10 Resep Kue Kukus Pandan Wangi yang Hijau Cantik dan Manis Legit

Bahan:

• 4 butir telur
• 500 ml santan kental
• 20 lembar daun pandan, potong-potong
• 100 gr gula pasir
• 150 ml kental manis
• pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Blender pandan dengan santan hingga pandan hancur. Saring airnya.
2. Kocok telur dengan gula menggunakan pengocok telur hingga tercampur merata.
3. Tuang santan ke dalamnya dan pewarna makanan hijau. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk kecil hingga habis.
5. Kukus selama 30 menit atau hingga matang dan padat.
6. Biarkan dingin, srikaya palembang siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 100 ml santan kelapa
• 100 ml sari jus pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt baking powder
• 100 ml minyak sayur

Cara Membuat

1. Rebus santan dan sari jus pandan dengan 200 gram gula pasir, garam, dan vanili sampai mendidih. Matikan api. Diamkan sampai hangat suam-suam kuku.
2. Kocok kuning telur, 50 gram gula pasir, soda kue, dan baking powder sampai putih kaki dan mengembang dengan mixer berkecepatan tinggi.
3. Masukkan rebusan santan ke adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan minyak goreng ke adonan. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
5. Tuang adoann ke dalam cetakan bolu kukus.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit dengan tutup kukusan yang diberi kain bersih supaya air tidak menetes.
8. Angkat dan sajikan kue bolu kukus mekar aroma pandan.

Bahan:

• 75 gram tepung sagu
• 25 gram tepung beras
• 25 gram tepung hunkwe
• 50 gram gula pasir
• 5 lembar daun pandan
• 10 lembar daun suji
• 200 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• pasta pandan (optional)
• air secukupnya

Untuk Taburan:

• 1/4 buah kelapa, diparut dan ditambah sejumput garam

Cara membuat

1. Tumpuk daun pandan dan daun suji dengan air hingga mendapatkan 50 ml sari pandan untuk pewarna alami.
2. Jika kurang, boleh tambahkan pasta pandan. 
3. Campur semua bahan adonan. Saring.
4. Siapkan kukusan, tata cetakan yang sudah diolesi air. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan setengah cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
6. Kukus kelapa parut dan garam.
7. Sajikan kue lumpang pandan dengan taburan kelapa parut.

Bahan-Bahan

• 1 gelas tepung beras
• 1/2 gelas tepung tapioka
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 1 gelas santan kental
• 1/2 gelas gula pasir
• 1 gelas air matang
• 2 lembar daun pandan
• pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api dan biarkan santan dingin.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula pasir, dan air. Aduk rata.
3. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk sampai tidak menggumpal.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan kain atau lap bersih.
5. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.
6. Tuang 3 sdm adonan putih ke cetakan. Kukus selama 5 menit.
7. Tuang 3 sdm adonan pandan di atas adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling.
8. Setelah semua adonan habis, kukus kue lapis selama 20 menit hingga matang sempurna.

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung beras
• 450 ml santan
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm tepung tapioka
• 50 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Kuah Gula Merah

• 125 gram gula jawa, sisir halus
• 1 sdt gula pasir
• 125 ml santan
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang adonan beras ke panci. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Matikan api.
3. Pindahkan adonan yang sudah dingin ke wadah.
4. Tambahkan tepung tapioka dan jus pandan. Aduk rata, saring.
5. Masukkan adonan ke piping bag. Bentuk adonan melingkar-lingkar di atas daun pisang.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue putu mayang selama 10 menit. Angkat.
8. Untuk membuat kuah gula merah, rebus gula jawa, gula pasir, santan, garamm dan daun pandan hingga mendidih. Tuang larutan tepung maizena. Aduk sebentar, lalu angkat.
9. Sajikan kue putu mayang dengan kuah kinca gula merah.

Bahan A

• 250 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 300 ml santan cair
• 2 butir telur ayam
• 150 ml kental manis putih

Bahan B

• 75 gram tepung maizena
• 300 ml santan cair
• 125 ml jus pandan (10 daun pandan dan 6 daun suji, diblender dengan air lalu disaring)
• 1/2 sdt garam

Bahan C

• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 300 ml santan kental

Cara membuat:

1. Campur telur dan gula pasir, lalu kocok dengan mixer.
2. Masukan kental manis dan santan, kocok kembali. Masukkan tepung terigu, kocok hingga rata. Sisihkan.
3. Siapkan panci. Masukkan semua bahan B. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.
4. Campur adonan A ke adonan B. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Masak semua bahan C di panci hingga mendidih. Biarkan dingin sebentar, lalu masukkan ke piping bag.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan 2 sdm adonan hijau di cetakan, masukkan adonan putih di tengahnya secara perlahan. Lakukam sampai semua bahan adonan habis.
7. Panaskan kukusan. Kukus kue nona manis sekitar 25 menit hingga matang.
8. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
• 400 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Lapisan Pandan

• 3 butir telur ayam
• 200 ml santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 100 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
• 4 sdt tepung maizena
• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanilla

Cara Membuat

1. Kukus beras ketan dengan daun pandan selama 15 menit. Angkat.
2. Rebus santan dan garam hingga mendidih. Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan.
3. Aduk perlahan hingga rata.
4. Siapkan loyang yang dialasi daun pisang. Masukkan ketan. Padatkan dan ratakan.
5. Untuk membuat custard, campur tepung maizena, terigu, santan, dan telur. Aduk lalu saring ke panci.
6. Tambahkan gula, garam, jus pandan, dan vanila ke panci.
7. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup. Angkat.
8. Tuang lapisan custard di atas ketan. Kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
9. Setelah kue talam dingin, simpan di dalam kulkas selama 1 jam, lalu potong sesuai selera.

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 150 ml santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 3 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
2. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.
3. Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.
4. Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 130 ml santan cair
• 85 gram gula pasir
• 1 sdt pasta pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil.
2. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
3. Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
4. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
5. Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil.
6. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
7. Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
8. Kue talam bisa dinikmati begitu saja atau bisa juga dengan taburan kelapa parut.

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 300 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan)
• 200 ml air pandan suji, blender
• 7 lembar daun dan saring airnya
• 100 gr gula pasir (sesuai selera)
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm margarin, cairkan
• 2 sdm kental manis

Cara membuat:

1. Masak santan hingga hangat, aduk terus agar tidak pecah. Dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan telur lumayan berbusa.
3. Tuang santan dan margarin cair ke dalam adonan telur, aduk rata.
4. Tuang air blender pandan dan kental manis, aduk rata. Terakhir masukkan tepung terigu, aduk rata.
5. Panaskan kukusan, siapkan loyang.
6. Saring saat menuang adonan ke dalam loyang agar tidak ada adonan yang bergerindil.
7. Kukus adonan hingga matang atau kurang lebih selama 35-40 menit. Dinginkan.
8. Keluarkan bolu kojo kukus dari loyang, potong-potong dan siap dinikmati.

Itu dia beberapa resep kue tradisional manis legit dengan daun pandan yang wangi dan berwarna hijau cantik.

#Unlocking The Limitless