Fimela.com, Jakarta Mau bikin bakpao yang empuk dan enak di rumah? Membuat bakpao pada dasarnya cukup mudah. Proses pembuatan bakpao dimulai dengan pembuatan adonan, kemudian adonan tersebut diuleni dan dibentuk menjadi bulatan kecil. Setelah itu, bulatan adonan tersebut ditekan dan ditarik menjadi lembaran tipis, kemudian diisi dengan bahan isian dan ditutup rapat lalu bakpao dikukus hingga matang.
Kali ini Fimela punya tujuh resep pilihan serba bakpao kukus yang bisa langsung dibuat sendiri di rumah dengan ulen manual. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya Sahabat Fimela.
1. Resep Bakpao Pandan Empuk tanpa Telur
Bahan Biang
- 140 ml air hangat
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
Bahan Adonan
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pasta pandan
Bahan Isian
- meises coklat
Cara Membuat
1. Larutkan gula dalam air hangat. Tambahkan ragi. Aduk rata. Diamkan bahan biang hingga berbuih selama sekitar 10 menit.
2. Campur tepung terigu dan baking powder. Tuang bahan biang ke adonan sambil diuleni.
3. Tambahkan garam, minyak, dan pasta pandan ke adonan. Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 8. Bentuk bulat-bulat.
5. Diamkan adonan 30 menit.
6. Beri isian meises coklat pada tiap adonan. Bentuk bulat-bulat.
7. Panaskan kukusan.
8. Kukus bakpao selama sekitar 15 menit hingga matang.
2. Resep Bakpao Kukus Lembut Isi Cokelat
Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 3 sdm gula halus
- ½ sdt garam halus
- 1 kuning telur
- 1 sdm mentega
Bahan Biang
- 1 sdm ragi instan/fermipan
- ½ sdm gula pasir
- 150 ml air hangat atau susu hangat
Bahan Isian
- Pasta Cokelat
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, gula halus dan garam jadi satu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Ambil gelas, buat biang yakni dengan cara mencampur air hangat, ragi instan dan gula pasir jadi satu. Aduk rata semua bahan hingga adonan biang berbuih atau mengembang.
- Tambahkan kuning telur ke adonan biang yang telah mengembang. Aduk rata atau kocok lepas.
- Masukkan biang ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni adonan hingga setengah kalis.
- Tambahkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.
- Bentuk bulat adonan yang telah diuleni hingga kalis dan diamkan. Tutup dengan plastik atau serbet kira-kira selama 1 sampai 1,5 jam sampai adonan mengembang.
- Bagi adonan jadi beberapa bagian, pipihkan adonan dan isi dengan pasta cokelat. Bulatkan adonan kemudian letakkan di atas kertas roti atau daun pisang. Diamkan lagi kira-kira selama 15 menit sampai mengembang.
- Kukus bakpao hingga matang.
- Angkat bakpao yang telah matang, sajikan.
3. Resep Bakpao Lembut tanpa Tepung Pao
Bahan-Bahan
- 140 gram tepung protein sedang
- 90 gram tepung protein tinggi
- 15 gram gula halus
- 15 gram susu bubuk
- 5 gram ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 100 ml air dingin
- 15 gram mentega putih
- 1/4 sdt garam
- cokelat blok, potong sesuai selera
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam, uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
4. Letakkan adonan yang sudah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur. Tutup dengan kain, diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, hilangkan gas dengan cara memukul adonan. Gilas adonan, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Diamkan sekitar 15 menit sampai mengembang.
6. Beri isian cokelat. Tutup rapat, lalu bulatkan kembali. Letakkan di atas potongan kertas roti. Diamkan sekitar 25 menit.
7. Panaskan kukusan. Kukus bakpao dengan api sedang selama sekitar 10 menit atau hingga matang.
Selamat mencoba!
4. Resep Bakpao Labu Kuning
Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr labu kuning kukus
- 100 gr gula pasir
- 100 ml air es
- 1/2 sdm ragi instan
- 1 putih telur
- 2 sdm susu bubuk putih
- 40 gr margarin
- Sedikit garam dan vanili bubuk
- Selai coklat secukupnya untuk isian
Cara Membuat
- Campurkan tepung, gula dan labu kuning yang sudah dihaluskan.
- Masukkan susu bubuk, telur, dan air es. Aduk merata dan uleni hingga kalis.
- Masukkan margarin, garam dan vanili bubuk secukupnya. Uleni lagi.
- Diamkan selama 30-40 menit hingga mengembang dua kali lipat. Kempiskan dan bagi-bagi adonan menjadi beberapa bagian.
- Gilas sebentar dan isi setiap adonan dengan selai coklat. Bulatkan lagi dan letakkan di atas kertas roti.
- Diamkan selama 20 menit lagi atau hingga mengembang.
- Panaskan kukusan, masukkan bakpao, beri jarak. Jangan memasukkan terlalu banyak.
- Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Jangan dibuka tutup agar bisa mengembang.
- Angkat dan sajikan bakpao labu kuning.
5. Resep Bakpao Ubi Ungu
Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 250 gr ubi ungu
- 100 gr gula pasir
- 200 ml air
- 50 gr mentega/margarin
- 1/4 sdt garam
- gula merah secukupnya, sisir
Cara Membuat
- Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan selagi panas.
- Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga tidak ada yang menempel di tangan. Masukkan garam dan mentega. Uleni lagi hingga tercampur rata.
- Bagi-bagi adonan sama rata, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan kain agar adonan tidak kering.
- Jika sudah agak mengembang dan ditarik menjadi elastis, pipihkan adonan dan isi dengan gula merah. Bulatkan hingga tidak ada sela. Letakkan di kertas roti.
- Lakukan hingga habis dan diamkan selama 30 menit.Panaskan kukusan. Masukkan adonan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.
Selamat mencoba!
6. Resep Bakpao Pandan Isi Kacang Hijau
Bahan Biang
- 140 ml air hangat
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
Bahan Adonan
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pasta pandan
Bahan Isian
- 100 gram kacang hijau kupas, rendam 8 jam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 4 sdm gula pasir
- 200 ml santan kental
- sejumput garam
- sejumput vanila bubuk
Cara Membuat
1. Larutkan gula dalam air hangat. Tambahkan ragi. Aduk rata. Diamkan bahan biang hingga berbuih selama sekitar 10 menit.
2. Campur tepung terigu dan baking powder. Tuang bahan biang ke adonan sambil diuleni.
3. Tambahkan garam, minyak, dan pasta pandan ke adonan. Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 8. Bentuk bulat-bulat.
5. Diamkan adonan 30 menit.
6. Untuk membuat bahan isian, kukus kacang hijau dan pandan selama 15 menit. Lalu, lumatkan. Kemudian campur kacang hijau halus dengan gula, garam, vanili, dan santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kalis. Matikan api, biarkan adonan dingin. Lalu bentuk bulat-bulat.
7. Bentuk adonan bakpao bulat-bulat, beri isian kacang hijau. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
8. Panaskan kukusan. Kukus bakpao sekitar 20 menit sampai empuk dan matang.
7. Resep Bakpao Empuk tanpa Ragi
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm minyak sayur
- air panas secukupnya
- meises cokelat secukupnya
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kering. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit hingga adonan mudah dibentuk.
3. Masukkan minyak. Uleni sebentar.
4. Diamkan adonan selama 15 menit.
5. Bagi adonan jadi beberapa bagian.
6. Panaskan kukusan.
7. Beri isian meises cokelat pada adonan. Bentuk adonan bulat-bulat.
8. Tata bakpao di loyang kukusan yang sudah dialasi kertas roti.
9. Kukus bakpao selama sekitar 20 menit hingga matang.
Selamat mencoba!