7 Resep Masakan Serba Kerang yang Enak dan Lezat

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang kijing, bersihkan dan rendam dalam air garam selama beberapa jam untuk mengeluarkan pasirnya.
• 3 siung bawang putih, cincang halus. siung bawang merah, cincang halus.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera tingkat kepedasan).
• 1 buah cabai hijau besar, iris tipis (sesuai selera tingkat kepedasan).
• 1 cm jahe, memarkan.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 2 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Kemudian masukkan kerang kijing dan saring air garam, tumis kerang hingga sedikit terbuka.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk.
3. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga kerang kijing matang. Masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar hingga daun bawang sedikit layu. Sajikan tumis kerang kijing selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang hijau, bersihkan dan cuci hingga bersih.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 buah cabai merah besar, iris serong.
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera), iris serong.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok makan saus cabai.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• 2 sendok makan minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, serai, dan daun jeruk lalu tumis hingga layu.
2. Masukkan kerang hijau, tambahkan saus tiram, saus cabai, gula pasir, garam, dan merica bubuk aduk hingga semuanya tercampur rata.
3. Tutup wajan dan biarkan kerang hijau matang.
4. Aduk tumisan agar semua bumbu meresap.
5. Beri tambahan garam atau saus, lalu angkat jika sudah matang.

Bahan:

• 500 g kerang kupas

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Bumbu utuh:

• 2 cm lengkuas geprek
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus kerang, tiriskan lalu kupas sebagian. Boleh juga dikupas semua cangkangnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu utuh dan sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan kerang, aduk rata dengan bumbu. Jika airnya sudah berkurang dan meresap ke semua kerang, angkat.

Bahan:

• 1 kg kerang
• 1 batang daun bawang prei
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdt tepung maizena
• 1 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe
• 1 batang serai
• air secukupnya

Bumbu saus:

• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat: 

1. Cuci dan sikat kerang hingga bersih. Rebus hingga kulitnya terbuka, tiriskan.
2. Cincang bawang putih. Iris tipis bawang bombay, cabai merah dan daun bawang. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang. Masukkan daun bawang prei dan cabai merah, aduk sebentar.
3. Masukkan semua bumbu saus, daun jeruk, jahe geprek dan serai geprek. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Larutkan maizena dengan 3 sdm air, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga semua sausnya meresap ke dalam kerang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 300 gr kerang dara
• 1 ruas jahe
• 5 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan kerang dara, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya.
3. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk, air asam jawa dan kecap manis.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Tusuk kerang ke tusukan sate. Panaskan teflon, bakar kerang sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.Sajikan.

Bahan:

• 1 kg kerang dara
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt lada bubuk
• 3 cm jahe
• minyak secukupnya 

Cara membuat: 

1. Sikat bersih kerang dara dan cuci bersih hingga airnya bening. Rebus kerang dara hingga matang. Jika kerang sudah terbuka sendiri, itu tandanya sudah matang.
2. Sambil menunggu kerang dara matang, cincang bawang merah dan putih. Iris tipis cabai rawit dan potong-potong cabai merah. Tumis semua bumbu iris tersebut hingga matang. Tuang ke dalam rebusan kerang.
3. Masukkan daun seledri, daun bawang, jahe geprek, garam, gula dan kaldu bubuk jika suka. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!