
6. Keluarkan kue lumpang dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa parut. Kue lumpang siap dinikmati.

Bahan

• 100 gr ubi cilembu kukus
• 50 gr tepung tapioka
• Garam secukupnya
• 35-45 ml air hangat
• 1 lembar daun pandan

Bahan Isi

• 30 gr gula merah, sisir halus

Bahan Lapisan

• Kelapa parut dan garam secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan. Lumatkan atau haluskan ubi cilembu yang telah dikukus.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, garam dan ubi yang sudah dihaluskan.
3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit.
4. Uleni semua bahan sampai kalis dan mudah dibentuk.
5. Tambahkan atau kurangi tepung hingga mendapat adonan yang dirasa pas.
6. Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian beri isian gula merah lalu bentuk bulat.
7. Lakukan hingga adonan habis.
8. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih dan tambahkan daun pandan agar aromanya semakin wangi.
9. Masukkan adonan klepon yang sudah dibentuk bulat ke dalam rebusan air.
10. Rebus sampai mengapung di atas air, sisihkan.
11. Campurkan parutan kelapa dan garam secukupnya.
12. Aduk sampai merata lalu kukus kurang lebih selama 10 menit.
13. Angkat dan taruh di atas piring.
14. Gulingkan klepon yang sudah direbus di atas kelapa parut sampai permukaan klepon tertutupi kelapa.
15. Sajikan klepon.

Bahan:

• 600 ml santan kental
• 200 g tepung beras
• 100 g tepung tapioka
• 150 g gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tapioka, gula pasir, garam dan vanili bubuk ke dalam wadah.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Saring ke dalam wadah lain untuk memisahkan bahan yang tidak larut.
4. Bagi dua adonan tersebut. Salah satu adonan beri pewarna merah secukupnya, berikan agak banyak jika ingin warna merahnya terang.
5. Siapkan cetakan, oles minyak pada cetakan. Tuang adonan warna merah terlebih dahulu setengahnya.
6. Panaskan kukusan, kukus adonan selama 15 menit. Bukan kukusan lalu tuang adonan putih di atasnya.
7. Kukus lagi selama 15 menit. Angkat dan biarkan dingin.
8. Keluarkan dari cetakan dan kue talam siap dinikmati.

Bahan-Bahan:

• 100 gram tepung tapioka
• 2 sdm tepung beras
• 3 sdm gula pasir
• 450 gram gula
• sejumput garam

Bahan Taburan

• bubuk kacang tanah sangrai dan gula halus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam panci. Aduk rata, saring jika ada yang bergerindil.
2. Masak dengan api kecil. Aduk terus adonan hingga tidak ada yang menggumpal dan adonan berubah warna menjadi bening.
3. Beri pewarna makanan jika ingin tampilannya cantik. 
4. Siapkan wadah yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan ke wadah, ratakan.Setelah uap panasnya hilang, masukkan mochi ke dalam kulkas selama sekitar 3 jam.
5. Setelah mochi memadat, potong dadu. Lalu taburi dan baluri dengan bubuk kacang tanah dan gula bubuk. Sajikan.

Itu dia beberapa resep kue berbahan tapioka yang enak, teksturnya kenyal dan rasanya manis. Yuk coba buat di rumah!

#Unlocking The Limitless