Fimela.com, Jakarta Onde-onde bisa dibuat dengan berbagai macam isian, salah satunya adalah onde-onde kacang merah. Rasanya enak, tidak kalah dengan onde-onde isian kacang hijau. Cara membuatnya juga tidak susah, mirip seperti membuat onde-onde kacang hijau, tapi rasanya lebih unik. Ini dia cara membuat onde-onde kacang merah yang enak.
Bahan kulit onde-orde:
- 200 g tepung ketan
- 50 g tepung tapioka
- 5 sdm gula halus
- 1/4 sdt garam
- 190 ml air
Bahan isian kacang merah:
- 250 g kacang merah
- 300 g gula
- 50 ml minyak sayur
- 2 sdm tepung ketan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
Bahan pelengkap:
- Minyak goreng secukupnya
- Biji wijen secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Tips kacang merah empuk./Copyright shutterstock.com
- Rendam kacang merah semalaman, bilas bersih. Rebus hingga empuk dan merekah. Angkat dan tiriskan kacang merah.
- Tuang kacang merah ke dalam blender, haluskan hingga lembut. Jika terlalu padat, tambahkan sedikit air rebusan kacang merah tadi.
- Tuang kacang merah blender ke dalam panci antilengket. Masukkan juga gula, minyak, garam dan vanili. Masak hingga tidak basah.
- Aduk terus hingga kacang merah memadat hingga bisa dipulung. Jika masih basah, lanjutkan mengaduk dan memasak dengan api kecil hingga mengering dan mudah dipulung dan dibentuk bulatan.
- Jika sudah dingin, ambil secukupnya buat bulatan kelereng.
- Campurkan bahan kulit onde-onde di dalam wadah. Tuang sedikit demi sedikit air sambil diaduk dan diuleni hingga adonan cukup kalis dan mudah dibentuk.
- Ambil secukupnya, bulatkan lalu pipihkan, beri isian kacang merah, bulatkan lagi hingga tidak ada retakan.
- Oles air lalu gulung ke dalam biji wijen. Lakukan hingga adonan dan isian habis.
- Panaskan minyak goreng, goreng onde-onde hingga matang kecokelatan.
Sajikan onde-onde isi kacang merah yang renyah di luar dan lembut di dalam, tidak kalah enak dari onde-onde kacang hijau. Yuk coba di rumah!
#Unlocking The Limitless