Fimela.com, Jakarta Jika sering melihat konten-konten kuliner India, mungkin kamu akan melihat makanan bernama gulb jamun yang tampak menarik untuk dicoba. Gulab Jamun adalah manis legit asal India yang terkenal dengan bulatan adonan manis yang lembut dan disajikan setelah direndam dalam sirup gula yang wangi. Tidak harus pergi ke India dulu jika ingin mencobanya karena cara membuatnya cukup mudah, selama ada bahan-bahannya di rumah. Berikut resep dan cara membuat manisan Gulab Jamun khas India yang mudah dan lezat.
Bahan adonan:
- 100 gram susu bubuk
- 60 gram tepung terigu protein rendah
- 70-80 ml susu cair dingin
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan ghee (atau mentega cair)
Bahan sirup gula:
- 200 gram gula pasir
- 200 ml air
- 3 buah kapulaga hijau, geprek
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air mawar (optional)
- 1 sdt air jeruk lemon
- Sejumput saffron (optional)
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi gulab jamun/successo images/Shutterstock
- Campurkan susu bubuk, tepung terigu protein rendah dan baking powder ke dalam wadah. Tambahkan ghee (atau mentega cair), aduk rata hingga adonan bertekstur seperti pasir basah.
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Susu dapat ditambahkan atau dikurangi tergantung kekentalan adonan. Adonan tidak boleh terlalu lembek dan sebaiknya tidak lengket di tangan.
- Tutup adonan dengan cling wrap dan diamkan selama 20 menit. Sisihkan dahulu.
- Kita buat sirup gulanya dahulu. Dalam panci, campurkan gula pasir, air, dan garam. Aduk rata dan didihkan dengan api sedang.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan larutan gula sedikit mengental.
- Tambahkan saffron, kapulaga geprek, air mawar, dan air jeruk lemon. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit hingga harum.
- Angkat panci dan saring sirup untuk menghilangkan kapulaga. Sisihkan.
- Kembali ke adonan gulab jamun. Ambil sedikit adonan Gulab Jamun, bulatkan dengan telapak tangan yang basah. Pastikan tidak ada udara terperangkap di dalam bulatan adonan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng gulab jamun satu persatu hingga berwarna cokelat keemasan.Angkat dan tiriskan dari minyak.
- Masukkan ke dalam sirup Gulab Jamun yang hangat dan rendam selama kurang lebih 1 jam hingga sirup meresap.
Gulab Jamun siap disajikan hangat maupun dingin. Itu dia cara membuat gulab jamun manisan khas India. Cocok disantap dengan teh tawar atau kopi pahit karena rasanya sangat manis.
#Unlocking The Limitless